糯米蟹飯 tvb now,tvbnow,bttvb4 u% y7 g% m6 K! r* Y4 q' G- c5 N
7 q7 [2 W0 P& |. | 材料﹕4 e( V4 \' |8 `8 g4 Y" V8 ~
（一）糯米１斤, @' r* u! Y9 `, {
（二）冬菇５隻
' A7 i6 p9 A6 G# o( X4 T（三）冬筍１隻www3.tvboxnow.com6 k" x% v% U7 S5 ~
（四）臘腸３條
9 R: y7 w: G) ^7 b+ a* U; V! h; c公仔箱論壇（五）燒肉３兩
1 Q2 u& y. X/ \3 s9 h$ dwww3.tvboxnow.com（六）蝦米1/2湯匙
# V% x/ y* ^- I8 P（七）蔥５條
@1 j& m7 ~# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）& y+ d/ x- m7 P& n+ R
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
0 e' D% o6 t, _. ]( e5 ^4 w公仔箱論壇
; W R8 B8 O, b0 @, D! n- m1 I, a調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 e3 ^$ P, j2 J7 E) e
s- b' W2 l7 x# n2 ^/ w公仔箱論壇
* L9 t6 d( I, J1 @. [www3.tvboxnow.com
0 A" `' W. C% H3 h2 b- T' D/ E- e; E調味料：; T& v2 E% @; A5 t
（一）糖１茶匙: P/ c: l5 H/ C. |. b* V5 X1 Q! R
（二）生油１湯匙
0 d8 o2 ?$ t+ ^+ N& a, I. ywww3.tvboxnow.com（三）油１湯匙. s2 G) \9 ^! @1 A* p: a
（四）鹽3/4茶匙www3.tvboxnow.com. l8 W! c$ ~9 [ A( I2 g
（五）胡椒粉1/4茶匙
& _- R2 K) v$ Z- v4 bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 E; c6 {# p4 r8 I
炒飯用調味料：9 N3 F2 D7 T) z1 h8 y1 |4 n3 v6 R
（一）鹽1/2茶匙公仔箱論壇$ R+ [3 c/ Z* r& T0 ]2 i
（二）生抽１茶匙
8 ?/ V$ S* e' Y
2 i' w) d$ X- B W; p/ k$ \! N4 C# N烹飪方法﹕- W7 p3 e9 n+ W1 Q4 a
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u) m# l' h9 M) G/ {
３０分鐘。
/ `6 @9 j8 ?5 a1 B% T- ^7 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f& g) Y8 U/ C6 b
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。www3.tvboxnow.com5 K# u. ~0 @" |& f, Q- ~9 p3 y5 p
; t% _/ o7 r) U) [0 t# e! h' u（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部公仔箱論壇) z- G$ q; O0 t) e7 `1 U; C4 n
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
0 k/ R( B+ b% m* |# t炒勻，然後放入深鍋內。
, w C7 N+ B# g% e# m0 |4 W' Ftvb now,tvbnow,bttvb4 C; D7 i2 \7 l& @# `$ u- s
（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸4 ~* G- k8 F, o9 \* ?& n% w
１５分鐘，即可上桌。* a: n& V3 V( ?+ a5 G2 |# a
www3.tvboxnow.com1 {: B7 x$ v7 b, Q
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身. Q4 B9 Y$ W) h, \6 A
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
2 z, K& P7 m L9 \3 Q/ _* R公仔箱論壇浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
| 
