【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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% h1 N8 I. p' I( e! v7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必須煮熟喝
8 G7 g( f) }: `( D: r飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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X: t/ C: N. ~- ?www3.tvboxnow.com豆漿中忌加黑糖
# {1 X2 o: k+ M' S/ C) G大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 www3.tvboxnow.com/ I" f' K7 k* W5 `/ q% G
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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" }+ M' E. _& ~, g! Ptvb now,tvbnow,bttvb豆漿不宜空腹喝
2 _/ y3 T& z5 A' N) L, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 2 w% j$ V0 g5 x4 ^4 G# M; V
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不要在豆漿裡打入生雞蛋
- [' W$ d6 g* o2 x! v2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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: R) }$ g5 a/ g1 Z( Z# }7 U不適合飲用豆漿的族群 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U8 s6 E( c' l6 K. U. A7 T
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
7 n9 [" m2 j0 r‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 www3.tvboxnow.com) o8 Q) W6 ~- @$ M
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C( s* _! `/ L V& B
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 & b/ q. _, L, ^6 g3 @# X: F
0 H, d7 ]6 ]; p: h$ Atvb now,tvbnow,bttvb養肝保肝的豆漿配方
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- L4 `) k( \* b3 L) `. V! f# B3 p' M/ g青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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" J3 G8 s; \0 y( {6 ]公仔箱論壇材料： www3.tvboxnow.com% t: u/ d3 U; R, P8 o! d
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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9 \4 p& [5 P. t$ F8 Y$ O公仔箱論壇作法： tvb now,tvbnow,bttvb0 D2 \6 f3 {1 P! f3 H: @' j0 i
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
! O7 p$ d G7 |7 A/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^% Y: Q! x# D! W
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功效解析：
4 S7 [0 ^1 f7 R# t* Y, gtvb now,tvbnow,bttvb青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 1 j* V g6 ~ O7 O
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特別提醒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i! i' I. E' \* e/ m5 t. |
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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& v* Y; r+ {" e# L+ c( S% L0 U8 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m T& y; d% w
# w+ j5 e4 S! C9 stvb now,tvbnow,bttvb保肝明星食材（可加入豆漿中）
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) L6 D! i7 D3 m5 ] \& F6 X穀類：燕麥、黑米、玉米 公仔箱論壇" T# _8 [, t- e3 a
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
; y, h, m. P) u9 P1 E4 J8 pwww3.tvboxnow.com水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
+ S( p/ Y/ a* nwww3.tvboxnow.com堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
4 S( }$ N b9 t, Q g8 O2 J" U豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
p) x1 k& N& d5 [# ~- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳蛋類：牛奶 公仔箱論壇" R ?& F. c& Y8 M
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 . Y4 _; u+ y1 e9 j9 ^3 i
7 k( ^! X! P$ E2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 & j: h/ g' B) f5 @- b$ b @! G
作法
3 D; P% U* z S7 d# w0 o$ D" c1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 9 Q2 P+ B# N0 R; T) o7 g1 i! D
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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功效解析 0 y! ^ b7 O- b" E. P) H+ n
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 tvb now,tvbnow,bttvb1 y d+ Y& i8 m# V
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9 \+ o( t9 P! i+ X護腎明星食材（可加入豆漿中）
, u1 ^# m+ A+ @2 [www3.tvboxnow.com穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
, I9 a `1 U4 P3 L; dwww3.tvboxnow.com蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
: q5 l* d: H# D; ?! F* gtvb now,tvbnow,bttvb水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
( X- Q5 K5 {1 c" l6 H# a; f) A& Xtvb now,tvbnow,bttvb堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
- X. r; @, J: L9 Fwww3.tvboxnow.com豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
@; a R8 ? ?8 u9 mwww3.tvboxnow.com其他：枸杞、蓮子、百合 ; V6 k) m- c. e, @) J4 D3 V( ]
9 n4 M- W& m* Q) V0 A: `tvb now,tvbnow,bttvb其他護腎豆漿配方 公仔箱論壇1 n, ~5 G1 O C, T
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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