一、炸烹茄条公仔箱論壇; R4 k) S9 |2 }* Z0 ~: P) c' |
主料:嫩茄子300克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a& O& I& y: T R: b
配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。公仔箱論壇8 Y, i: }6 u# S( ^
调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。公仔箱論壇! ?& }. G" d+ k( [) z; X( q
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀
& J, v3 d/ {6 N" T* r: pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
9 n; {; q7 A) D (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。; r& ~% X! }, d7 W
(4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。www3.tvboxnow.com) [9 ?" K3 r, J* `( Z& v
: G* U( H( E3 g f( _; c公仔箱論壇二、菊花茄子公仔箱論壇: e- V4 S3 n3 G; f5 R
主料:长茄子300克。3 }9 j. {" E* ]& t" \9 ?9 K. j1 T
配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。. Y" W& k3 ]- K3 R% \8 F5 o q2 T+ _, N P
调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M- ]0 X0 e! P$ @) ~6 S
制作:
2 J( U9 }0 N7 m: `, k: Y (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷
E6 W+ e& ?3 P% h4 W+ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 头丁。
4 @5 w9 e: Y" ^8 K! q& } N* g: O# H+ S公仔箱論壇 (2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。
& @% n4 k( s' o (3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好
& N0 l* d: Z n. N6 T& _公仔箱論壇 的茄花眼即好。 z4 }# q/ ~! O, C
关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。tvb now,tvbnow,bttvb. S& J5 {7 d& G/ v6 U0 q
8 T2 ^+ K8 r8 D! I# V0 ~公仔箱論壇三、鱼香茄花
9 v6 o2 {( @; y1 V5 k8 Iwww3.tvboxnow.com 主料:嫩茄子400克
8 y% F+ Q" o: B% d9 w/ etvb now,tvbnow,bttvb 配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。
6 ^! t U- U4 g. rtvb now,tvbnow,bttvb 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。
7 S0 Z% t" I3 T# }公仔箱論壇 制作:
4 L9 {* Y; V- o$ j6 a/ p (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C! I0 U0 }8 Q
(2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。tvb now,tvbnow,bttvb# p2 v- O. ^/ J L
(3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。www3.tvboxnow.com8 |/ @7 o% U. ?% u, B8 v
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄tvb now,tvbnow,bttvb0 J5 R9 a6 H; j! ^" k, m
花上即好。
# _, Y2 b0 i- p* l+ J' J4 Stvb now,tvbnow,bttvb 关键:炸茄花时要热油。
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四、糖醋茄条
3 b5 ^+ V% l f6 \5 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:嫩茄子300克。
2 C, R# P; W5 Q7 [5 k5 }/ D公仔箱論壇 配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。
2 ^' `1 e7 A3 G5 \- D/ R6 r! LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克tvb now,tvbnow,bttvb. f/ ]% l. R: U/ P
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。
; t9 i# A) {& |- [; z1 N5 i. F (2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。
4 ]$ ~( Z5 }( J$ Z) I& y1 t W& u7 e (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f% P X: ^1 l1 B$ E, L
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,
1 T* K6 {$ V$ `& y: N V pwww3.tvboxnow.com 浇淋在茄条上即好。
( S% R9 o& i" c8 _5 T l& C 关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆。
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五、酿茄墩www3.tvboxnow.com- [; \8 h3 o. {+ m- ~) g7 m
主料:长嫩茄子300克,肉馅100克。2 M; Y! \2 e6 _
配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克。
( U7 D8 K! Q/ vtvb now,tvbnow,bttvb 调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克。
7 k1 L: {. X% e4 e" `' A4 j: w* jwww3.tvboxnow.com 制作:公仔箱論壇' D% ]+ n* @ c
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。1 z1 A2 y K' c
(2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,
( T' T' m6 |( p6 t: O% otvb now,tvbnow,bttvb 摆入盘内。tvb now,tvbnow,bttvb3 S& i$ g- F, J- J+ w( F
(3)勺内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。www3.tvboxnow.com# M) g9 Q4 D/ K3 U+ p4 [: U
关键:掌握好蒸的时间。
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1 [+ R, K1 r7 k {4 ~* D+ ztvb now,tvbnow,bttvb六、酱焖茄子www3.tvboxnow.com; ]7 b {+ m" Z8 j
主料:长嫩茄子500克。
) A9 D; l7 y- p 配料:淀粉8克,色拉油750克
8 B' X" }! z) u _1 x& E4 n1 Ltvb now,tvbnow,bttvb 调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。公仔箱論壇7 x- K3 p7 D, M0 U# [/ I
制作:
1 J: R6 c& {4 Y/ u. d1 Gwww3.tvboxnow.com (1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。
1 ?- t' G4 c" L7 N1 q# l公仔箱論壇 (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^3 B5 x! N* ]) s3 [
(3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁
" N6 {7 |2 x5 |: `www3.tvboxnow.com 浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y+ V- R3 B) h" Z `
关键:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。
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6 d% ~3 y& I7 x/ z; _tvb now,tvbnow,bttvb七、麻辣茄饺公仔箱論壇( O+ K& [" O, w! a" J+ T7 |/ s
主料:长嫩茄子250克,猪肉馅100克。
v6 q$ [ v* N/ k1 z( Y% { 配料:鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克。
" _& [3 ?. Z5 c& ?& w3 a 调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。www3.tvboxnow.com8 o9 \% [" y' m1 w/ K
制作:, r' u& L& \, |' ]& V1 B) o
(1)茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段。
: T1 v8 ]& ?$ i* Q5 u: ` (2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用。 www3.tvboxnow.com. c1 W7 t4 x" [
(3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
& v9 h! a5 d' e) V1 U2 s& Q (4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb9 D% z/ W9 j/ c
(5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即
/ c3 [5 u1 \$ r, x+ Wtvb now,tvbnow,bttvb 好。www3.tvboxnow.com" @( A: r. w- M' a
关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度。
8 w0 e2 J3 Y/ W) ~1 Xwww3.tvboxnow.com
7 _! n2 k) Y* s1 D公仔箱論壇
, x* o8 ~* s) {& R8 a3 [八、锅塌茄盒8 w6 K# V( ~, |# r6 G# r
主料:长嫩茄子200克,肉馅100克。
5 I3 M/ S, e4 b' t2 k) J+ s1 G* _+ ?* _ 配料:鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。www3.tvboxnow.com3 j0 ?8 [1 `! | b
调料:碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱、姜丝各3克,香油5克。) s1 F, Y0 t) z
制作:6 P% w* i4 e7 S" w4 c( }3 M
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片,香菜切段。 M4 R! Y& B# Q8 P6 v
(2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。, D/ F1 X6 V1 ~, {
(3)勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透,待汤" y8 c6 Q2 C9 [% d* L; x+ r6 f9 F
汁收干淋香油,出勺装盘即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H( ?8 o3 v; |1 e
关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘勺。关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m" Z3 a7 a8 a% S
勺。
6 S) N$ ~" P7 P N8 i6 U
v- ]9 J# k9 U0 |+ `0 f0 S1 Ztvb now,tvbnow,bttvb九、 肉片烧茄子
. H2 `4 I7 c% N7 Q公仔箱論壇 主料:茄子400克,猪肉75克。
; i/ ]) t5 E5 t7 F! U 配料:青椒25克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克。
7 |. A. z' r5 V$ y0 M; C/ b6 p# ^8 n 调料:碘盐5克,酱油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,葱姜蒜5各3克,香油5克。
2 m3 ?. q; I5 i ~- z, Q公仔箱論壇 制作:
% x7 Q0 T% ?: \' `) Z8 ]; d (1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块。肉切薄片,青椒洗净切块。葱切丁,姜切末,蒜切片。
, R9 o; l+ O5 l/ R; o& |" m (2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。
$ v9 l2 c! x7 d. N# wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹,再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开,
: ~& T7 \( W( A% |' E% }8 { 用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好。tvb now,tvbnow,bttvb2 C) K2 L9 S2 ]+ W4 o( f- W
关键:炸茄子时油温要高,防止浸油。 tvb now,tvbnow,bttvb4 b+ R& V) Z Y1 g7 I9 Z
% p3 R1 B, d+ jtvb now,tvbnow,bttvb十、 蒸瓤茄子
) U/ m# n9 V" P$ \4 E$ U* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U, R7 k5 Y5 W4 B" \" b
配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G) }9 x; Z9 ]( Y
调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。
2 o" x, H" M% K/ L/ E! i# \公仔箱論壇 制作:! ?9 ^1 j: j/ L, R+ S7 s
(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
, ]3 P5 n K2 A: ^9 ^ (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。
/ ~8 a! g3 I* d- L& N$ G$ uwww3.tvboxnow.com (3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。
7 R- ?9 S% U9 ?# n. a: \8 Y, P (4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。6 S& s9 O! Z- b' r
关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。 * u c& q$ J ?% [
$ ~" k2 b. J. F" _* s6 wtvb now,tvbnow,bttvb十一、芝麻茄条
# l- a5 N$ S- j) o2 `6 G0 K* x" C公仔箱論壇 主料:茄子400克。
7 ?1 i0 u1 o# D q% G, ftvb now,tvbnow,bttvb 配料:熟芝麻30克,色拉油750克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r" S) |: P) f& {
调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。! S, r, d5 D! ^- i. M2 H8 O
制作:
% m1 s1 \# [' C, f* }2 {: j (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。
7 Q4 V& t! g' \! F$ N. z6 o- f (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。
4 W1 z" N1 U, X (3)勺留少许底油,烧热,下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒www3.tvboxnow.com/ C# y1 q Z9 S6 K( ?3 o! i
后出勺装盘,撒入芝麻,即好。
. ?* j5 K- s1 q9 V 关键:掌握炸茄条的油温。
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$ x2 h6 a% {5 s& ^www3.tvboxnow.com十二、炸茄盒
* y$ b- l/ Q; BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。2 H* Z. T) @" b9 ?4 C: _
配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。) \. p6 s/ ?1 {0 g( F; t5 N1 g
调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。
; q. P7 z" q5 \% S- `/ S$ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w+ ^6 s4 `" E4 l; o# S H
(1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。
; N7 x* c* B" U4 z5 V# {www3.tvboxnow.com (2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,
% z2 f! d) O* A" y1 Itvb now,tvbnow,bttvb 将茄夹拖全蛋糊。www3.tvboxnow.com0 e K& M S/ `; e
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。
: v4 e* r" [2 U' W9 F* g# e 关键:全蛋糊要调的干稀适度,掌握炸时的油温。/ B! O% y2 l0 c8 M/ ~# Q+ s3 g
: z7 B% ?- _9 f" G% S# E- H
十三、炒五色茄丝TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x5 J5 i$ S! y8 M. _
主料:茄子350克。) G: }& K" l7 ~* ]( t5 Z
配料:青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。www3.tvboxnow.com! `: R7 F/ i$ `3 m" ]5 U( Z
调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。www3.tvboxnow.com3 O4 f! b" x; Q1 m
制作:2 h* v. }% h4 g t% }9 V% Y
(1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝。
# P7 {6 Y% v/ T# k( Ctvb now,tvbnow,bttvb (2)勺内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡, $ w1 l: l. T) W" `; q7 k" X( H4 l- ?
