【材 料】 www3.tvboxnow.com1 m: s( b# I! l. d6 i$ A
豬絞肉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s4 _. @% ~% x: L4 w2 M
蝦仁 150公克
' I o" H5 l! }" H5 b: |tvb now,tvbnow,bttvb蔥 1支 www3.tvboxnow.com4 r( B" I |$ T- S L: q" o$ s, {
薑 少許
% i$ X- n) \2 J# g( g% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 3個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L2 O0 L* _( u- T, v
青江菜 300公克
" l, _9 @6 K& m& @7 C太白粉水 適量
6 P; s& K H& _ u) }3 K【調味料】
+ g# h( S) X) g' {公仔箱論壇A.鹽 少許 www3.tvboxnow.com" E. e7 j& l. H( M+ c) h b+ E
雞粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb- ?' ~& V0 ~9 a9 @0 ?# r$ H; J( N
高湯 150㏄ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i" p% a, [0 b+ l- p( c
B.香油 少許
: t+ ], y. \; N4 ^ 太白粉水 少許 公仔箱論壇2 }0 f& h; d9 q0 d: k8 w3 f! s: y* u& K! t
【醃 料】 tvb now,tvbnow,bttvb! l9 B. S, r3 P! U
A.蛋白 1小匙 公仔箱論壇+ G, M8 n( W- [- ^
鹽 1/2小匙 - y3 h. _$ K; X# c2 I) b, e+ Z* u
B.糖 1/2小匙
: I. G* N5 ~- N 料理米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& o9 g$ A; r( @: X/ l$ q
胡椒粉 1/3小匙
5 w' w9 R7 G2 T0 U; Ntvb now,tvbnow,bttvb 香油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' e& j' E: `3 Y# {' e: `& g
太白粉 1小匙
( B, N2 L Z) `$ ?6 r( Ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 ' O9 D: ~+ b* H$ T4 x
1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。公仔箱論壇. S, ^5 {" J5 V9 |/ D$ f" y9 h
1 k# L2 Q8 n, E; ]( Y8 t2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P: R) z6 ? H: `
- ?2 z' U3 H/ d9 R4 T: N; O3 r3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。
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( ^9 C% h5 [, @( d* S9 ]5 Htvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n2 O2 d; x$ j8 n k& i
5 g0 |. b' x" R) a* g5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。
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6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |