[健康資訊] 入夏食物易孳生細菌 5撇步防中毒

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(優活健康網記者杜宇喬／綜合報導)時序邁入夏季，因氣溫上昇的影響，有利各種微生物及細菌的繁殖，食品容易腐敗，稍有不慎就很容易發生食品中毒事件。衛生局表示，宜蘭縣近年來食物中毒檢出之病原菌以腸炎弧菌居多，金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌次之；發生地點以餐廳及外燴為主，其次為出國旅遊、自宅烹調等，衛生局提供5撇步教民眾預防食物中毒。
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) p; \, K5 U, k7 L4 q公仔箱論壇宜蘭縣衛生局特別提醒民眾，預防食品中毒有「5撇步」，食品安全把關，食物中毒就不來找：公仔箱論壇4 Q1 o  B4 _5 r+ V' s

1 k; j+ Z' `- f: V+ r4 u3 o5 d公仔箱論壇要洗手：調理時手部要清潔、傷口要包紮。
- k: a3 D* ^4 ^要新鮮：食材要新鮮、用水要衛生。: [8 l; V- d3 F4 v
要生熟食分開：生熟食器具應分開，避免交互污染。公仔箱論壇2 v( ]0 M! X6 q  }7 y1 u
要徹底加熱：食品中心溫度應超過70℃。4 ]; v% [9 w! M( t8 M1 m' X
要低溫保存：保持低於7℃，室溫下不宜久置。3 p# P4 N# {, Q5 p, K; Z
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衛生局劉建廷局長指出，民眾如果不慎發生食品中毒或有疑似食物中毒現象，請迅速至醫院就醫，以免延誤病情。若發生食物中毒現象，並採集並保留剩餘的嫌疑食品密封冷藏，以及收集嘔吐物或排泄物，以利追查中毒原因，衛生局將啟動食品中毒機制進行相關調查，釐清原因，保障民眾飲食的安全。- n  {! B, n$ f4 i0 t

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