本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 www3.tvboxnow.com% k( [* [1 `" n& u' Z, v1 | V
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厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb: N4 D z% N; d/ U) z* J( J8 a
【材 料】
- T3 F5 {6 q" f1 U! e高筋麵粉 500公克公仔箱論壇' y; o1 s* L- ?% u6 V! e$ V- S
橄欖油 25公克
0 Y/ a$ p; P7 R) ~, J酵母粉 4公克
7 C+ y6 x/ g! Z4 {/ g w$ Y. |- kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄
9 y$ N/ x& P( R. Q( W7 z全蛋 100公克
1 \* L: r4 }0 K1 T: }公仔箱論壇鹽 5公克
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb$ p7 G( Z$ I/ [4 W8 N) W
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。$ ^$ L# d" f& ^% I6 ~2 S
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。www3.tvboxnow.com& C7 |/ g% M3 h- k. U( y& x" F6 l
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
4 K% G V l% V% Q$ q/ l4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e9 L5 g: l" q+ S6 u6 o
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。www3.tvboxnow.com4 H' w+ Q! ~) U1 Y
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。, V# i' p& ~, w/ _
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
; K6 b [4 S( S8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
% D A9 c* \8 Y6 v5 C& h9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇7 X+ J b& w3 N! k/ F" G( w
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`* J$ t; `# r1 P. f( q3 e: E3 I% Utvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩! l0 c) a; b# U9 k5 r
【材 料】
7 u1 Z9 a8 X, o0 Z5 Z* ^) v公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片+ K3 b) {& _( `
蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R9 z% ~! ^3 f) ^1 i, D
台式香腸 2根
5 W g9 `& ^: Y' t3 u' l* K% u1 Wtvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支* ^) ~& c8 ]! s( W
帕瑪森起司 30g, m, _0 w# G( U6 G9 Z/ p) N
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0 y3 _" l( D% i( D% j8 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
/ w/ B, w& L( j# ~公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
% c1 a$ F7 a+ Xtvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇) B; |* g4 a4 M8 d& e
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。# `0 f! y5 n" r2 C, r! R5 |0 r; O
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
( y6 \* T8 ~. W( w1 c( D/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
* J* u; z3 O. W) w7 f9 D V公仔箱論壇【備 註】
" N+ _# Y! M( b+ M在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |