公仔箱論壇9 b! D8 A. e4 H* ~; U
脆皮披薩麵皮
4 j' R* D5 @, K7 \0 k/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb. G& K B+ C; H; }- A
高筋麵粉 500gwww3.tvboxnow.com+ M' p4 E0 F! F1 ?6 X0 o
約45℃溫水 270g公仔箱論壇# r& R/ B1 a2 C- N: W3 `
酵母粉 4g2 _" V% @9 K- B1 d
鹽 8g公仔箱論壇1 F8 T5 J" ]% F6 K; M
橄欖油 25g( g& A4 ~0 v9 b2 @
www3.tvboxnow.com, J( o3 N) e: ~2 U
【做 法】
% \8 V. v" E- x& n; g# D' b8 N公仔箱論壇1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
) d5 z( H; Y* ?3 R0 W2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q1 F' }" S/ H( o* |1 ?7 t
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
6 C6 W% E4 v. A6 D) B! g" z' p6 {: d# {tvb now,tvbnow,bttvb4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
! _# \% n* o' ~5 e( t! etvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
+ E4 M" w: d- k- d/ Q6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。% H( ~9 T( u( J% C: j2 p
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
6 d8 ], e7 d0 Qwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com$ ?) g7 {; t/ o2 G) y* R3 u* Y
' N. d% P0 ^) `+ \& Xwww3.tvboxnow.com帕瑪火腿起司披薩www3.tvboxnow.com5 p& p* O* s& B6 b
【材 料】9 Y8 @( w* R0 U- ?
脆皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O3 C) r/ s0 v
蕃茄醬汁 適量
- Z: t! x# h9 h) [8 J帕瑪生火腿 6片
: @% p1 u+ h- W D) a* _8 ?瑪茲拉起司 100g" Y1 H1 Z4 U, D! u
, O- I5 @8 ^& \- N
【做 法】
5 a7 M/ Q6 {" W- `% k0 j/ d1.瑪茲拉起司刨絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ^, X/ j% G7 C2 F
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
; h9 m6 a3 D3 T, H* C2 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
: O9 u* a1 d! C% c: j0 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
. C3 A7 I9 c$ w8 ?5 Htvb now,tvbnow,bttvb5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |