香檸醃汁(雞排醃汁配方)
# {! A. e7 f* w; b材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
# h8 C( B! _7 q$ i# @! E! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。: s4 M! g4 N& w" ^$ U
& w- z" |) X3 y1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y/ w4 G6 Y7 U& ?! x( y/ \! Rwww3.tvboxnow.com傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N0 f! p/ ^- g; \! ]; b, h' i
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
6 [. a! X/ Q8 ]( d6 {# Qwww3.tvboxnow.com作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
0 N- ?& @3 W6 ?/ _2 {# L ]tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com/ L9 P! u( A Z% _/ k/ z" H
公仔箱論壇( j. J- u% {, D3 P6 `) o8 O1 m
梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb; W' V( |4 r |7 E+ ~/ [: z
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
1 G& Q4 M) [7 u( L3 D xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
! _8 S) z: [& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z" @& C3 S6 C4 d0 a/ V$ Ewww3.tvboxnow.com
, X; m* ?) J3 R9 n+ ~! ?' [% ~: ]蒜蓉醬
& K) F. q' B2 D1 q r5 rtvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
; E9 K3 r& `% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
/ d9 O- N, I) C7 m' D3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Y6 f: j F( S6 T公仔箱論壇 o+ J9 v' y, N, F$ ]' u
甜辣醬
7 V5 G9 A1 G; u7 x公仔箱論壇材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* x1 o0 g; b9 Q4 C' l
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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* z3 I+ [) u/ N# S/ H) ]tvb now,tvbnow,bttvb炸醬麵醬* j& v) X$ l. R
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
& d! J2 d, @: M! q/ I' S- E5 d9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。tvb now,tvbnow,bttvb. h/ t2 }( T* H5 ?" k! ^
8 l* i8 e3 A& B' p. qwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f/ Z5 ~/ `8 X: Q1 s) X
南瓜醬
* n* d/ x9 `, H$ |& J# b公仔箱論壇材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |- g2 g3 ]+ I" H: c: E8 Q
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇1 o: c4 I# {, _0 X/ a
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
4 Y9 B5 k* x( u) x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a) v+ r* k2 B6 y( Z
1 V# ~( \9 `8 S8 C1 g B2 ^ C- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樹子辣醬
2 Q, C9 g& A9 m3 }. q! U公仔箱論壇材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
1 Z0 a* g1 I) W: l$ U9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
+ O+ d. }- v% K. }0 E, Zwww3.tvboxnow.com蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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* I( F( F( Z O+ I% N! T: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U* C3 L5 h5 w, P. iwww3.tvboxnow.com薄荷醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b. H. i! j( T0 K; F- |
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量5 M' f& G9 q2 C2 r( O2 Q" d/ |
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
1 V! Q( ` r& D/ h. T可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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8 P+ ?" w1 P) U+ u* u' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v$ x( V) U" j* T! C% ~/ K
豆乳泥辣醬
$ T! Z7 v1 n# w" y材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇$ s% Z# @& K5 ~4 I. U
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
P; X# d( ^: i' e' g公仔箱論壇如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb: R) X6 h" y/ P' L% z# m$ ^8 ]5 r
www3.tvboxnow.com, i+ I$ Q% A- ?. d
1 B5 s/ S6 J% k2 t% x昆布醬
7 y8 Y* j* Q A' @- z, N4 { n公仔箱論壇材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
, h4 a3 C; N4 u作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
/ E1 b/ y, g3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾油炸食物、青菜，或作湯底。www3.tvboxnow.com4 b! B$ z% t6 _& F, g" ^
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" |# I, M5 ^; t% R3 Ctvb now,tvbnow,bttvb蒸魚梅子醬
9 c7 y0 ], {% R% |tvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
0 u; n2 z9 n( Htvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。. m" X( O* d. \2 G$ ]! ]& D3 i
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬
( s8 d: g0 {. q" Jwww3.tvboxnow.com材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
: @8 x ]( V6 s, C6 Ewww3.tvboxnow.com作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
$ l5 g- G8 r2 K! ^( U. T6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A3 D4 H# ?. J' o* y
* x" M+ g% K5 D. M- K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h$ n' F9 y. G% K2 [$ i( N7 f
酪梨醬
& }6 @+ z, D7 A8 K! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙: C m3 ]6 C( h: [$ X N- K
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
, o& ^. d% k# F- uwww3.tvboxnow.com如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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* d' B: P3 Q( _: E' D6 Utvb now,tvbnow,bttvb
# U5 b) m4 O |* c. F( @. D& qtvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb5 @6 v5 S1 [/ S0 Y. s( o* t9 D5 V2 W
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇3 [" o6 s. j5 G. M; q8 L
作法 將所有的材料調勻煮開即可。2 ` [/ e5 {- _( J# x# @) n/ O
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y- \/ ?$ i4 Q' e/ h9 Z* J6 ^) P' b
& H+ P( a/ B- ^3 X. H. x
2 P/ q( Q" J; c! G/ Gtvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊酸辣醬
1 o* U1 X+ l( h1 Q: N, bwww3.tvboxnow.com材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `2 d7 Y/ U' m
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
$ g8 `: z" w: [" W4 e除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G$ w/ r9 k0 b7 D7 ~
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) p. ~3 \0 Q! x" s0 G9 m關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb K1 K- ^* D" i) I$ c9 U
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q- n# `7 P2 p5 B
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙公仔箱論壇2 Z/ e7 W: Y$ a6 @0 t! S# j
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
1 l" g0 X+ w4 A# t( p: ?% ?, _甜不辣、油炸物沾醬用。
1 S$ G( g* C% ^! W5 X" p$ D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k8 q5 V* O! y" C( V$ t# o
www3.tvboxnow.com! U' C9 I# t0 e- {( M1 b1 o& J
糖醋醬, v0 i& d& j% A, J, y, U
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許2 ]7 ~ A$ D9 L- d* l, \
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。0 ]) s$ @: t- p
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。' T [6 i* J9 @" _7 |( w8 ^
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% [3 X/ u s, ]清蒸螃蟹沙蝦沾醬
* k4 Y, |) U& g9 `' U' ?1 x- Twww3.tvboxnow.com材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
& ]' q$ P' P1 k1 w7 f公仔箱論壇作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。www3.tvboxnow.com* x, T0 ~$ \% v) i# F( g0 q
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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6 a3 p( H% v9 T1 Q# [0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬
* e, D) ~: |; ~4 T7 Y公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
c9 u8 d1 v" W8 ]9 J; f( W0 h作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
% o7 u2 w" q& m- n) _$ E可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
: z8 x! Q0 k, Q; W. ?. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p* @2 a" _3 N/ w2 h& O$ I9 {
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日式照燒醬www3.tvboxnow.com# @, J. A5 y4 v8 f
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
) Y# p4 Y. @- s Y. T: Mwww3.tvboxnow.com作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
' i7 X0 A$ W! H4 X+ k烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb, O& g# X7 K+ y: `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b0 l, `& K/ U* n
9 b7 y7 {8 p5 N9 B' \6 T5 Z5 Bwww3.tvboxnow.com桑椹醋醬
& l9 B) z7 T4 l$ A, X材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
) Y' `& Y, d! S- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 與所有材料拌勻即可使用。
9 O. {1 n, ]3 N9 ^. ] n) }# ]; r作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可www3.tvboxnow.com# f$ Q7 H9 P, \4 ]& l& ]% ~
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炸花枝沾醬$ i1 _5 J6 \$ t
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
9 C, r( i' [' x- f% T# N* _$ P: v7 D作法 把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇2 r0 E4 m6 F: r2 a1 q6 W0 @
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V3 y8 |& a5 n- ]
+ [! N# H( O! X3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }) `/ i+ p* n/ j4 s; D
蠔油乾麵醬
4 C3 z: z$ v G" |9 g0 jtvb now,tvbnow,bttvb材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙" F4 b# K0 S M
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。公仔箱論壇1 b/ [9 E: J: r3 C' k$ J
用於拌乾麵或水煮青菜。
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0 Q6 m' u3 ~2 [* l4 f; ~公仔箱論壇叉燒烤肉醬
8 O2 R2 X4 Q& {% h1 n( _材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y$ k' W0 c7 ?5 H- g, ?; m
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
' M% ]9 X! a( I% {+ Z/ b可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
% |1 I) _. i/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& _* S) z* y! N. _1 v
. b6 S6 M8 Z, {& J+ m, g1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬
% b" X1 J3 x' W公仔箱論壇材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
$ J9 N0 Z) G( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
) B t$ J8 M7 `0 @ _2 X公仔箱論壇
( f0 L2 S2 Y1 V! d* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u+ |' V- ^ i9 d8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬
1 P& c' n4 @$ B' R# V: h公仔箱論壇材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
; C# \* m9 z% mwww3.tvboxnow.com作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。# a i2 B$ q: {2 E. i/ S$ E7 c
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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" d0 ]& k) M* N1 U' L/ V; w, ^公仔箱論壇
* H9 b4 O, P1 N/ bwww3.tvboxnow.com泰式酸醋醬# E$ n9 w' J$ U% q+ H& |
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙$ p# g" X% Q/ l+ I4 P' x
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。% s" _. F5 N3 b: n" d
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。www3.tvboxnow.com4 o1 q F F/ C7 |
4 ~ s. v0 l/ n5 k7 ~3 N5 e- w0 gwww3.tvboxnow.com
l* b. h! \3 t貝類海鮮沾醬9 Y0 S% i+ g/ y* m# n+ x
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
" R2 d. w* m/ P$ }; S3 Zwww3.tvboxnow.com作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
3 G) Y5 }4 |; }2 u公仔箱論壇材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙0 A# N. c( Q' ?8 J( L2 u
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
( y% Y4 o# ]4 k) Y# ?# I. Q tvb now,tvbnow,bttvb) e4 t: l0 c) p# F& _3 H5 v" `
7 c! ]1 ]: u8 j& S$ A5 P* rwww3.tvboxnow.com紅油抄手醬www3.tvboxnow.com2 q8 G' N" W7 T
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb2 @/ S, ]% w! V$ }( ^: M/ ~
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb+ B3 u# _" J4 A/ r! ]
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬
( d( P" ^4 f6 A) L, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R0 @9 O* u1 m; E/ z9 S7 l4 y
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇6 l A' b0 h, c/ L* q4 v
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# T" _& b, d1 Twww3.tvboxnow.com肉圓、碗粿沾醬7 F r+ [5 q7 o8 e( m7 k& k- w
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% n5 |6 x v& y6 r6 O$ [
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
( k* {9 m( C- h可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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* ~6 b4 b6 K I- F/ S! M/ B0 `京醬牛肉炒醬www3.tvboxnow.com S% Y8 R- h; Z
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許www3.tvboxnow.com2 F4 ?% B; ?+ K" @, P! j
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
$ u1 w- {0 b- I' J4 B. s8 W8 }/ R生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
- D3 s |6 X. U. A* S- d# w0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' O! G- M/ a5 @8 R7 A/ B紅酒磨菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s3 Y" a$ L5 {
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
2 Z% {& _+ f1 x4 ytvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上www3.tvboxnow.com6 H9 G$ G6 Y1 d7 J3 w9 h" ^: _
tvb now,tvbnow,bttvb7 I& P# E" M9 F" v7 U" v
4 c, C) f. m4 P0 K; Zwww3.tvboxnow.com韓式燒烤醃肉汁
: L/ \2 J9 S i公仔箱論壇材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇" ^$ ]7 ^1 o" `( h' _* M0 k- v
作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇, ]# E6 ]4 m {+ a6 a
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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