本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 : t1 m! N# C/ D; \
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T$ a* c, U8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮
0 W i, u% }; u5 [7 ztvb now,tvbnow,bttvb【材 料】www3.tvboxnow.com# k$ L" f7 U7 S" n& x
高筋麵粉 500公克
4 v& Z2 ~. Y& M" c) v; jtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克
, ~' F' ?# W, @: h) l hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb7 j. J1 D( `' ^8 P: Y' j
30℃開水 280㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e Y, M/ p$ @" L
全蛋 100公克' Y/ j' {/ I' T/ f' ]( J
鹽 5公克www3.tvboxnow.com y2 t1 s" C5 @! G9 W) Z: \
: F/ t# Z! B3 S9 {% I【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb8 I/ q6 b. y% O+ C F3 M. G
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。7 R( c( s" g7 Q3 s) c
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
( ], J+ {0 N. C# a/ U$ ^2 ]3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
2 l! m. c* ^1 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 B( A% h8 L8 t3 F
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。; u3 y" \2 d5 t( T6 S7 `, |- v
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
2 E* R. v4 V: l2 Y# F7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
; u8 ~( q) d) ]9 B8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^0 I/ T1 y* | V% O
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。0 l* [) F4 O$ m* V
1 S. K9 B0 g4 u! q% d公仔箱論壇# `" P! w' T) T, |& N2 ]
青蒜香腸披薩
0 M1 L: N6 |) ^) A; P: }5 otvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
' z! i# j# q4 B' a+ c7 w J# D% a) y厚皮披薩麵皮 1片
+ _. O% I I: Z( d$ z& LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量
+ y* w* U E1 {tvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z; _; `( k7 Y" u# J; {1 i
青蒜 1支
u& K/ M- v" G' l, |3 xtvb now,tvbnow,bttvb帕瑪森起司 30g
- w+ r* J2 ^3 Q: v! d0 ytvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100g
: m/ _& l9 j& C( U! RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z( U( C& H0 u" v) u【做 法】
4 ~: _7 f* r: ~ I( |- Y2 F6 h公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
4 M, b1 g' a( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
2 r; s0 d# ~, b) TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z. \2 A" D; D
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
2 x' g) {. Y7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) _2 K7 {- U) g9 @' P ~2 \7 E5 N) x
【備 註】
3 k/ S1 z& ~. ?; B. |" P# Gwww3.tvboxnow.com在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |