wasimasterQ

姜葱鱼片



材料：
50克 姜片
300克 鱼片
3棵 青葱， 切成3cm长

腌料：
1粒 蛋白
半小匙 盐
1小匙 糖
1大匙 生抽
少许 胡椒粉和麻油
1小匙 粟粉

调味料：
1大匙 蚝油
1小匙 生抽
半小匙 麻油
1小匙 绍兴酒
少许 胡椒粉和鸡晶粉

2大匙 粟粉水， 勾芡用

做法：
1。 鱼片加入腌料拌匀， 腌30分钟， 泡一泡油约1分钟， 捞起沥干油分。
2。 留1大匙油爆香姜片， 加入鱼片， 青葱段和调味料大火炒匀， 勾芡便可上碟享用。

kimmi8k

Thai Pineapple Fried Rice

chowold2

我覺得....係時候轉換主題了....好似....貼錯區咁~
zzleezz 發表於 2012-4-10 12:10 PM

由得佢地，無貼錯

wasimasterQ

可乐鸡腿


材料：
鸡腿 2 只
可乐 大半罐
姜 5片
葱 1棵 （切段）
蒜头 4瓣 （去皮拍扁）

调味料：（调匀备用）
生抽 1.5大匙
蚝油 1.5大匙
绍兴酒 1大匙
胡椒粉 适量
黑酱油 半茶匙

做法：
1。 热一汤匙油， 把姜，葱， 蒜爆香， 下鸡肉， 煎香两面。
2。 把所有的调味料和可乐加进去煮滚， 转小火， 盖上锅盖焖煮。
3。 汁收干后 （大约20分钟）， 即大功告成！

wasimasterQ

南乳花肉焖马铃薯

材料：
马铃薯 （1颗， 削皮， 切片）
花肉 （切片）
蒜片

调味料：
南乳， 糖

做法：
1。 热锅把马铃薯片炸成金黄色， 捞起， 沥干备用。
2。 热油， 爆香蒜片， 下花肉片， 兜炒片刻。
3。 下南乳与糖， 压扁， 与花肉片继续炒均匀， 放入马铃薯片。
4。 炒匀后， 注入适量的水分， 加盖焖至水分收干， 即可。

wasimasterQ

由得佢地，無貼錯
chowold2 發表於 2012-4-10 12:16 PM

哈哈。。周哥哥想开餐馆啊？？

kimmi8k

Claypot Rice Cantonese (HK Style)



Clay Pot Rice with Cantonese Sausage

Serves 4

3 cups white rice
Enough water to cover rice by 1/2 inch
1 tablespoon vegetable or peanut oil
1/2 tablespoon salt
3 to 4 Cantonese sausages (lap cheong)
1 to 2 small bunches choi sum or Chinese broccoli (gai lan)

1/4 cup soy sauce
Egg for frying, optional

In a clay pot, add enough water to cover rice by 1/2 inch. Stir in oil and salt. Let stand 15 minutes.

Meanwhile, quickly plunge sausages in boiling water, like blanching vegetables, and remove. (This removes surface oil and other debris, especially helpful if your sausages are sold unwrapped.)

Bring water in the clay pot to boil over medium-high heat. Add sausages to the rice once the water is boiling. Reduce heat to medium and simmer with the lid on. After 10 to 12 minutes, when the rice has absorbed most of the water (as indicated by lack of water bubbles), add metal plates (optional) to diffuse heat.

Cook another 10 minutes, then add leafy greens to the top of the rice, and drizzle over with soy sauce. Re-cover the pot, allow greens to steam in the rice for 3 to 5 minutes, then turn off heat. Remove the sausages and slice. Return sausages to the rice and keep the pot covered until ready to serve. (Optional: Add fried or over-easy egg.)

km8000

1638152

有傾有講有獎金遊戲，每次總獎金TVB＄10,000,000.
只要大家入黎傾下講下主題有關事項，頭1000個回復,每個回復可以得到TVB＄10,000.多回多得。
1000個回復以後遊戲結束，如果傾講離題是沒有獎金。
(如果大家 ...
chowold2 發表於 2012-4-10 11:15 AM

有獎金  

wasimasterQ

炒鸡肉萝卜丝



1）先干爆鸡肉（腌）
2）爆葱蒜，下萝卜丝炒
3）再将鸡肉入锅，加一点水，焖一焖4）上碟前，撒些青葱，香菜，ok

*调味料：酱青，酱油，蚝油，糖，蜀粉，麻油，胡椒粉（任意）


心花朵朵



1)在蛋里加入盐,胡椒粉,打散,备用.
2)爆香葱头,姜丝后,入木耳丝,油炸腐竹和1)炒一炒,   倒入酱青,蚝油,盐,胡椒粉,麻油,水.
3)再下冬粉与蕃茄片焖一焖,就ok了.

km8000

http://appetiteforchina.com/wp-content/uploads/sites/all/files/images/claypot-rice-1.jpg
Claypot Rice Cantonese (HK Style)

http://appetiteforchina.com/wp-content/uploads/sites/all/files/images/claypo ...
kimmi8k 發表於 2012-4-10 12:19 PM

好高胆固醇  

wasimasterQ

荷叶饭



荷叶饭
。。。。。
1）爆香虾米（多多），蒜米，4粒蚝干（浸软）炒一炒。
2）再下肉块（三层肉），炒一炒，便下香米及调味料（蚝油，酱青。酱油，     胡椒粉（任意））
3）把2）及荷叶入电饭锅，即可！

*荷叶:事前用沸水川烫，再用冷水清洗一遍，洗去它的涩味。




清蒸羊角豆
。。。。。。。




清热黄豆苦瓜汤
。。。。。。。。

这汤头好清甜哦！因为我用了黄豆来煲，所以这个感觉挺不错的！
连一向不碰“苦瓜”的老公，都忍不住喝了几口，所以，有点满足感

××××此食疗食谱由星加坡郭医师提供××××

1）将黄豆芽入镬干炒一会儿。（我改用浸泡过的多多黄豆代替）
2）将所有材料（黄豆芽，苦瓜片，蕃茄块，瘦肉及姜）煮一煮。

*苦瓜：先用盐把苦瓜淹了一阵。
  再用清水洗一洗。此法是为了降低苦  瓜的苦涩味。

**功能有下火清热, 生津止渴。
天热、熬夜或过食燥热食物后，身热、口渴、尿黄、大便硬等。

km8000

水饺汤



            


材料：
江鱼仔汤
菜心

水饺： （馅料） 肉碎， 冬菇丁， 青葱花， 粟粉， 蚝油， 盐  ...
wasimasterQ 發表於 2012-4-10 12:14 PM

正...............   

lhy92725

其实我觉得所谓海南鸡
都是白切鸡的做法
主要是鸡种同个姜葱的问题

kimmi8k

A more healthful, accessible Vietnamese Clay Pot-style dish recipe with a Japanese twist made in a rice cooker. Lemongrass makes the brown rice more aromatic by balancing the Chinese sausage and garlic flavors, while daikon sprouts add a hint of spiciness.”