[健康資訊] 黃金定律 養生新概念

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諮詢／林澤安（西園醫院、永越健康管理中心院長）、陳怡婷（營養師）專題報導／張翠芬現代人大宴小酌不斷，暴飲暴食的飲食習慣已讓許多人的健康亮紅燈，近年致力推動預防醫學的西園醫院院長林澤安最近推出「黃金定律」養生新概念，希望徹底改變國人筵席餐飲過量的不當飲食習慣，只要遵守黃金定律，就能吃得健康、活得長壽。 林澤安院長以前只愛吃紅肉，不愛吃青菜，平日應酬多，紅酒每次至少喝一瓶，去年西園醫院成立台灣第一家結合醫療與休閒的「永越健康管理中心」，推動全方位整合醫療服務，今年初引進首部64排CT快速電腦斷層掃描儀，林院長身先士卒篩檢心血管，赫然發現冠狀動脈血管已有三條阻塞達50％，林澤安因此徹底調整飲食習慣，多蔬果少肉類，每天定時運動，減少喝酒應酬；他更要求醫院團隊設計加上「營養、健康」概念的黃金晚宴，為精緻的美食加入健康元素，希望企業界及一般大眾能落實在日常生活中。 # f5 _% k0 G  R$ O! pwww3.tvboxnow.com健康飲食 黃金定律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F$ f8 A# z7 I! F! n% b* W 負責設計黃金晚宴的營養師陳怡婷指出，永越黃金定律極緻養生美饌八道菜含水果，總熱量才800卡，這樣的宴會餐，讓客人品嚐美食又不會增加身體的負荷，最能符合現代人的健康需求。 9 s, N1 j# V. M+ a: Q" H: J8 T公仔箱論壇飲食黃金定律有以下六大原則： . m# }% j! f; e. x5 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.選擇新鮮食材：選購當季食材以確保食材新鮮。0 I% b; S- q8 S: ~: Y 2.不過度烹調：多用蒸、烤、煮、清炒…等方式，搭配簡單的調味。www3.tvboxnow.com- f6 w2 D+ y( @- s8 N 3.營養均衡：包括蛋白質、醣類、脂肪、礦物質、維生素五大營養素充足，以及五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物均衡。 7 s( m8 l9 e' M; P5 j( _3 W( Y公仔箱論壇4.多吃纖維含量豐富的食物：建議把白米飯改成糙米飯或五穀雜糧，每天至少吃三份蔬菜、兩份水果，有助於纖維的攝取。tvb now,tvbnow,bttvb0 n6 J" F/ d* \0 c5 N 5.少油、少鹽、少糖：減少調味醬料的使用，身體病痛自然少。 ) R3 k1 _( e3 x3 d/ ]% Y: ~7 t6.酒量適中、八分飽：油脂1克9大卡，而酒精1克就有7大卡，酒類只提供熱量，無法提供任何營養素，所以飲酒千萬要節制；八分飽是最健康的攝取份量。 5 }8 s" m) Q# e! e. Y  `# awww3.tvboxnow.com陳怡婷營養師也建議大眾在宴客時，將黃金定律運用在各式菜肴的設計上，為賓客的健康把關。 $ }7 p3 j4 [6 h" r8 t& D公仔箱論壇★中式宴會菜單開立技巧 ) c8 ^8 x3 i0 b3 w) o& k5 V1 B公仔箱論壇1.六菜一點一水果，六道主菜以「全葷：全素：半葷素＝1：2：3」為原則。點心則避免酥皮類的茶點(例：叉燒酥)。公仔箱論壇, x; E! J. O; G0 Q6 B/ J 2.出菜順序稍做調整，由肉類比例較少的菜色優先。公仔箱論壇" k( S( \3 ~0 W2 S# U( Y& M 3.避免過油及油炸。 ! r8 Y) B1 m8 T6 Rwww3.tvboxnow.com★西式宴會菜單開立技巧   e" n! A( a* Qwww3.tvboxnow.com1.減少橄欖油、沙拉醬、奶油、鮮奶油等油脂的使用。選擇較清淡的菜色，可用酸、辣來提味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K, H) O3 G7 W, J/ y3 l 2.避免魚子醬、蝦、鵝肝、動物性奶油等膽固醇較高的材料。 , f; j: ]8 n( A4 `tvb now,tvbnow,bttvb3.每道菜色除主材料外，可再搭配五穀根莖類及蔬菜類。 ! M+ ~* {# q' |5 r★日式宴會菜單開立技巧公仔箱論壇, J2 L& L/ F1 v  ^" ^& Z2 \( ^ 1.食材的選擇盡量以油脂含量適中的為主，鮭魚、鯖魚、秋刀魚等脂肪含量較高，盡量避免。 % A( C4 _! E. L8 p4 jwww3.tvboxnow.com2.揚物裹有麵皮，吸油量相對增加，應適量供應。- g$ q3 B: x8 Y+ H" K$ q 3.以少量多盤的方式供應，提供視覺上的滿足又不過量。 2 D) B/ K; I4 n' N6 Z. S& b公仔箱論壇黃金級的醫療照護 % N; V9 G7 i/ U$ K  j. l& O0 Z要活得健康長壽，除了飲食須遵守黃金定律，林澤安院長也推動黃金級的健康管理與醫療照護。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z+ d0 S9 g$ h2 A# `: L& h 林澤安以全國最有品味的醫療服務機構來經營永越健康管理中心。他表示，多數人不喜歡健康檢查的原因，包括醫院環境不舒適、不方便、不隱秘；永越創造一個無感染、舒適且充滿文化氣息的空間；在五星級的客房內進行健檢，有專人服務，隱密舒適。