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原 料; z9 e5 \# J6 ^* `: \( B4 o
鮮鱖魚1尾約1000克www3.tvboxnow.com/ E+ Y4 ~- s! I
香菇片50克
2 a  o7 E( ]9 ^' b* M. V# S公仔箱論壇蛋皮片各50克
/ Y) ~- f4 s" z( J1 A# f6 i8 \' s$ l: K2 {
制 法
9 y% O+ a8 Z8 n公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
: ^4 G; s3 A2 s9 }0 R冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料& K' ~6 c! x* _6 v+ y6 `. e& b6 y; e
蛋皮100克
- ]( C. B2 T1 x. O% H( L( @( w冬筍100克
* N) R+ z: m, l( f* w# X; N* [金針菇100克
$ U3 l' y, O8 Z0 Y; ~3 W; B' @6 i公仔箱論壇2 X& e6 z' D/ S. H$ o
制 法 6 h  C2 {" e( t4 s. E; m6 x
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ # e; d+ T: [2 R. y' E
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb) d5 P$ d! G  M. S& F
鮮鱖魚1尾約250克
+ m! g+ n4 k4 E白糖100克
# \3 q# |. W7 H1 d番茄醬100克
, z! M3 K* H2 U+ mwww3.tvboxnow.com蔥結5克
) i$ M; k# O. a7 O# _3 ^9 q" s公仔箱論壇姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb% \2 @% r$ V- ]& R# }2 R; w+ P" N
www3.tvboxnow.com" ?4 ?" D+ ?& Z4 f( `; l: k
制 法 7 ]: K7 F+ r) n
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
& X& e5 x5 U. G0 a9 d7 S) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇9 P  s6 Q/ Z  J1 M: |' F
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
: H. F2 K, s7 ~% I公仔箱論壇淨　魚肉400克
2 M0 n6 z+ f* A! {1 @- Q' M% P, Q2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
8 t0 n, O5 {+ D! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克
4 W, m& b8 J3 ^4 ~+ Htvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克公仔箱論壇) c7 D' O: ?+ s+ J- F' h9 P0 u
雞蛋4個
' G8 l5 A) r& W$ ~8 ^# E. N公仔箱論壇
$ \! |0 g9 t" f$ w. C9 H: K公仔箱論壇制 法 ) Y. ^8 x0 D$ n0 D5 w
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
: e) h( q- q9 M  Q5 o鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； www3.tvboxnow.com6 C6 ?0 j  F/ H/ N. o4 H  t4 @
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料www3.tvboxnow.com2 e2 Y/ M$ M! J' Y" p0 n( Z6 o
水發海參400克
# \* b1 P0 P0 G: Q# Y; a, z熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
  O* U# r$ Q# {www3.tvboxnow.com水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb, X# J& v8 X2 Q8 o7 s( i
蝦米15克公仔箱論壇% C: V3 R4 Q+ P- W9 a
荸薺50克
( n7 ]# B, u  ~- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克
7 M, ]9 W5 i9 E4 ]# v% x) U公仔箱論壇公仔箱論壇8 o4 h1 |4 Q" m1 N% ^
制 法 www3.tvboxnow.com7 s/ \* q6 `' J- a
海參、蹄筋治淨，切條； ( D7 H/ }: \6 B: S' x' ^3 q
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； www3.tvboxnow.com; ~% S# w# F/ N9 D& U/ `) ?' t- u
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
/ J# P1 y0 s- u, N將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
5 P) h% [, V: D" L. v8 m! `tvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
3 C0 _! O) b, Y( u' [! q公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
8 M* u; L! m% ^, K6 |( w6 z/ gwww3.tvboxnow.com
9 l5 R) N+ O9 ^tvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇: i0 ^. e2 d, |
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 7 T# y: e& T0 z% C' h; f
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
5 A- w; X$ A% j0 J* H, m6 D5 m! D各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
9 K# [; k% x/ ~; Q7 mtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾
/ a% \# _- L7 |9 \0 p5 p9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb. _5 o; R5 N$ x1 C9 z! m2 x
芥藍菜葉2片0 j1 g8 x% q/ k' `: k2 t5 W
干淀粉100克, e% F( D" M4 t9 m6 `1 s1 ^/ e
濕淀粉10克 www3.tvboxnow.com4 P- \+ x8 I& D# _3 i- h8 M: O, m. R
www3.tvboxnow.com) w; c3 ]2 K; M% W: M* e: u/ S
制 法
# I% e: W) A) N1 ~9 O1 A1 rwww3.tvboxnow.com鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
: p5 ], x! ~/ s0 {9 Q  j  r3 ?$ t/ z, p芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
2 V1 u4 d+ s/ U! O# c0 \% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
! B2 ^  h% \' S$ G0 @/ v4 @鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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" x7 @( ?7 {  [7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：2 r+ x4 e. |' y$ V
龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z* n( b1 S: K& R4 w, c
蘑菇适量
: p* l- M3 S8 N公仔箱論壇發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t. m2 O' E4 F, \6 ^5 ]
蝦茸适量
8 q1 e, i4 X2 y. J: m- [. Z( mtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量www3.tvboxnow.com6 S$ d% x' y: `7 \6 y
紅櫻桃一顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e1 U2 m9 K1 e8 C6 X4 i
制 法
6 b3 w; Y6 K% Y$ C& h4 K- |tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 : Z* E- z1 i! {1 l4 d/ m1 i# U0 \6 C
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕6 Y, t. b1 b' W/ F- C2 d
罐頭鮑魚12個
1 ?1 \. U1 m6 @+ n公仔箱論壇鱖魚肉100克" V# P0 z1 {  a
豌豆24粒5 G( k( L1 q6 B
油菜葉250克
* ?2 b) r" v$ h3 M5 C公仔箱論壇雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H. Z& a: o; H
雞鴨湯200克
* d; }4 a9 e# t6 r9 ?: W: W1 K/ z* l: G; {www3.tvboxnow.com制 法 + {1 R/ r+ T6 E  b
鱖魚去骨制茸﹒
: _, V+ u. P4 \7 W2 b* d油菜切絲過油﹒
& D# X' X" z' D0 n7 kwww3.tvboxnow.com將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ www3.tvboxnow.com, a* E- `+ c! J& H
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
8 [; H/ x4 G2 W/ twww3.tvboxnow.com豬 板 油300 克1 w7 [) w! H; d/ W$ y
蜂 蜜 約200 克
* S) B& o3 [2 u4 @7 g! mtvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克
4 u* U  a) L' y* o公仔箱論壇雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb* g% B! k! s- N+ ^, |% D- {
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" m' J; ]& {1 a; x
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
1 P+ p- z/ c2 c* n6 L$ _, v  Z面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
# n$ b" L" _% W4 ~6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F1 Z% d2 X+ K* O  l# p2 P9 M) A
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 1 `8 t* Q1 D) p  ]  r
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
0 ~5 {7 B" e+ k  P7 i5 Htvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇$ h- F3 z% J: X: c
西 紅 柿 3 個
8 H3 a* @  x  W4 k鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s2 n& B' s' ^; K" B* b  q
制 法 公仔箱論壇/ o7 T. W! r! X, H, M
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ www3.tvboxnow.com. o! P; A! V! a4 p/ ?, c* a* [
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇) g9 P( I9 M7 r( \% a8 c4 R
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料% l1 t1 G4 P8 w2 k
羊 肉 750 克公仔箱論壇( M& `% V2 x7 d6 g1 d6 v
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
3 t' W  j5 c2 ]0 H; n
. ~8 F8 z2 z7 q( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]& `- p& h, }
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvb now,tvbnow,bttvb( v& [3 W+ @0 f) x6 k
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l) c9 w* |* ?) w4 E
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
  E$ p- ?  x; }% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
8 z3 Y6 b! W2 y* ?0 Y. H麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
  J8 _4 E- B7 wwww3.tvboxnow.com  i" ]9 ?- `5 W. e8 `1 z
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 |2 m' O! ]& Z+ D* Q
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 6 k, b/ P6 s/ Z0 e- h& E3 t
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ www3.tvboxnow.com' b3 _/ T: ~2 P
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ www3.tvboxnow.com# w" ^4 m( j; c
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. K- P; p, p1 {. p& N8 {
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
* O5 T3 z3 L+ m8 p水 發 魚 翅 500 克
- X$ x1 W; t3 n3 W火 腿 25 克
: `# N7 O, S( B2 ]/ f6 R' f公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ d* f# R4 }$ D5 [. C& N4 V9 v
水 發 香 菇 20 克
4 r6 w; K& `; z2 K. B  v油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k# d% ?% @8 w- K9 z
雞 湯 1000 克 " N& s, A+ Q3 x3 n0 O8 }2 Y
清 湯 150 克
' R$ b  @0 {" p) G# N8 O5 r公仔箱論壇
& O) A) a+ p4 c4 H# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a4 L. ^, n. h
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
; ]  X  w4 p7 f# g公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb" U/ b# q) n9 z- n. T' s+ k
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
9 J* {3 S- N- ^# {5 @1 ntvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c% Q) b: W  |- d0 b/ M
洋蔥400克
$ H5 ?$ L9 B( z' k0 Lwww3.tvboxnow.com菠菜葉80克
6 m7 X' \! E: f櫻桃10粒www3.tvboxnow.com8 r7 i+ \& R% o1 U# c2 I. r( K
雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb1 x/ N( ^/ Q5 C( h6 ^; i6 H
面粉80克
% X4 k/ r: g' |3 ~' N3 s6 otvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 公仔箱論壇% ]* O1 A# F( @  P" f5 r4 N3 j

( d1 P- h3 B+ o) W; j, Qtvb now,tvbnow,bttvb制 法 www3.tvboxnow.com8 Y- w0 m! K. s1 L" m7 ~, @" S
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ ) Y/ M2 Y+ k1 {& M3 h
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