本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
& S6 o0 Q5 x, L3 r3 N, e1 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
5 o+ m. [# g2 f' n+ N! W( mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克www3.tvboxnow.com8 F* g5 w; v1 B& F% H4 ~) q# _' D
橄欖油 25公克
: Z( l- w" i4 y2 z6 ^7 g; v) B公仔箱論壇酵母粉 4公克* v6 i! j5 Q. i* P
30℃開水 280㏄, `" x4 U. V. o5 F9 B
全蛋 100公克
5 v% |! t* {: D4 `( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 5公克2 Q$ i$ X! z$ {* N
% w( K) }3 I+ C& o4 m3 ~% \tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
4 e' `# N7 \; ]1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。www3.tvboxnow.com7 S; k' Z7 S- t7 A8 k. }- _
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb; O6 H) W, Q* d
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
+ O1 _3 F1 A) E; @$ mtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 V) M' J, P' n; A; B$ X& d2 S
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 R! |/ T$ t4 o: z' p) A% A
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h: @7 W2 |% Q; s1 \
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。- M3 a( E' T4 A. D
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 M/ }2 X" S- ?3 s; E
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇7 y. r. w- b' q m: |3 ^/ J
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! U1 P0 \+ k- H青蒜香腸披薩
# \# [! m0 f I/ Z1 Z, e9 m* cwww3.tvboxnow.com【材 料】
: \* u" {* M1 t- P1 W) C1 \/ X) Y$ c厚皮披薩麵皮 1片
0 P# E# n# b2 i9 P ^' |% q蕃茄醬汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 ]! F. t3 Q0 U* r9 D! V
台式香腸 2根
& j6 v# B+ P/ \: E6 s; ~www3.tvboxnow.com青蒜 1支
% Y9 [0 z$ D0 i- z" `帕瑪森起司 30g
& K2 H7 y+ I* d( T/ H. j. utvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100g
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【做 法】公仔箱論壇9 S n3 Q) t( @( s
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w" B" F( ~4 o/ Q2 D
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
7 r9 `* O& x% n" Z+ S. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V; g+ \0 N8 {, \3 g b
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。; {( k& l6 t! P( ]# t: Z
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: M s3 V2 y z8 o3 S
【備 註】
9 g& [# C8 T% V在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |