材料:" K- q- v% N- q* I: Y: x( w2 y
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主材料:牛肉(或豬肉）
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% y4 ]) {8 r/ a0 @! J& ~' f青蒜兩根公仔箱論壇. Y* Q$ T C$ \
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! F% W" q/ Z9 E8 a; n$ j/ X0 {, g公仔箱論壇青菜2-3棵
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9 v% {# k2 c3 f: S1 s5 C, s9 xwww3.tvboxnow.com辣椒和花椒
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做法:# z( s4 E; S* c/ ~$ F
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青菜切段、青蒜打斜切段
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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3 {2 |; R& Q8 n" V, {" ^, n辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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2 y; I) E/ u0 k& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片tvb now,tvbnow,bttvb! v7 M _3 o' s. p: k
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的公仔箱論壇4 \0 _1 d& B& Z
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F+ k5 w0 A) y( R' x* J
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1 N; ]* D: o0 d, n; S) b1 H' Z- c2 [# b: @www3.tvboxnow.com加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開tvb now,tvbnow,bttvb0 b+ L, R3 q' n% i2 [0 x0 a
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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- B/ p" R$ I- fp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I1 D# I+ ?/ h& A: h1 D
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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