雙皮奶是順德大良(又名鳳城)的出名小吃,有七十多年的歷史啦。: l% ] b7 \* N1 b5 i
雙皮奶由鶏蛋,水牛奶,白糖炖出來的。爲什麽用水牛奶呢?因爲水牛奶的奶質量好,它比奶牛的奶“瘦”,無什麽脂肪。比較香滑。雙皮奶可以凍食,可以熱食。凍食時比較滑,有點像是食雪糕。熱食時候就食出皮的香。tvb now,tvbnow,bttvb4 D, i9 u4 I. X
在香港,好小有正宗的好味道的雙皮奶食,在大陸呢,當然去鳳城食啦。出名的有仁信和民信兩家,相信他們有親戚關係啊。味道差不多,民信就沒有太甜,可能迎合現在的人飲食健康些吧。) B. ?. f! o+ w+ @2 I
在澳門的有義順,但他的做法本人覺得不太有奶的味道,因爲他們用的是奶牛的牛奶做的。味道一般,價錢也比較貴啊。tvb now,tvbnow,bttvb: P' a$ L/ f( ]3 M- T& x+ H
在澳門旁邊的珠海有間“金玉滿糖”,味道几好,用的是水牛奶,可能覺得甜了小小,問老闆,他答是保持原來的做法。以前的人比較窮,好小食甜品,所以皮做得又香又滑又漏,食一碗够晒皮。嗨,我相信系真啊。公仔箱論壇$ R: b9 Z; S/ [/ l$ S5 A3 g$ v
在中山,有民信的店,生意好到不得了。星期五六日要等位啊。
, j+ I9 G( B% E, A3 s$ Ptvb now,tvbnow,bttvb 各位有時間去以上地方玩,不妨去食下啦。 |