chowold2

哈哈。。周哥哥想开餐馆啊？？
wasimasterQ 發表於 2012-4-10 12:18 PM

我想有得吃嗟

chowold2

有獎金  
km8000 發表於 2012-4-10 12:20 PM

我想有得吃嗟
講下就有獎金

wasimasterQ

一个传统，一份延续情怀～～”猪仔饼“

猪仔饼
。。。。。

面粉250克，转化糖浆190克，
刀标油60ml, alkaline water 1/2tbsp

1)面粉，糖浆，油和碱水加入一容器中混合。
2）用木匙搅和面糊，再用手拌合至光滑。
3）用保鲜纸包盖着容器，静放两小时。
4）取出适量的面团，滚在已铺上糯米粉的盘子上。
5）在模型里，也放上粉，然后把多余的粉敲掉。
6）月饼放在模里按一按，然后，左敲敲，右敲敲，就敲出来了。
7）160‘c,烘15分钟。
8）取出，在表面上抹上一层（蛋黄+水）的蛋液，再烘个10分钟。
9）烘好，放置室温下，至少三天，让它回油。


*烤箱的温度和时间，视个别的烤箱性质做调整。

km8000

我想有得吃嗟
講下就有獎金
chowold2 發表於 2012-4-10 12:25 PM

速速    TVB$$$$$$$$$$$$$$$$$  

wasimasterQ

椰丝麦片牛油饼
。。。。。。。




材料:
牛油 120g

糖粉 60g


蛋 半粒


蜜糖 1大匙


面粉 120g


发粉 1小匙


麦片 50g


椰丝 30g

做法:
1. 将牛油及糖粉用电动搅拌机打匀。
2. 加入蛋电动搅拌机匀,再加入粉料及其他材料，用刮刀搅拌成粉团。
3. 捏出适量的粉团,捏成自己喜欢的形状。
4.在烘盘上铺上烘培纸，放上粉团。
4. 放入烤箱,以160度烘20分钟既可

km8000

一个传统，一份延续情怀～～”猪仔饼“

猪仔饼
。。。。。

面粉250克，转化糖浆190克，
刀标油60ml, alkaline water 1/2tbsp

1)面粉，糖浆，油和 ...
wasimasterQ 發表於 2012-4-10 12:27 PM

恐怖...............  

chowold2

速速    TVB$$$$$$$$$$$$$$$$$  
km8000 發表於 2012-4-10 12:27 PM

要講食物,唔講無獎

kimmi8k

Pasta with Sundried Tomatoes

Ingredients

•                 1                  (9-ounce) package refrigerated fresh linguine               
  
•                 3/4 cup                 oil-packed sun-dried tomato halves, drained               
  
•                 1/4 cup                 loosely packed basil leaves               
  
•                 2 tablespoons                 slivered almonds               
  
•                 2 tablespoons                 preshredded fresh Parmesan cheese               
  
•                 1 tablespoon                 bottled minced garlic               
  
•                 1/2 teaspoon                 salt               
  
•                 1/4 teaspoon                 black pepper               
  
•                 1/2 cup                 (2 ounces) crumbled feta cheese

Preparation   

• Cook pasta according to the package directions, omitting salt and fat. Drain through a sieve over a bowl, reserving 1 cup cooking liquid. Return pasta to pan.
• While pasta cooks, place tomatoes and next 6 ingredients (through black pepper) in a food processor; process until finely chopped.
• Combine tomato mixture and the reserved 1 cup cooking liquid, stirring with a whisk. Add to pasta; toss well to coat. Sprinkle with feta.

km8000

椰丝麦片牛油饼
。。。。。。。




材料:
牛油 120g

糖粉 60g


蛋 半粒


蜜糖 1大匙


面粉 120g


发粉 1小匙


麦片 50g


椰丝 30g

做法:
1. ...
wasimasterQ 發表於 2012-4-10 12:27 PM

尚可  

km8000

http://img4.myrecipes.com/i/recipes/ck/04/10/pesto-pasta-ck-701111-l.jpg

Pasta with Sundried Tomatoes

Ingredients

                1                  (9-ounce) package refrigerated fresh linguine ...
kimmi8k 發表於 2012-4-10 12:29 PM

冇興趣  

wasimasterQ

焦糖鲜奶（椰丝）布丁
。。。。。。。。。。。。


做法：
a)焦糖液

細砂糖100g,冷開水40g,熱水25g

做法：
1.將配方中的細砂糖及冷開水放入不鏽鋼盆中
2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻
3.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融)
4.當糖液開始變咖啡色,才用木匙輕輕攪拌均勻
5.煮到深咖啡色冒大泡泡就馬上關火,將熱水倒入迅速攪拌均勻
6.將焦糖液平均倒入杯子中,使得杯底均勻形成一層焦糖液
7.煮完焦糖的鍋子加一點熱水泡一下就可以洗的乾淨

b)布丁
清水 500 毫升
淡奶 200 毫升
鲜奶 500 毫升 （我选用dutch lady)
幼糖 8 大匙 （如果不配糖浆一起食用，可加多2大匙糖）
燕菜精 2 小匙
班兰叶适量
椰丝适量

做法：
1.清水，糖及燕菜精，班兰叶一起倒入锅内，开中火煮至滚。
2.离火，倒入淡奶及鲜奶搅拌均匀。
3.倒入布丁模内。
4.待凉后放入冰箱冷藏。
5.取出，吃时将椰丝洒在沾有焦糖液的布丁配着享用。

km8000

焦糖鲜奶（椰丝）布丁
。。。。。。。。。。。。


做法：
a)焦糖液

細砂糖100g,冷開水40g,熱水25g

做法：
1.將配方中的細砂糖及冷開水放入不鏽鋼盆 ...
wasimasterQ 發表於 2012-4-10 12:30 PM

走椰絲  

kimmi8k

Tofu with Soy Sauce

Chilled Tofu With Soy Sauce

Ingredients

1 packet of chilled Soft Tofu, drained
2 1/2 Tbsp Soy Sauce
2 Tbsp Peanut Oil
3 Shallots, sliced
2 stalks Scallions, chopped

Method

In a small saucepan, fry the shallots with peanut oil until golden brown in color. Remove the shallots and place them on top of the tofu.

Turn the heat off and pour in the soy sauce into the oil and let it sizzle for a while. Pour the oil and soy mixture on top of the tofu and sprinkle with some scallions. Serve immediately.

km8000

http://3.bp.blogspot.com/_wjO9ZSr8ZTA/SWEARsCdBmI/AAAAAAAAA3c/nWGttXRGh6E/s800/DSC05408.JPG
Tofu with Soy Sauce

Chilled Tofu With Soy Sauce

Ingredients

1 packet of chilled Soft Tofu, drained
2 1/2  ...
kimmi8k 發表於 2012-4-10 12:32 PM

啱食   

kimmi8k

Home Style Braised Chicken Wings


Ingredients
8 chicken wings
1 tsp soya sauce
1 tsp dark soya sauce
1 tbsp oyster sauce
1/2 tsp sesame oil
1/4 tsp sugar
salt and pepper
1 cup water
Oil for frying

1. Marinate the chicken wings with soya sauce, dark soya sauce, oyster sauce, sesame oil, sugar, salt and pepper for an hour or longer.

2. Heat some oil in a wok and add the chicken wings, marinade and water to it. Cover and simmer about 30 minutes, tossing occasionally, until the chicken wings are cooked.