淋香油出勺装盘即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f2 E% F+ l! c; g9 u4 H5 X, Q7 {
关键:开始炒时火不能过急,过急易糊。
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9 w. I7 `7 L9 Y, V7 {1 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十四、番茄茄饼
: w8 L* P$ L& MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。tvb now,tvbnow,bttvb3 M, g* ~% b: [) u+ Q
配料:面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c; b R) k& r- S4 c
调料:番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。www3.tvboxnow.com! m( P" y' F+ L& u/ Z" E: }
制作:
0 X% a4 t' ?" g' K/ L, c公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中# X1 r5 x- ^% t2 z7 M; }3 y+ m. s' O
间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。www3.tvboxnow.com. T. {+ _6 T. ^, X1 O3 |
(2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实。* ~1 W$ h$ G" c) p1 N1 G+ M, m
(3)勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里, 炸成枣红色,捞出沥油摆盘。tvb now,tvbnow,bttvb7 G1 N$ a3 E0 s6 c, O* {* i
(4)勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。
/ T& H6 M$ ^' C4 \, f. ywww3.tvboxnow.com 关键:茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |) i" g9 C3 ^& A
1 K% o: R9 O* q
十五、烧熘茄盒
. k7 j2 C* U) a" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:长嫩茄子300克,猪肉馅150克。
1 M5 h* S5 x1 ?! W! s1 N6 q 配料:尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克。
( ^; H( W1 A" v Z- `# x( [& O, l公仔箱論壇 调料:酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱、姜各4克,蒜5克,香油5克。tvb now,tvbnow,bttvb( N9 ^# i( |$ x5 j
制作:: @* W+ d' y6 D5 r
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。
4 y' E6 Z/ t5 L# { (2)肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。
2 p$ E9 ?6 h9 f! d P7 B$ Dwww3.tvboxnow.com (3)用鸡蛋1.5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。tvb now,tvbnow,bttvb6 V. S% W& [4 y D0 k
(4)勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。
+ T% X/ v: \: e公仔箱論壇 (5)勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒,略烧一会,加味精、蒜片,用湿淀粉勾芡,
% F& R/ X$ G+ c: V* `公仔箱論壇 加香油,颠翻均匀,装盘即好。, v" r+ J& U9 h" v5 R
关键:制糊干稀适度,烧时不易过长。
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十六、松仁茄花
9 B" Y6 ]& c1 r7 h 主料:长嫩茄子400克。
: x* E7 ~6 P3 x# H& H, o 配料:松籽50克,湿淀粉10克,色拉油750克。tvb now,tvbnow,bttvb% h n7 s- l, T- h; l5 I. d& X1 y9 W
调料:碘盐5克。味精4克,白糖10克,醋5克,酱油6克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。tvb now,tvbnow,bttvb4 X: _+ ]- a) Z9 H( z F) x
制作:
% p2 G2 ~9 |3 C9 J2 W (1)茄子去蒂洗净去皮,一切两半,再切十字花刀后,改成6厘米X6厘米的块。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z: b" B, }7 e% d+ i
(2)勺内放油,烧六七成热,放入茄花炸成金黄色,捞出沥油。
6 i) K& O2 T5 r i1 W4 N" j1 p公仔箱論壇 (3)勺内留少许底油,烧三四成热,放入松籽炒出香味,加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,
+ F2 P- H+ F' L! F& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烧开,用湿淀粉勾芡, 点香油,装盘即好。4 A/ r$ X- Z+ b# E
关键:炒松籽时油温不易太热,逐步加热香味大。公仔箱論壇* C5 p4 B4 m F( P
) F* J/ A' \; Z- T+ ?& ]十七、素烧什锦茄丁
) Y; ?# F* F7 |8 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:茄子300然。
9 K6 K# R" o5 f; p: A: M+ r4 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:红、绿柿子椒各25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,湿淀粉10克,色拉油750克。
, j9 i. b+ q3 f( }- A. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。
& k; Y4 Z' K y* f6 p& tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:
2 F. r! _! a( L! M1 ~( ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成1.2厘米见方的丁,红、绿柿子椒,竹笋,胡萝卜,共同瓜均切1厘米见方的丁。
9 f2 r( b: H6 A9 d N (2)勺内放油,烧七八成热,放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁,胡萝丁,红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。
0 W2 f4 O* s$ A- X, ltvb now,tvbnow,bttvb (3)勺内留少许底油,烧热用葱姜蒜炝锅,再放入茄丁及竹笋丁,红椒丁,绿椒丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,醋、料酒烹一下,再加酱: N7 X3 `7 B% q# O
油、汤、盐、糖、味精烧后再用湿淀粉勾芡,淋香油颠翻均匀装盘即好。
& L9 }; p, q! D* q) Htvb now,tvbnow,bttvb 关键:茄丁切的要均匀,配料丁要小于茄丁。 |