[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋www3.tvboxnow.com# I" T0 Y' A7 I" A3 e" b3 J
原 料公仔箱論壇5 Q3 E* o- ^# _8 H
紅芋1000克2 p5 t, k) z4 q( G* q  e
蜂蜜200克
1 j; L2 {# C' i+ hwww3.tvboxnow.com冰糖125克
+ w) X2 L! r; Y8 }
$ W$ H& ]. M# E1 b' J, L8 ]0 F公仔箱論壇制 法
- {6 T' N3 @) D0 |1 A7 h% @3 swww3.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 4 X: s; C, c6 N/ t9 L: L3 a5 P
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
6 X; `* R9 [- e. @7 u5 Xtvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇* t" J3 Z" Q' C" u2 N! T" O
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料: ^$ U9 ~' T7 L+ e: w* a) D
帶皮青魚肉350克
3 Q: u; m& _" h7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
0 k7 M% ^' C* e+ J. b! r# c雞蛋一個) N/ U/ ^7 a' ~7 i
咸面包屑75克公仔箱論壇& N" K: p: o6 ^! O* k" z! [5 v
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb2 w1 D5 M# K2 A2 e

' Z9 C3 O% F  Z' }$ V7 y, p+ qwww3.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ b" d+ I' }2 \9 z2 B2 t
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M, t6 s- n5 Z% ~4 u
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒www3.tvboxnow.com. c# G' u- _1 p2 v

+ G# q8 n* }% `% O* b6 d3 hwww3.tvboxnow.com原 料
; e, r; b% P! T5 Y8 ]! V% W/ y) U帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P; l, I/ R. M8 S" `3 I
青菜葉4片
7 W9 Q8 p+ G  e: Q7 W: q* }公仔箱論壇雞蛋一個公仔箱論壇# L: _7 T3 X! G& n! n, m6 d! n
咸面包屑75克# y$ u& Q  Y; i
葡萄汁100克www3.tvboxnow.com' i7 f3 P. {+ J$ V% n$ V* @. K
/ b6 s3 r7 r5 j$ D1 B
制 法
$ ]' y) j( Z% D9 xwww3.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
  d- \+ _; v% V公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c0 v: D& T, Z1 G7 o2 P
豬 肉 脊 肉150 克www3.tvboxnow.com, p' C8 A# o) O% y! B7 `+ _; x
鮮 辣 椒50 克, t1 i! e0 R. ^& d( K
青 豆50 克, a: X" d9 q0 a
香 菇50 克
$ }  Q) r+ k! Z1 r. y: M4 T/ uwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇  s2 O7 N: \( m  D
制 法
  r* i7 M1 B; S( Owww3.tvboxnow.com里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
8 Q) U5 @. [* K# m6 u" w' Etvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
, d, M/ C5 l9 M" w) ?5 h公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H0 w9 F' k2 {3 L% {
+ x8 L& d/ K' g5 ?
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* |* Q; i! j4 v9 F6 p) e
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M2 x+ P: K: F8 S0 ?
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； $ Z/ L$ D* |6 ~2 @: z
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
3 W& x% x0 U. e魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； & H# [7 i% \* Z% Y4 R8 {- @0 J
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料5 Q- J! O6 E, d/ ]0 k& W4 C
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
9 [( S/ a) X( z' @& @www3.tvboxnow.com罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇0 I# R( g/ z& s1 h* o  t& b
紅 櫻 桃 10 克 www3.tvboxnow.com# ~2 B) F5 P4 _2 D" p" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k' b$ O# ]. y6 U
制 法
0 a2 H; A" h9 H0 T0 u7 t  e8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 www3.tvboxnow.com2 p9 W7 h0 {# D! _+ y
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
3 ^; \! W* q0 t5 T7 Y9 h6 X: k冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
, e) W4 A0 S/ d9 o9 w2 G. o公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
% W- K! @3 L2 _, A! x  u6 iwww3.tvboxnow.com鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
5 O) f, l" z' n5 Y1 g8 {1 `www3.tvboxnow.com豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z# K2 @) k: n
鍋巴250克
6 n1 _$ F7 ^! g水發木耳15克' F7 V: p- z# ^
泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb1 {$ p6 ~. [  |
冬筍50克公仔箱論壇! ^1 M9 ?  i/ f
香菜适量
! s1 k, I# h) @0 f0 [公仔箱論壇www3.tvboxnow.com+ }+ o- x& ~" |9 Z/ o: S8 S
制 法www3.tvboxnow.com1 P2 P) h; {' `4 K3 L- m
www3.tvboxnow.com1 o3 p( Q/ X5 j! D. g9 b3 ?
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s7 n5 v# L: j6 U. v- E6 i
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
8 D3 g( g/ B1 E/ L6 c  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P: O' k* g7 ~5 Y
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 H) L( E5 E5 K% x; e! [; N/ j
鱔魚500克
0 V0 x( P/ b, P" e公仔箱論壇芹菜100克
$ `2 |5 I# {* l3 b7 V公仔箱論壇
5 [% K" g( z7 M' \7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法tvb now,tvbnow,bttvb- H( d1 R( \7 k  V1 H+ E2 v

) z: _2 c8 ^9 zwww3.tvboxnow.com鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ # X6 m/ }( `- b2 R% L: t
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
6 n( e  W: m$ ?- h# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉150克
1 y5 X3 |8 A" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
: K9 K# N; u4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克
. U" h! p4 H% t8 E' z3 r! Y  rwww3.tvboxnow.com  D) N4 C+ ~4 F. i* I' Y8 |2 T
制 法
- _* C  D! T7 @6 p6 V: F. }7 Owww3.tvboxnow.com
* d4 [; S4 Y9 t* e6 V) v$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 6 C8 B, |$ u4 b% e7 Z1 [$ i/ p9 @
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 www3.tvboxnow.com* v6 Q' \, E  k/ E: \' T
魚頭2個公仔箱論壇3 n3 h+ U, o" g. h8 [' p/ U) `
香菇冬筍各50克
% J0 M* t2 n7 e: q3 j) g1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb+ _% F& A( f3 F- }6 m) w4 a! g% n- F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \4 a3 K" ?0 X8 e7 R, r
制 法
- C9 g  [4 ^/ J( ~  Atvb now,tvbnow,bttvb, i2 b3 N" T6 a1 C! I% t% I( |
先將魚頭炸一下； www3.tvboxnow.com% `3 a0 M4 o% z5 g. k0 j0 @
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
; x4 V1 F1 T/ s4 ?6 j# P3 i茄 子250 克
" b+ p1 ^, |! o. \( B: R5 g7 n郫 縣 豆 瓣50 克www3.tvboxnow.com' Z7 {6 F8 ?8 ~

) {3 C9 a3 H2 v8 n& J: s: Qtvb now,tvbnow,bttvb制 法3 v4 X$ I+ N3 K7 O  ?
tvb now,tvbnow,bttvb% ?1 I1 P. A: f: O; Q9 {1 T0 l! Y
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D" T: B+ }, o, R: a" w  Z6 I
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
& H$ F3 R# x; h$ d肥 母 雞 一 只公仔箱論壇0 `3 p+ q' O4 o2 r0 u( l6 @' Z
豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I. K: I2 n  r5 i
火 腿 适 量4 h* V/ G  F, P+ g& h

2 a$ c% h! }7 }制 法1 y" O: m, u$ z( b9 w8 N$ v
tvb now,tvbnow,bttvb! u" n; L1 }- \" ~1 a: `5 [8 `, G
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
7 @" [4 d7 `1 awww3.tvboxnow.com白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb1 C; s; O8 C2 r& }. G. i) `( y
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
4 P% J, B' T' k/ Z2 ?+ ]4 O% Htvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克www3.tvboxnow.com/ e9 p: ?+ E$ F/ D, q  n
肉 絲100 克$ ]2 C- ]7 U, T  b. l. U& Q
泡 辣 椒 絲25 克
8 D. R1 P1 K. n1 Y2 e+ f公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
) G4 i. ?. s# c3 M' J9 k
1 k4 M5 W8 r% H6 q6 B1 V. Gtvb now,tvbnow,bttvb制 法
* L& \) S: q4 y! c# {tvb now,tvbnow,bttvb6 t% f* e: P5 B; r& u
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# R: R: f# w$ k
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvb now,tvbnow,bttvb7 Z4 `" t3 T$ B% b+ f
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n# d* c7 o* O5 t; f& C; U
鮮 碗 豆 50 克
0 X; ^/ R1 S, \) a4 j4 }# htvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克
. Q# ^: ^! C7 p. ~3 utvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb) R% }" k. ?! w- y; B" |7 P8 N
蛋 清 1 個
* w/ X2 A" A! X7 _www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f- ?% F; _7 H5 t2 Y% ?
制 法5 O# S; S( I7 O3 Z3 p

' o9 N! s- y) w- @蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇$ i8 o( d: h( [5 k+ I$ h' s
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [+ d% k! A+ q7 q5 l0 L; f6 m
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇& u7 c1 p( j2 Q: z8 r6 s
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb  d8 c& J$ V; H; @, D% F# m5 h
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 www3.tvboxnow.com" M, [) ^* I9 C9 d# E3 W; z3 y2 J
青 蒜 苗 100 克
9 b' q# K( K  \1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克 # R' x, b3 h. F3 D5 a: V, v
甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G/ P- G' z% \5 Y8 F
' f0 Y( S# Y. V3 t
制 法& b4 c2 I+ N# _1 s
2 F! c; ~8 j0 ~
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
: V6 }5 o* ]7 J; y  L7 @5 ^7 y6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 8 D3 O6 A: G5 Y8 z" p+ @
牛 肉 約 500 克
8 a  l4 v& T2 c6 a1 P五 香 米 粉 75 克www3.tvboxnow.com* |" S4 S/ F+ `+ I& G
香 菜 50 克
( u+ m" J3 t3 W, ~7 n% C7 Q$ O! H
制 法
) r% d' Y. o# D- i% R# ^( Q公仔箱論壇" Y, J& b5 j4 C; ?( C5 N/ u" F, E
牛 肉 去 筋 切 片； www3.tvboxnow.com/ f/ D+ E3 [  G& @: o, p
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
- I0 A# c4 j# k, W2 z# Q. Pwww3.tvboxnow.com上 籠 蒸 至 軟 爛 ； www3.tvboxnow.com* V. ~3 T5 M& z6 ^
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。