蜜味豬肉乾
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, b! d/ ` n/ O8 Y. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
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枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g公仔箱論壇; n, |) L: j- c0 V
) _6 |+ {& w/ u, M& Y `. utvb now,tvbnow,bttvb調 味 : 公仔箱論壇# _& X8 u8 o+ Q9 N& M& V% L8 j1 @
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生抽 1湯匙 f, F: t* x* E0 A) a, K& k& P4 r
鮮露 2 茶匙
2 r) J j. {; K2 e7 m5 g紹興酒 2 茶匙www3.tvboxnow.com- n N0 g9 M& ^ e8 n' O
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
9 e5 A- P) O3 z. o6 Awww3.tvboxnow.com蜜糖 1 湯匙
, @1 z7 L' ]5 L2 g3 I% R公仔箱論壇鹽 1/8 茶匙www3.tvboxnow.com( f- o6 `3 G" g3 R3 C1 G2 Q
黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
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) r- @8 ]) K: R7 S7 Y0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : * Y0 O, f4 ]& |" c
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.www3.tvboxnow.com3 v" n9 d: R8 v3 x) v
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
$ S( H1 w7 a, f: I, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
$ M# o ]5 [3 ]1 j6 z) Z, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
; B- s5 S3 o& p: |1 p J( }公仔箱論壇 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.+ X! I$ T9 [" Y2 `2 v
6 V y A. f( L/ W注 :
# _1 \4 ^- p. Cwww3.tvboxnow.com1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
. m4 M/ ^7 V: b* P7 T- b* Z2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.公仔箱論壇/ c8 }- [; q3 e% P# {3 C3 R4 Z# x
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.8 _' F' d% ~! E0 Z
8 G6 w9 Y$ I! Z& Y' F) [5 V& x; e公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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