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材料
2 N: F) @! K @0 [2 p" r. I2 v, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60克tvb now,tvbnow,bttvb7 z. z, |. O4 j1 o: K
鮮奶.....80克7 t- }. P+ Z1 K+ `/ U
砂糖.....40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p7 D( y7 _0 V) M. l' P
常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇; U* M' ^* Z1 x
常溫蛋黃.....5顆
/ B5 w, l0 A9 {* v+ m2 wwww3.tvboxnow.com蜂蜜.....30-40克0 v2 V- L# ?$ n0 K% m% K
香草精.....兩三滴公仔箱論壇6 X9 L J# ?' b
低筋麵粉.....75克, v3 y. E- e/ O
熟栗子果肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb7 ]# L Z3 E* Y" t
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作法
7 g! @) _. ^ |3 ? T+ J公仔箱論壇1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L* F6 h6 _5 ]9 J' L: k
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）' Y0 x ]8 S+ v! u! d S
0 y. F+ q- C l! N5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W/ y4 s( Y0 c/ k J7 k$ R
. m* u$ Z. F5 P! i0 h1 t5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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3 g6 x1 K' N. l3 d" Y5 z- w T6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。6 b' d) ]' } U
4 U1 v! B& D: Q9 ?) S# swww3.tvboxnow.com7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F& t3 \: b* C! y$ ?" Z8 P
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub$ e* e" D9 H$ ]! v, L$ w/ l
) J: U5 n) {2 Mtvb now,tvbnow,bttvb10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。9 q2 _3 w0 e+ f4 q, _0 }& q
0 t- S" V' w: s- mwww3.tvboxnow.com11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵2 ]. i; Q! y7 Z- ?
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。tvb now,tvbnow,bttvb% Q/ [' A. q# B0 N" T* p" H
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）www3.tvboxnow.com1 B2 w0 D0 E$ @; u+ y) Z! S0 t
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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3 Y& H/ S6 g% F" ?9 @$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）www3.tvboxnow.com( d j- v$ m$ g- n6 N) S
( a# t/ s2 F" A! }6 a( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。; ]5 y8 v7 a# o3 j/ U
) m& W) t9 W7 |+ K& [ ~+ x. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-5 05:00 AM
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