MagicAndy

【材　料】
% p: H( ~3 a$ ntvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克
8 ~1 f9 [( M9 y1 H( h4 {$ B0 A$ {3 }公仔箱論壇魚漿  50公克 公仔箱論壇* F5 d1 w9 y) _2 x8 z# Y, M
高麗菜葉  6片 www3.tvboxnow.com0 p3 t. s2 R7 X0 [6 S/ Z
玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?7 T" \4 ^2 N9 {  J& K: Z
蒜末  5公克
" l% z# r, T5 x8 p, f# jtvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
' S! Z7 O$ M3 ~tvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 ! B! y% ^( i6 P/ E0 d* D
麵糊  少許 1 V1 b1 \3 w. B
【調味料】
/ H% U9 a( h: C, [9 x+ I公仔箱論壇鹽  1/2小匙
( v9 C$ j3 H6 D8 z( g雞粉  1/2小匙
7 O2 f5 h7 M6 R" P' g醬油  1/2大匙 0 ?5 l6 P3 m1 t' A4 Z
胡椒粉  少許
: e" }" _( W/ B* C( }7 Ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
- _5 {  ~: g8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www3.tvboxnow.com7 }8 S1 Y" P7 ^1 e9 Z% N
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
, e3 m% K$ {( \+ P" @, zwww3.tvboxnow.com
8 z- T& p/ H% Zwww3.tvboxnow.com2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。/ @  [8 I5 M; ~& ~4 l( d  _

, s# o) ^& X  z# }. ]% F# ywww3.tvboxnow.com3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
+ _2 D6 J, m/ [  e0 g
; v/ @2 M& [8 s+ P; P3 H公仔箱論壇4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
4 p. y: O1 T% c! b: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克 公仔箱論壇2 v/ {! A% I5 w. s' M7 O7 o# l/ X
蔥  20公克 $ h% a, k5 W' a+ ?( l: f
薑  20公克
& m% e  N8 H0 @( f) D馬鈴薯  160公克 5 o4 Y2 p# z% {4 ?3 t$ k
胡蘿蔔  100公克 www3.tvboxnow.com' X4 R% [$ r8 o% V9 v! w
可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H4 s4 C) ^5 y) J6 d) j$ V
沙拉油  1大匙
: f8 h" q/ {+ K+ l* X  Y公仔箱論壇【調味料】
2 n7 O2 T9 O0 w0 Q7 _4 g$ |醬油  180cc
2 ]/ I! ^" w$ O  k/ }  D) u. Jwww3.tvboxnow.com細糖  1大匙
' @7 J: f% i2 j( O/ Atvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
% G2 f. p& T9 w$ u' U; l& [% Z$ Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. E, {3 H$ e8 Z
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇( k: N4 D% @5 ^% \9 t- w
  k; j6 [6 s4 p9 t
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。( H. D. S/ g/ H2 ?8 {. h5 J

* k  c: K! E8 _6 y$ {8 S公仔箱論壇3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
4 [5 l: j; N. G- o3 \# L( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 i# O# S- g0 g8 K, g' o% E! ?4 Ztvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P; L9 E/ ~% R! f# l
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
% O8 S9 o/ @+ E( `& H公仔箱論壇Tips：加入可樂www3.tvboxnow.com7 R/ m2 h) P7 ]. l& k0 g
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
6 j' P% a4 v7 z, M( A8 ~" Z9 [- n( Nwww3.tvboxnow.com豬絞肉  100公克
. D. e; c4 @* p0 I3 U公仔箱論壇茄子  150公克
  N; s" O6 A6 j3 n  S8 i, h: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克   d2 I, W0 R  c3 @' y( X
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]& ~* ^: [3 `9 L% v  a& }
九層塔  30公克 公仔箱論壇0 M% \, |9 M( Z3 e9 x0 v$ t
太白粉  少許
8 I) F, S0 B: q. t& x0 O; R鹽水  適量
6 O& ]2 R/ f) o8 u& Q& e% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊： www3.tvboxnow.com1 b' u" R' |! _& w+ _# _; V
脆漿粉 7大匙
5 R* P' d: @1 |+ M. X) `公仔箱論壇水  8大匙
5 q) i) Z; d' r沙拉油  少許
+ O* G$ H0 _; O: p8 ]6 J【調味料】 公仔箱論壇) r- Z3 m* X8 h$ Q# }. M: q
醬油  1小匙
7 C2 T1 Z5 U) c0 Ptvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙 4 t$ C8 R4 Q8 a4 Y% G
糖  1/3小匙
/ w; V5 z8 l' V' I! h1 b# M8 L胡椒粉  少許
7 O3 e* X: D0 F6 `www3.tvboxnow.com【做　法】 : {  r- F# |+ F0 N2 F
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
! |: M% L% G4 x: G- |: utvb now,tvbnow,bttvb
3 D1 |, c2 \: j/ i公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& z. `9 h7 R' v. C8 U& ^2 t3 D) |8 j) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R: ~* M8 s7 r+ o3 w! ?
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
* M) x4 D& g- ^! \9 T  W9 Y3 g+ d/ Nwww3.tvboxnow.com
7 r6 d7 m9 K# s9 m$ `1 j* Cwww3.tvboxnow.com4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。www3.tvboxnow.com, l/ a+ l& T! d4 X$ z( N
. z, f, ^1 T  ?! s% E
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
: m- ]3 j; R# }, n: Q- i' l茄子  1條 8 O: d0 G- R7 M# F* V4 a
蒜末  5公克 ( K! v# S* X1 w, G- V3 k- q
薑末  5公克
5 {$ x& g7 U! H. P% h* u+ |( E# I1 ^蔥白  5公克
+ }! `+ T  P8 [! V3 u  ?公仔箱論壇蔥花  5公克
2 v( P; H% o- Z+ I0 Jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙
: [: T. c  c' x4 d+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量
! c! Z9 k0 V$ G# jwww3.tvboxnow.com白飯  適量
+ L" |- ]' i- s【做　法】 www3.tvboxnow.com* y+ \1 ^5 I- m: Q  F% W' h; z
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
5 T3 @+ }' \! a& z/ u
+ M) _# l7 W- q% Jwww3.tvboxnow.com2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
$ a( W4 ]$ H% M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 j0 r% E  W3 t  ~. r* ?
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
* W- b$ s: E$ H/ a  A無骨牛小排  500公克
" L4 X2 m8 s) n" V洋蔥  半個
& G: }: A5 S; Y; d/ Q紅酒  250cc
: O0 x( r2 ?2 q公仔箱論壇沙拉油  2大匙 * H& c% b' r" t; E5 b
【調味料】
; f+ p' }" z8 Zwww3.tvboxnow.com水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb  b0 T' F8 _) g4 C
蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇% a- M, f' J! `" M/ T( v; l# d
鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇; Y0 E" e$ E4 I/ ^& W
細砂糖  2茶匙
7 f# s' j: Q, t) d; B; Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 K4 Z7 a) I( m# {. z8 U" x1 w2 E1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
3 G2 _" {9 |2 Q: d6 P$ |" J' u : ~+ A9 N) ^* Q; t  S1 l/ X) L
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb. `: M$ o! L! C( T# c; ?9 \/ n
www3.tvboxnow.com. l8 r" e3 W( J9 ]/ l4 R
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
; E1 ^( Q! y8 E6 `  G2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q4 z4 d1 h! m4 z" p5 K4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: g& o0 ]* |. p, ?
【備　註】
4 w# B# ~8 T! A5 r* S  {. I+ _www3.tvboxnow.comTips：浸泡紅酒
- M% w- |  v  D  Z/ S- C0 o$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
7 O7 I( k8 y3 A4 W% P鵝肝  3片
4 W) ~* V2 m! R3 \, p" y生菜  適量
) G, y$ ^$ l# a% r& Ewww3.tvboxnow.com紅椒  適量
' x: e. w9 u# H7 l9 C5 N" @青椒  適量
) Z' M: p7 S7 N, W5 }9 \$ @: owww3.tvboxnow.com核桃仁  適量
: U; l: d. p( \www3.tvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @+ T2 q8 Z5 @7 r; s7 A6 q& E+ J; ^
糖粉  適量
; w" i. f# W$ b3 N" |【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u+ B: T* Z( J; V
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
8 B- T% h& h7 x3 d& P9 G(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 ! T# p" T! t* o0 X
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
$ C  J1 e' ?1 y8 l1 w$ W' w5 g) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆  24兩 / c  @* V' e1 G& [+ a: t1 k
吻仔魚  1兩 www3.tvboxnow.com. u1 B5 W: A$ W
薑絲  少許
+ I+ X1 j7 j5 e8 p! g9 f公仔箱論壇蔥花  少許
, H! {3 Y& p+ C3 G  S5 r7 G公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ C: T, o! V4 D% h7 S
高湯  4大匙
9 q, [) W1 l' ~6 N1 j2 Y1 gwww3.tvboxnow.com米醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A& k1 }( W) Z! |# q" N' n
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 W6 W; J  U. J1 F
料理米酒  1茶匙 ; n2 P8 m3 b4 P) C" o
【做　法】 www3.tvboxnow.com3 Z/ j% o! ~2 B( t- b3 L2 Z
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
; f" G7 c+ X4 F: E. n+ @6 b) H9 y1 E 公仔箱論壇2 y9 ^0 Q1 g/ Q, y2 a
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
: |) \" s) z# V( N8 a1 Q, T6 Jwww3.tvboxnow.com芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R/ x3 s, X! U0 ^6 L5 `' _: _
雞蛋豆腐  1塊
/ E4 y5 |' t9 s. h1 mwww3.tvboxnow.com大白菜  200公克
4 K$ j7 G% B/ R) R! r3 M蟳管肉  40公克 公仔箱論壇+ l% `0 D7 f% J
九孔  6粒 www3.tvboxnow.com" v$ u3 X6 f" j
燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb, r5 T! X! f" J0 f3 R" I
高湯  300公克 3 Y- f: i" {4 o$ J
蒜苗片  10公克 www3.tvboxnow.com5 @2 E$ W. v* ~8 b, z. P( g2 @" B
【調味料】
% Z) b: H% d! W+ mtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z: E& }- f6 v  _8 N* [  ?) x
鹽  少許 www3.tvboxnow.com5 w+ q0 n3 w( u% N
胡椒粉  少許 % O5 I- [1 q6 a3 |/ I
沙茶醬  1/2大匙
% I$ \) p1 D  H: C醬油  1小匙
  w$ K3 \. s. H* x* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙 / \7 @+ U, O9 a) r
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p" ?2 b: x8 d6 Y, }
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z5 ?+ G4 D' T4 e) e
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 n0 c9 y) ?; y* T( U$ @# g
tvb now,tvbnow,bttvb2 C- J/ _7 [& P% R6 z8 N$ C
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】   J4 I7 u; J* v7 e6 y" z$ M
珠螺  1/2斤 www3.tvboxnow.com* Z0 i( Y& d) n0 ^4 d; u' k! s
沙拉油  適量 www3.tvboxnow.com, O' G5 A9 ?: Y1 ^: j
蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V8 i! M/ n+ e( H2 t
辣椒片  10公克 公仔箱論壇  F( e/ V1 G& @- ~4 D5 ~6 v
蒜苗丁  150公克 5 e+ C9 v6 o' @5 x0 H6 J
九層塔  8公克
1 Y; ]0 K, P8 jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
! Y6 S. _% a$ ^" P& q  b- J* s/ `8 Dwww3.tvboxnow.com米酒  適量 6 F+ g" _0 O+ r6 r# O' V# z
醬油膏  適量 * W: K4 E2 a+ O0 Y
蠔油  適量
* l/ a- `" ^; x# ^' a香油  少許 : i: g3 ?8 k. o
黑醋  少許
& i' G+ [' G: f* Q7 Y5 H糖  適量
3 X% }: J8 y6 E9 {0 |鹽  適量 ' ]) _# O! B& D) Z2 M) P
味素  適量
9 I# w: I/ I8 R! h4 E8 w* ~- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www3.tvboxnow.com+ T, n5 a% x# I0 \: L+ R: A& p
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' W7 X/ y' k4 O9 c8 _# E8 K

3 h: p9 y) I, l9 S) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
5 X; l- y7 v% Z6 Dwww3.tvboxnow.com鮮帶子  1粒
( ~& U2 C+ i. E/ S+ k. J  d2 ttvb now,tvbnow,bttvb油條  1條 ' S+ y: i, O% X9 P6 R1 U* B* d
蝦漿  1兩
" v1 M& t4 O2 b% D2 G公仔箱論壇太白粉  3兩
& o% B. r- g0 |tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升 www3.tvboxnow.com0 r6 \+ [9 U  H; Y
南瓜醬  3/4量杯 + o6 f. a3 C4 ^0 u
鮮奶油  少許 www3.tvboxnow.com  k/ C5 l% A# T1 i' s3 R! k/ i$ z
九層塔  1葉 6 W5 U1 y/ _* P
【做　法】
* G* v" x) r2 f) x) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
) G: g; C% K+ Z6 C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m; E/ ~( Q& a4 p4 v, L; _
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l3 }  R0 P# W% A

9 ^2 y+ p6 R: M) {( |& b4 H4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f3 ^, L9 m/ A

$ |* v. k8 r9 T$ @0 ^& g4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。* k* b4 V" H6 P# t" }$ ^: f' G( k6 K

4 y! v) i: A' U" i* }www3.tvboxnow.com5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
* ?8 {% J; ^  @, ]5 r公仔箱論壇長米  150公克 5 {& Q2 Y7 B% \
蝦子  100公克
. w' B+ t) o) M7 a9 b$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝  1隻
8 E8 g2 T% F6 ]1 A0 S+ P培根  25公克 www3.tvboxnow.com. I) ^! i8 I; V/ F# B
雞肉  50公克 公仔箱論壇' o7 {# g! G% d8 y
淡菜  4個
- ]4 d- K$ W9 k. N. e; X/ L9 B3 Mwww3.tvboxnow.com洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V7 R- t/ l# d6 l7 Q+ ^& L2 r
蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [4 g* a( J+ G; ~. e
蘑菇  20公克
; W/ x, ]" N' Y% G' N芹菜  20公克
( W* ^; Y: n. T% M& gtvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克
) F: Z% Z" n# U! D9 |4 \7 V; f雞高湯  250㏄ 2 h, z) P) S8 U' H" ?8 ]# f
番紅花  2公克 公仔箱論壇8 k+ e9 e# L7 L+ [9 d7 J
無鹽奶油  30公克
4 _! ~; F3 |! ?0 K* l8 Z' q6 w公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P  L- i- n8 g- i0 G, D
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. [1 d) D( v. V! d, f
胡椒粉  1/4茶匙
! h' H) E! V" P3 j【做　法】
( v: q" @( S9 p+ ?, ~1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇# e2 C. H2 E. x9 y$ e( l" \
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
, f9 F% B+ D. C9 h# Z" ]- y3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 2 Z3 h6 @6 q2 a2 n! p( O2 k
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 www3.tvboxnow.com1 f6 Z" _: V5 O& M- v
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 www3.tvboxnow.com7 g' k" s, {  B/ C( a
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 www3.tvboxnow.com3 n7 Z% U/ A0 u- P. h9 X! F2 w
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇) S2 ]: S+ v2 l  A
海瓜子  1公斤
  l9 w2 w+ U6 h2 x& i  n; V+ `tvb now,tvbnow,bttvb蒜片  8粒 公仔箱論壇% A- Y8 Q) I; I4 k: u9 ?/ N3 X5 `5 j1 f
乾辣椒末  1小匙
/ `2 I( f- D9 Jwww3.tvboxnow.com九層塔末  10葉 , b* u: {$ |1 K2 G
【調味料】
2 A3 n# y2 ^  ~1 Utvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc
$ c# [  S# c: W/ L# c( A$ a白酒  100cc
9 y  [) }0 h) q# V* j黃檸檬  1粒
, t" v- A0 t* {/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t2 Z' f) S: `  j1 S% `! Q
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇& S& m7 W6 ~3 [6 O
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
& o7 N8 G- x# D* L' W! ~+ x4 X2 Q( Z3 dtvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o2 c; B7 C8 G
虱目魚肚  2片 0 O5 a% r+ i7 S: d/ o$ X+ i& q" V
薑片  2片
: j: p; N- D+ a蒜末  大匙
+ R$ V* B2 ?+ i! g9 p公仔箱論壇九層塔  適量
/ H1 k: M3 {% ~$ D6 b5 g/ l滷汁： www3.tvboxnow.com* R- F8 a- [% D; j; ^
水 2000㏄
$ x! J4 p9 |; |) o' R5 z3 ^鹽  1小匙
. o% h7 |% n# ewww3.tvboxnow.com糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U( o" u! G8 A1 a5 e
雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# w* \/ m3 h& l
米酒  60㏄ 8 Z6 @" A. Z; S: f
醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb& [7 D! |+ L& V- p& g' c+ c
豆豉  2大匙
0 h; _, N& h2 o0 g* b( d6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇- P( o+ c' r5 x
白豆醬  1/2杯
- ]7 f( m, j, \* c( A, L公仔箱論壇【做　法】
0 |3 A3 [. k( |5 x. ptvb now,tvbnow,bttvb1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。9 O) L8 R7 q  I& J( [6 m

. M+ K" M9 I, }) B2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
0 S1 q% b' ~( q) g4 e5 F3 |" Q! [2 ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I3 C8 r' ]0 u. i" g# A9 u" ?# K4 J
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
3 u) Q; t* Q9 [tvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克 公仔箱論壇9 D3 W: A- I& c7 Z) F6 }( n8 a* @4 t
紅蔥頭  2小個 www3.tvboxnow.com6 }$ ]) [* n5 Q
蔥  3根
8 i6 L2 g) n$ L4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把
: x$ M! c0 h3 l! p" y5 }9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒  1根
; G/ O3 W7 g& j9 b, Q碎花生  2大匙
" G# R& r) H, P/ @& `" ?tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 . u4 I% |. a, E! z/ y# K! k
檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^2 W! L: W+ ^% w+ j) _
糖  1小匙
2 x6 Y! K  i6 o( Qtvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙
8 B/ R+ s: n. m" V. h2 B4 a; j9 {www3.tvboxnow.com【做　法】
! W. T" e5 g9 z0 S. |+ e( |  rtvb now,tvbnow,bttvb(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- a! s4 j$ B3 R& M6 {& r* |
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 www3.tvboxnow.com" R! n" p6 _2 ]7 Z5 M% Q
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 * }3 b- N' {0 I3 t4 ?) A
馬鈴薯  2個
1 P- q0 a$ Q& L  o牛腱  1條
) y. y0 l/ r  C" s洋蔥末  400g
7 n6 h& Y7 y5 q( W) W薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t) t7 m/ D" }: P- ~
紅蔥頭末  50g www3.tvboxnow.com8 Q, j- R( r  m% M
咖哩粉  1大匙
) o9 b% B. k1 `2 }. h* Jtvb now,tvbnow,bttvb紅咖哩  1大匙 8 \7 o+ Z$ n( g9 \
蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb* m: \+ O7 \, S% J% c+ |
水  800cc
  U+ B& A  F6 w7 D9 h" K【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^5 K2 N' Z3 q+ O* z  l
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N: M' `. _9 C2 G" X. m: D7 f) _! ^
鹽  1茶匙
$ D: J- R$ f! D5 N, M, @4 ftvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙
3 ~3 P. A0 ^4 S! b. c5 B' Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* ]$ y/ _# F+ G2 \* u3 C
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
  m; e9 U6 k5 g: F9 D公仔箱論壇
* {" u2 _( a& F, f; Cwww3.tvboxnow.com2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: n% k# r6 ?3 U
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb' S0 c: }" r- L5 M# j5 @1 B8 J5 _

# v3 u9 s5 G- j8 M: j公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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. P( A% ~. I! k/ ~/ T2 }5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! u3 D. e6 b' j
【備　註】 www3.tvboxnow.com/ }/ s3 |- [" Y1 y* m% z
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。