tvb now,tvbnow,bttvb3 x3 J  Q  A0 K1 B  ?/ o 林院長強調，所謂黃金級的醫療照護就是依照受檢者過去健檢及醫療史，提供符合個人需求的健檢項目，檢查後更提供完整的健康管理計劃與醫療立即解決方案。因為健康檢查只是打開健康之門的「鑰匙」，開門之後需要完整的健康管理配套措施，同時進行必要的醫療追蹤，這樣健康檢查才有意義。 & G6 K4 B# M  l8 O- ?tvb now,tvbnow,bttvb為落實健康管理，永越特別採會員制，除了量身訂製健康檢查外，更包括每月健康追蹤、每季定期回診、會員專屬醫師及健康秘書、營養諮詢建議、體適能運動規劃及指導。為會員任何健康上的問題或疾病防治，提供全方位解決方案。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \; O3 s- `) l' V8 u- Q 多吃健康食物   o8 N6 v1 b1 t- F公仔箱論壇營養師陳怡婷表示，永越黃金定律的另一個重點就是多吃健康食物，不碰垃圾食品，以下是世界衛生組織評選出最健康的食物，供民眾參考。www3.tvboxnow.com/ ~7 Q7 g% I$ q* w/ O. r. p ★最佳蔬菜：地瓜(維生素豐富，最佳首選)，其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。 : }6 }( m; K3 C7 Y/ n- z★最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃(奇異果)、芒果、杏、柿子、西瓜。" |5 A" M- b- e- [1 K, R' s ★最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益心臟。雞肉與深海魚肉稱為「蛋白質最佳來源」。 $ D! ~# ]* q* ?/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★最佳食用油：玉米油、米糠油 * Z5 J. Y, M6 @- s2 Q6 b、芝麻油。植物油與動物油應按 * L  w; V6 H1 s# I1：0.5至1的比例食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 u( Y) w* c1 V& q- K. C! ^/ S1 w4 ^1 X ★最佳湯食：雞湯為首選，宜冬春飲用。www3.tvboxnow.com$ H& u1 P) i- G: P  I3 ~, d ★最佳護腦食物：www3.tvboxnow.com" F! }2 h8 f5 O  v  t. Y6 n. I 蔬菜：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小白菜、蒜苗、芹菜。0 D6 t$ C: e' R3 q! ^9 N" G 殼類：核桃、花生、開心果 & f9 i2 `( H2 ~2 Q+ l0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、腰果、松子、杏仁、大豆。 & n! Y  f' @6 uwww3.tvboxnow.com其他：糙米飯、豬肝。 2 q( M. e/ D" y% o6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金菜單TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s6 z- V3 G& F/ |# @& C/ V( k ●前菜：安肝豆腐（安康魚肝10g、蛋12.5g）、巴黎式鮪魚（鮪魚10g、美乃滋5g）、豚肉黃身燒（豬肉10g）、純菜梅酒漬（順菜25g、梅酒30cc、洋菜適量） - P, _- r) _/ i/ T  j; q公仔箱論壇●沙拉（和風生菜）：春捲皮1張、生菜80g、油10gwww3.tvboxnow.com/ d$ L1 W1 A! s, ~/ o) Y% \+ E ●燒物(銀鱈西京燒)：銀鱈50g、照燒醬5g、昆布捲1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [4 N; w. }! f. \* W4 m ●煮物（牛筋大根關西風）：牛筋80g、蘿蔔50g 7 y8 s$ g) L; X4 V6 l8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蒸物（龍蝦豆乳豆腐）：豆漿60cc、蛋白20g、龍蝦40g、鮮干貝4.5g % F" v) F$ Z0 z. M公仔箱論壇●御食事(鮭魚卵飯)：鮭魚卵3g、飯135g公仔箱論壇1 v. h. t8 U- b& {5 p ●汁物（烤蔥魚丸湯）：魚50g、蔥段3g、豬背油2g $ @- v5 F$ K- Q* D0 d0 t+ X8 z公仔箱論壇●果物（季節水果）：蜜梨65g、哈密瓜100g、火龍果100g、奇異果40g 1 w5 V6 w1 A3 w. T& D/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 M) \% U1 H" b/ Z8 k

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