本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F8 C+ t3 f: g" P& ~7 {8 ]
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6 b: O3 X# g' R' x; U: Uwww3.tvboxnow.com厚皮披薩麵皮
& v1 L7 E7 _1 v: K0 Q$ Pwww3.tvboxnow.com【材 料】
6 B6 [3 ?8 ?, ~' n2 s3 b9 g高筋麵粉 500公克
5 Y- \" _( y" M橄欖油 25公克
$ v9 |! V/ w( G4 Y; r/ ]9 [3 y$ B公仔箱論壇酵母粉 4公克www3.tvboxnow.com9 |0 ?8 P3 x8 ^, ~" L6 J: L# N
30℃開水 280㏄
0 {0 u# h4 W0 H2 ^( k( V ~www3.tvboxnow.com全蛋 100公克
7 f f! {5 X2 d yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb3 t0 z* l. P1 M, y7 o! p8 G
5 u' `7 _: _( \+ W$ s7 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
+ j' ^6 M6 Q3 i8 o1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。& q0 [" Y# E8 F
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
5 ?9 u$ _8 E, V) }* [, @tvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
! W+ w" N- m \% b) u' d公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
8 M9 r5 D: ] ^" a! n: h5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
! D! K6 @. b/ K1 q4 [) Qtvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。. p# A) L7 p- S' q( k
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
0 @3 I/ G8 j; g9 x3 _1 J* I8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
$ G3 ?, o" _' b2 ~; dwww3.tvboxnow.com9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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$ g% n! `" l- r7 M青蒜香腸披薩
8 O. B% e8 @) V% f2 | d5 W) mwww3.tvboxnow.com【材 料】
4 f8 l9 `7 Y1 d$ a' V厚皮披薩麵皮 1片
c) y: J3 K8 b' p$ R1 J& \8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量, S. m. O6 w5 t4 U3 l9 o
台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb( ]: l& ]/ r# O$ M; r. P0 _
青蒜 1支
9 o( ]3 x* {9 J- d, u9 g2 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30g X; i* r# p6 X- A: Y
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
- {+ D+ A3 m6 u; T1 ~' [' awww3.tvboxnow.com1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
; h* t5 v6 r, X4 |% Y+ Y2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m' `7 I2 i% |+ `
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。www3.tvboxnow.com* r5 J4 r8 R7 b, T; u$ C2 I
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^% b* l# ^: b9 z: D
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
$ f" R# ` i" U2 U6 H$ ^$ X【備 註】
* C6 x2 C3 w3 V5 z在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |