MagicAndy

【材　料】
! _$ C0 L, R& D8 U' l5 O4 B黃金起司球預拌粉  236公克 ) d! m  }! ~" a/ K, E
低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇9 ?5 e2 i/ O) F5 o& e
泡打粉  2公克 公仔箱論壇4 ~2 w1 s. @) H4 \* z9 f; @
細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o$ r& y! ^; q/ `+ ?' [
水  185公克 ( p6 v4 o& ~8 w- u
蛋  92公克 公仔箱論壇2 n) T' [0 ]8 j- w
煙燻起司  1公克 3 s9 h+ Z- `1 Q- r( r* r
黑胡椒粉  60公克
+ N) k* n1 `  Z: y# N# i1 g2 I( j公仔箱論壇
! e+ K2 x, D( ~2 c  \+ J$ v, }# k【做　法】 4 K; s: I$ J! p1 o4 `. `+ c
1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i9 c' L, Q8 q8 m7 Y  ~; G; b
) ?: c5 D: B! ~- b
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
! r2 H0 b6 {4 ]# W# O! d
( j  A! E  @/ l. O% @tvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。; i8 G: T4 o8 s* o* L' v! ~
www3.tvboxnow.com$ R- o& V5 C5 d% f+ x
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
5 u* e: i' W: z9 b8 }: Ytvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個
9 E0 M1 m# ?6 a: K+ p% t  O9 Y9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個
: {! [, R* N: y　細砂糖  150公克
% k- _1 y9 S! B3 e+ o, Lwww3.tvboxnow.comB.吉利丁  6片
0 t6 {' S( [( s! \C.苦甜巧克力  600公克 www3.tvboxnow.com1 ?" q. N! k; T5 B, ]' o5 O% L
　鮮奶油  600公克
6 n/ H* b0 H- p1 X: f  o* A& r　香橙酒  75公克
/ N0 U; D4 {" N公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U# p2 s, \  U! u& i+ u
裝飾：
8 R  @8 `; F; b' O8 s! pwww3.tvboxnow.com可可粉 適量
: w9 \  N- w) C2 L; w/ f9 m9 ^www3.tvboxnow.com1 k# [1 H# j( J2 p
【做　法】 公仔箱論壇/ t% l& E0 K4 U
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
( K8 G* h# I3 I) E- J7 c: Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 g4 a& a" a" v, P! M" x
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇3 f* M4 d0 o6 I: {! v

5 K# t& M* b! a1 _2 H2 ?" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
; a0 r5 P7 Q9 y* Rwww3.tvboxnow.com 4 R6 s/ I- w, d) k, D
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇" _; H0 u  d" C! Z. L! n# ^# m
公仔箱論壇% ?9 ~  H; H% V7 a
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
$ D( x9 h/ V) F  _0 J7 T, [A.低筋麵粉  150公克
4 Z+ W* G* p( C; K4 B5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克 5 f8 G, k% Y$ Q4 j* f& T3 w
　玉米粉  50公克
4 @8 D5 d% a% S& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
( n% Q3 o( H; J7 I　水  325公克 7 a! n: x4 i3 k3 N$ o$ [& h
　蛋黃  400公克
" Y. c$ d. l% P8 {+ {　蜜紅豆  200公克
, G* x3 {7 Q2 H2 k% G4 R/ Stvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k6 D3 ]& T; w4 y; N1 S
　細砂糖  250公克 4 D, p1 b, r& }% {' R- Y+ X5 Y
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇5 @. H; F. Y, Q+ }7 j
內餡： , b4 y* M9 M* o0 \( p
蜜紅豆 200公克
( {7 \) m7 Z: @$ _% m2 n! D6 k/ z; @  \  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克
' N, k6 g) z2 @+ ^! Z$ {
/ y+ I! k" }' u4 K- a( t8 W公仔箱論壇【做　法】 . M7 M2 q+ n( t: G4 V
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
" [) q6 f# b+ j1 M( L公仔箱論壇 公仔箱論壇3 _6 y4 R1 r1 h" l& X2 d
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb  }7 y( b# x# L% ~0 y; h1 [; c
tvb now,tvbnow,bttvb) L$ x/ _" F" J0 B
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。. o1 O1 v, y; y4 T
" e. @/ S% j  M* q# T' n- @
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. S! c( m- B2 Y/ K
公仔箱論壇5 u, Q% \8 \1 K
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 0 ]0 E3 E, L- A7 K
奶油  200公克 公仔箱論壇& X5 s0 R8 o  w
苦甜巧克力  300公克
$ G* z; X' B: P' g公仔箱論壇細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb, }5 B# E5 S# L: @3 f" R. }
全蛋  4個
$ V9 k* ^. ^7 _4 @# I, C3 w7 Y8 ~. u可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ D( S* c+ p! L; _' T* {
低筋麵粉  135公克
2 C, \% n, E+ b! x4 i8 c* ^www3.tvboxnow.com核桃碎  190公克
- {8 e" K  j3 i; [9 O8 ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ }# B, x0 x4 L; z1 D( d
【做　法】
; K  |- H5 B$ g7 d/ L1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
0 w( ?) u" b5 E6 C9 l  Q. V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' p' Q1 ?7 |8 U+ A% k
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
: ?% w& {. D" \( j( Y7 F& Ftvb now,tvbnow,bttvb
# H9 g  x+ x2 \% M( G/ @) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
( A. ]9 x* N# @$ xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 k5 c( q) y3 E; P/ G  Y
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇5 t8 i6 }9 D$ X0 N- J
www3.tvboxnow.com; V# {8 }5 b, S# V$ }9 t
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。: Q1 b( l' `0 ~% {$ Q( V
1 P: G1 O2 G1 w4 j4 J! T
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 + l6 B2 j6 _" }1 h
A.鮮奶  80公克 : O) n% |2 v& n2 E/ @
　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t# @# J: t4 W' ^. d! y5 u
　低筋麵粉  300公克
8 Z( D" M4 y- o- ~; F: D) Z公仔箱論壇　泡打粉  10公克 www3.tvboxnow.com, w/ Z2 L7 D% u" ~0 h
　沙拉油  200公克
0 m3 @! g* D4 _& Kwww3.tvboxnow.com　紅糖  150公克 ; ^: f( r, V9 _3 b
　鹽  10公克
7 ^7 P& K" B* I- J8 `tvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j' a0 [" h. h7 c
B.蛋白  630公克 www3.tvboxnow.com( V# l2 Y% `7 F
　細砂糖  300公克
  U" D% h% E0 R# p1 q4 z( D$ C公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
, G, H" i6 E. m7 \0 bwww3.tvboxnow.com內餡：
4 [7 p4 O# a* \% p2 I& Qwww3.tvboxnow.com打發鮮奶油 350公克
! q+ g* `3 t% [8 _' T公仔箱論壇
6 |' ^0 a6 h5 H/ dwww3.tvboxnow.com【做　法】
7 u: z  R* {) B$ o" {: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。0 g& b* H/ @  |  ]8 F4 ~, a" y

8 B* }" O. Y$ D/ R5 b* o' jtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。( F  p$ `. c. t$ R! o( y  r5 v% Q! B! @
公仔箱論壇) u1 I" o* H; \* z$ A% N/ W
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
, w9 ]2 w; x9 s& N. j  \% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~# m& |+ q' M! T( c  ?
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。: R& ]+ t: }2 s8 Y5 [  I

) [# _$ I& d6 O9 t3 y8 Ewww3.tvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
3 p7 t7 Q4 i* Q( |公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: U  y) q5 B8 [+ }
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 & r7 J% e) @$ A' J
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

9 v& Y/ `, W( I# D8 s$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; L# S8 K/ k( p( c* W& b1 A

9 }# {! y6 I/ ^( O+ m, z9 }6 ?www3.tvboxnow.com得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com( {  F5 |9 a& {# e8 \4 {
麻糬預拌粉  250公克 ! ~' l6 R3 X" h9 g6 b# [
細砂糖  25公克 $ h' W5 Q  `4 M% j6 k. b- ^! v
蛋  60公克
/ B5 C8 \. V4 Jwww3.tvboxnow.com牛奶  200公克
( l. E9 x0 R& E2 X7 k3 p1 e公仔箱論壇奶油  65公克
# g& R# @$ m! ~熟黑芝麻  8公克
# F4 C, P8 [7 v
. u, H3 x% x6 d8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www3.tvboxnow.com1 l' \. i5 R. q
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
$ n) p$ q8 I) m- k) T3 W! K
4 {5 j4 R) I. \+ _( n" D% L$ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
3 Y& g) r' [" ~( T8 }  q' p: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]/ @  t( o1 Q, Q$ F. K* @7 A5 _www3.tvboxnow.com3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 * E' o" I0 A( N/ Y8 I( t7 S, g5 z# i
A.沙拉油  59公克 8 |# |# c8 m) G2 L8 X
　可可粉  44公克
; d" U; ?9 {  C3 G5 |, \公仔箱論壇B.全蛋  622公克 公仔箱論壇. J# B5 u% `4 O
　蛋黃  30公克
4 |( ~7 V# O5 D7 C% a+ [公仔箱論壇　細砂糖  504公克
  h+ e' e# m- j, R6 V2 Q! E- O( \C.低筋麵粉  297公克
! U8 _* N3 P8 V; }. y/ A公仔箱論壇　小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb  p- g$ }& B5 t( V( |. N. t5 ?! G8 t! R. m
D.奶水  77公克
! \8 m3 T  `8 b/ C$ l# N7 C) @www3.tvboxnow.com　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 R  Z+ o* K, H
　裝飾用巧克力片  適量
, o5 M! k% n/ k( q- f
/ w( L3 p- m8 ~; m$ i1 I/ p  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 " m; s* |/ |, ]
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i- o3 o& o( b; `3 j. O1 M' W
9 X6 a: s9 f, R- ?' b' j
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
; p; T% K' O5 T* Pwww3.tvboxnow.com % z& }* A. `4 X/ t* ]* j
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h5 z6 e1 w8 n# w: ]" `3 S" B. ^; ^7 T

/ i* J" \! A/ F4 a9 Xwww3.tvboxnow.com4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
& k- ]9 ~; `' q- m& _" t" E' \7 T# C tvb now,tvbnow,bttvb. o  J8 k: k# \- A: ]* [" x! r
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
, g, Q4 N! M" P5 P6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V, @* W0 }$ Q0 B; I: n
小藍莓罐頭  1罐
% z( p4 U$ m2 i' h蛋白  150公克
9 X% [4 S5 u5 _3 C- |( E4 \6 c# ?% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克
* P7 e. v6 U; ~, E* p水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @2 d* n2 P1 c3 _4 Y+ k
打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇8 j: q2 a! a5 u! _% i1 B
巧克力海綿蛋糕  10片
& U* c; u' x! h& Q3 K公仔箱論壇裝飾：
! |9 [; M3 E$ V9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s- @, h+ {5 M* ^

& N. p3 N  X, L+ F( a5 \5 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇# F3 E3 q: S. Q: [, M  F5 @5 x
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
9 j) S3 s# w. @5 {! P6 N2 _0 cwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb3 V) t" q  G7 m& n
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。0 Y$ p# F2 ^1 T  P/ D
公仔箱論壇- d" u2 i1 x( }. r0 ~
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb: w+ H6 Q. z2 |2 K0 Q2 w9 q% \
tvb now,tvbnow,bttvb, ^6 v/ \# v9 F. C$ j  W( [
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( e6 i- G* u/ n1 D, A) |
+ p; l; o4 t4 ?: ~/ v公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。, S0 S8 B4 G7 W( Q1 l
公仔箱論壇( `0 S. E4 t( _
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com! Y: U/ e! h0 B! C+ J# p
杏仁膏  200公克
# J7 M! p8 ~, ~1 Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb# o1 ?5 |6 w# N' }" P
全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ |0 g: ^; M5 m( ?% C
牛奶  200公克
% @! W. u' d8 I公仔箱論壇低筋麵粉  300公克 9 k7 f! {- k$ G+ W8 D' }* _' @( C
可可粉  50公克
! ]/ {. M. \" ptvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
5 ?' D2 a& i* w, x% j" F3 {www3.tvboxnow.com巧克力  100公克
; O: s  T' F! m5 Q0 f! j, A: o發酵奶油  260公克
! {, ?" f/ W  ]: E$ c! Vwww3.tvboxnow.com內餡：
5 ?0 Z1 n/ w6 h9 B. f2 l公仔箱論壇鮮奶油 適量 % i, a5 ~( L: D  ~
黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: G8 U  V2 p' b3 B$ A2 B
裝飾：
2 i2 J4 t7 U7 g3 Xwww3.tvboxnow.com巧克力淋醬 適量 8 X* z* S" A, D9 W: R6 S2 @
手指餅乾  適量
+ s3 w) w2 E9 U鮮奶油  適量
  }. B5 d  J2 J) U" Fwww3.tvboxnow.com軟質巧克力  適量
& x/ z+ L( g+ Q& @* ?tvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量
+ Q0 W/ v" Y: C3 R+ Iwww3.tvboxnow.com
$ I( l3 l" x) ~, {) Z8 p* ?, S公仔箱論壇【做　法】
8 s2 F# d/ N3 V. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
; M0 h1 Z$ L% S! i5 P1 O. F; xwww3.tvboxnow.com
, Y5 I8 J: m" S* n  l, l" etvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i1 V5 u! h1 t# s0 L  n: R

, S/ @& n/ m1 f( W! etvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
6 g; d, O7 R, Z) y% F/ X公仔箱論壇
! v7 t7 O2 o+ X' h$ P8 }0 _4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
8 d: D' W: l0 f! c; n9 K% f6 S公仔箱論壇
' n" m/ d; X1 ?5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
1 E& P8 B9 ^9 Q: g* U( ]www3.tvboxnow.com3 L' r8 Q% Z4 p8 A
【備　註】 公仔箱論壇" P6 I$ O0 f6 `/ k2 b
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb/ D9 ]. t: e- q! m+ p/ f) r
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
; N+ k* U0 j  C# I. ]' }公仔箱論壇全蛋  180公克 ( K3 z7 p0 E0 M0 s
細砂糖  80公克
% Z" C& r0 Z) v/ w# A4 {6 f- F低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [8 |2 V: W5 x$ j/ {% T
杏仁粉  25公克
) L; H5 T& W2 @1 _1 rtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克
) }# g' I6 I, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克
% l5 e* U4 u* K# R, x% @. Ewww3.tvboxnow.com發酵奶油  90公克 * l! h" S  K2 Q5 ?
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f2 a" E# i4 S
軟質巧克力 適量
7 ?' m" k% {7 R2 l公仔箱論壇夏夷果仁  適量
0 j* |7 C5 ^6 F. T公仔箱論壇裝飾： 3 `1 d' S( s+ _: D) T- `4 h/ l4 u
打發鮮奶油 適量 ; ]! {7 a1 Z4 n; o' O4 @! I
巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B; U( g4 a+ z  f/ x& C& |6 U
巧克力粉  適量
' W  D5 |+ J) v' i  u- f# M3 x公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l# y. @- e4 ^; G2 q

' M* c1 b4 S* a3 z公仔箱論壇【做　法】
  I8 j3 v7 _) f7 w. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。! L" F1 W! {  M+ v. N

  Y% A# @, `/ i/ B7 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇8 q9 z, R4 a5 V' F2 N1 i

0 o; a' d8 G- ]8 ]3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S- k: I+ q- z2 K  {
www3.tvboxnow.com' J3 }6 f* A/ h
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇7 Y- o* s9 x. y4 p- ]4 p
7 m4 B$ h8 B1 ^+ C# G
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) P1 Y) L6 h) p% X
蛋白  250公克
, N5 [9 [8 w. ?0 `' wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克
3 W1 e2 ]0 `+ d$ k* C0 x* F7 @www3.tvboxnow.com低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb, L( {8 r) l% F7 {' |9 Y
乳化劑  45公克 6 r' r) ]9 e. K+ f
豆漿  120公克
7 \& p  {& M7 m4 v沙拉油  45公克 9 e" ?9 y0 c( P8 M$ z! C: U
蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 g5 |  I" I- I+ l
芝麻奶油霜：   }. w& F6 t0 G$ b: o) c# Z7 N
芝麻粉 200公克
- x2 a: o4 }( z7 w4 m' cwww3.tvboxnow.com白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q2 E, J6 @, w: j6 H3 Z
裝飾：
% f# S; o# ^% C! N+ w* m白奶油霜 適量
7 |6 p+ i7 T' B5 n& A! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量
) n3 E$ g7 s& A- I' r, Ywww3.tvboxnow.com公仔箱論壇1 R& k+ m+ s' C6 l: |
【做　法】 1 ?7 \/ S, J: ~1 U9 j
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。4 y) u' Y4 I$ V6 |+ G8 q" W

3 u. q6 B! S1 [+ {, k  W) t$ g1 O2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 T$ q  D& d" X; P3 h: m( e% A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 [9 c8 I2 m; r( `  w
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
  l. M- y1 i$ k2 M  U/ |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% b: M: R/ L. M8 a
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
8 o" L* `. g$ J) J1 btvb now,tvbnow,bttvb
0 ^, P4 S9 d# r+ `公仔箱論壇【備　註】
- a* y9 T% C7 u# T( W3 \9 a1 ttvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。www3.tvboxnow.com/ F( K& F! f8 q1 d+ D3 O
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。