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脆皮披薩麵皮5 A5 X/ a, a( o) m( S6 C3 E9 s
【材 料】* ^3 X3 b6 Q: [) O
高筋麵粉 500g
) S0 u2 R( |" k2 R約45℃溫水 270g
2 g1 i* K0 \! h( @3 j" k7 ], n" h公仔箱論壇酵母粉 4g
/ a, C/ k) @( d- v; V" w' @www3.tvboxnow.com鹽 8g
4 l, e: G( z7 s% u- L G公仔箱論壇橄欖油 25g
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3 `, A' {- D/ w. N! K3 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇& v8 u' Z! r9 z* v7 y' Y
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb! }8 B; o% r# ?7 v( e, {& g
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。# G! u3 `4 Q9 `% u4 a: p. V
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。9 b b( U3 D m2 I& `
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
# O2 t% o* Z* b1 R1 atvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。公仔箱論壇% v# l$ n) W6 t8 G Q
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
) D) i( `8 P1 lwww3.tvboxnow.com7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。www3.tvboxnow.com8 L4 ?1 E2 Q- B8 c
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帕瑪火腿起司披薩
' j g8 S# G r3 R+ Ywww3.tvboxnow.com【材 料】公仔箱論壇0 s% v. q% L4 V5 c
脆皮披薩麵皮 1片; V& |; ^' K( v6 [
蕃茄醬汁 適量
# g7 d7 q' ~% C; l5 \ A6 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪生火腿 6片www3.tvboxnow.com6 y4 G* H( Y+ R- u
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】1 }% y% K4 b! V s( ?
1.瑪茲拉起司刨絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb o* }7 d( `! q& R! S. {' k5 _
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z. b& O! B4 P" r
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
& r# {4 w; `% U% n公仔箱論壇4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
) r6 Q4 a: B% J K1 r1 C0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |