[烹飪技巧] 蝦的食譜

蝦的食譜$ D) |/ l/ z6 t# i' B
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烤蝦www3.tvboxnow.com8 V/ r1 k* ?9 H- i* i% ~
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食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！www3.tvboxnow.com7 S' N% p, v# I$ d' o
◎調味料www3.tvboxnow.com! K' i+ B# }2 W* U0 y9 T
哇沙必加醬油tvb now,tvbnow,bttvb7 F# `# t6 J/ o; q9 i* _+ A
◎作法
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m4 T1 \8 x0 B$ u3 V
◎備註
烤時別把手烤熟了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a7 C9 |) z7 Q7 P+ X3 k  s: @6 M. {
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鹽酥蝦tvb now,tvbnow,bttvb4 x0 s" w+ F7 j6 E
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食譜 ◎材料% ]. _% V) b0 o! [7 R; {
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ V" j; `* A& Q$ h; n: ?. t7 H
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 y& c, }3 @8 N* c2 i
◎作法www3.tvboxnow.com- \4 X* Q: L# x" N8 }% g9 G
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾公仔箱論壇) g3 A6 D) v- @; I5 t3 w
裹太白粉備用。
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與（b）料即成。

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芙蓉黃金蝦

食譜 ◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  公仔箱論壇% ?  O  H0 O6 R' @0 z" h
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量  T' k+ R" N/ [/ S' ~% @) Z
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。公仔箱論壇' N. w: T/ |( j' ^, x: B  S2 r6 ~: o
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  www3.tvboxnow.com3 ?* t/ n  X3 I6 l
鐘後沾麵包粉備用。www3.tvboxnow.com3 I# h7 G6 L+ ]6 }
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註" [7 x* m0 o3 l& Z9 P0 e5 d
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。  s8 s6 t' f6 x7 `  c: d" {
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泰式蝦

食譜 ◎材料, _% G% ]" ^3 D
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬www3.tvboxnow.com! q  o+ f" `! x5 S6 O5 v( u
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb& L4 C' v4 A1 `7 d- Y: H7 K1 _
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。; s% ~2 |9 ?5 O& U5 V+ {
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 5 d6 d4 s3 F6 U, v: w- Q
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四公仔箱論壇* I, y6 p6 O0 e8 e% c( m% t
片。1 O8 x; S  i3 C" B
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶  P& t* }& U* W& Z
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手www3.tvboxnow.com& N0 D6 i" Q9 A, W- E
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |& L8 n9 n/ P! \
炒幾下起鍋。
◎備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r4 f/ z7 n/ ], L- T5 h& g3 }
泰國蝦以祖國風味呈現。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e" l# {) V: M7 Y

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XO醬滑蛋蝦仁

材料
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
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芡汁 % h6 d" m; k9 O( Q& J3 D
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙

做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q7 f# @' O# Q) D' R5 l* x8 g8 C% c
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 ) ~' F% c0 {" W9 ^2 J9 ^
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。0 i" M4 ?0 M) |$ ^. t5 \9 T) y

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鴛鴦蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb% R$ v* D* ]8 `% Y
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材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ], C# M6 L5 j% ~, u& _
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調味料7 H: i0 [8 |& I- Q# k! N
1. 醃料：蛋白、太白粉

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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烹調方法% M' ]5 R7 J, X- k3 F* `( w6 t
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。www3.tvboxnow.com, Z; T6 r1 @; J, x

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。1 }9 w) |8 {( B* S0 ]) P: F, @
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。公仔箱論壇$ y& r8 J4 [/ K8 H- Y. v
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。

6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌

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蝦仁蛋

1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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2.       將油放入鍋中加熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]: f3 M: n9 @4 i0 E- {( x5 t
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟
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4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌

5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火公仔箱論壇2 ?6 @5 U, ?8 u$ y
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6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

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Movicol

見習忍者

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發表於 2012-2-13 11:00 PM | 只看該作者

thanks

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柔

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發表於 2012-2-14 12:16 PM | 只看該作者

好味，多谢分享！

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牛龟

平民

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發表於 2012-3-2 07:53 PM | 只看該作者

学习了，谢谢分享谢谢分享

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craig168

公爵

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發表於 2012-3-2 09:43 PM | 只看該作者

又学习了谢谢

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sammie2468 發短消息加為好友 sammie2468 當前離線頭像被屏蔽禁止發言	6^# 發表於 2013-3-25 02:28 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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