台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。公仔箱論壇+ I+ y" J$ e- h8 W' v0 y- n& \! U
長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。
8 A; z+ q1 \" Z: V呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。
+ N& g* x! {! y+ D$ Z8 Vwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o* P) H+ M2 ]
然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：- I" p7 v0 N; c
1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。0 X8 C8 J6 s* s" u4 Q
2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。
- b2 `' S: Y: U: w公仔箱論壇3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。+ D6 s6 D0 j/ b# e' ]1 i1 Y; E8 j
4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。6 A; v+ a1 F7 [. f5 G% {" A! D/ C U
5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。/ T4 w7 ~' s/ w2 x
6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。/ c: k, c, j) Q
7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。
6 v5 U3 T, {% z$ Y/ J3 U% x, Gwww3.tvboxnow.com8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。
, ?8 ~! J. I+ W9 M9、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。
' ?9 S2 `$ F) L4 x公仔箱論壇10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。 |
發表於 2017-9-9 06:55 AM
| 