白豆干所含的水分比其他豆干多,质地软嫩,适合凉拌、快炒或蒸煮成菜,由于白豆干含有丰富的卵磷脂,常食既能抑制胆固醇,又可预防心血管疾病。程飞说,白豆干吃起来比较软嫩,还略带清甜之味,用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜,可让白豆干的味道更加鲜甜味美。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k+ X$ P+ f& q# e
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烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb( U' d, C q( |3 O7 [! y6 _+ o
材料:猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)# O7 p0 @$ ]. u$ } a/ I
调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ j7 x8 @# q' @$ c$ e
1:猪肉洗净切成薄片,韩国泡菜也切块备用。 2:白豆干切成条状,葱切成葱花,蒜头剁成蓉。 3:烧热2汤匙油,爆香蒜蓉,倒入猪肉片炒至肉色变白,盛入碟中待用。tvb now,tvbnow,bttvb- T4 G% G! ]/ ~% `# `4 v7 ?
4:续添1汤匙油烧热,放入白豆干以小火拌炒,至其边缘呈金黄色。
; ]+ I/ j# {/ |/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5:放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后,倒入之前过油的猪肉片。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]* }' T7 y5 _" N* a
6:加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味,洒入葱花炒匀,即可上碟。& e! ?/ {) y7 j2 c
厨神贴士
- L" X2 y3 a8 U3 E+ w) U& J4 J 1、白豆干先用油稍煎一下,至其边缘呈金黄色,可使白豆干口感更为烟韧、香口一些。www3.tvboxnow.com7 R$ l% c$ s% y- N
2、可将泡菜汁和泡菜倒下锅,与白豆干一同拌炒,洒入适量清水稍煮,以便让白豆干更吸味。4 R1 x/ g! R6 z5 x; W, J
3、泡菜的咸鲜味较重,应边试味边下调料,加入白糖既可以降低泡菜的咸味,又有吊味的作用。
$ E! R- @; E) a9 f1 X9 A: YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、猪肉片在此菜中,只是起到提味的作用,想吃到更为嫩滑入味的猪肉片,可加入生粉和其他调料腌制,再倒入锅内过一下油。 |