[美食介紹] 虱目魚粥+油條 道地台南早餐

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早餐吃燒餅油條或土司，一般人或許司空見慣，但可能無法滿足台人的胃，鹹粥又叫虱目魚粥是台南府城的特有小吃，也有很多台南人直接當成早餐，彈牙的米飯，搭配清晨現撈的虱目魚，魚肉的甘味和蚵仔自然鹹味，相當吸引人。' p: |: r4 o6 a
熱騰騰的虱目魚粥，溫潤香氣，讓人垂涎三尺，清晨剛從魚塭撈起來的新鮮虱目魚，可是和漁民契作挑選過的虱目魚粥沾著油條吃，最對味，早上7點不到，生意絡繹不決，這可是台南人的道地早餐。/ j. m7 [1 Y! B* d0 A3 B) L
純熟的刀工，將虱目魚切成薄片，晶瑩剔透用虱目魚骨，經過長時間熬煮的高湯，是虱目魚粥甘美的要素，放入高湯一同熬煮的生米，可是儲存3年以上的老米，長時間「浸潤」，不只熟透，更將鮮美原汁吸得飽滿，「粒粒皆鮮甜」。
+ Q0 g. i) a0 ^5 y9 N3 d3 M公仔箱論壇每一個部位仔細分類，川燙過的虱目魚頭和腸子，別有一番風味，台南是虱目魚的故鄉，滿桌的虱目魚料理，也是台南人一天活力的來源。
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虱目魚粥+油條 道地台南早餐

carlsbeer

這道早餐聽人說很久了
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感謝分享

lululand

很地道的早餐

五塊錢

推薦給香港的朋友 公仔箱論壇% a& y* H/ \/ P3 }5 u8 t7 C( s" O
來台灣不吃虱目魚就太可惜了公仔箱論壇  ?1 T7 S- ^) f
一定要去台南走一趟

greenling

很想試一試虱目魚粥, 一定很鮮甜.

lng1

這一味,好吃到
( [% i4 y$ e2 o0 H/ \真的只有在台南才吃的到

fulbright

, |7 u) t  H; E# W1 o- I9 v. e8 z

; o8 [  B% F* I2 P; G1 G8 U$ ]tvb now,tvbnow,bttvb好正咁喎

jambo_jambo

thank you for sharing

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丰盛的一顿早餐