34 種雞蛋做法 ~~ II! B o2 c" p U8 X e
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$ e% Z% C9 H; `, ]8 L4 Ztvb now,tvbnow,bttvb18。銀魚煎蛋
2 K$ G4 {9 f LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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; V" c- \+ G$ L0 t" J% |" s' Dwww3.tvboxnow.com做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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; I+ r+ n# x$ T8 Z2 y. S; K% Utvb now,tvbnow,bttvb19。煎散蛋 I/ o& B* H* N3 g3 u2 t, W2 W) Z* u0 }
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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Q* s( i% U. B/ Z3 N0 N7 j8 pwww3.tvboxnow.com做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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. T5 r0 H! T' e0 g; l0 \' j/ k20。煎散蛋 II
% H3 C7 S \% S0 V用料:雞蛋3粒打入碗中。公仔箱論壇' m# H4 m2 J3 A1 @ Q
1 b$ a0 | i! s& V' W1 O. mwww3.tvboxnow.com做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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: Q% ?& w( B8 v2 mtvb now,tvbnow,bttvb21。蒸水蛋. i1 ]) t& h9 s% `
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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: Y7 ?' ?. E9 ^, H& |: j( _! l1 A$ Z調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。公仔箱論壇& S2 S$ U4 s, P- }8 B
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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, i+ z. V, k a5 K9 ~# g22。肉碎蒸蛋。tvb now,tvbnow,bttvb" T4 y9 P/ o4 O; C1 t* }
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,7 g6 k4 u- d0 f& T; j) n6 F2 O8 `
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。7 W8 H l9 D) P% X1 F; d0 d
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)tvb now,tvbnow,bttvb r9 c3 _( Y- f( R; @
8 l2 C0 K$ N5 c) k6 C23.大蝦蒸蛋
+ _' k- }6 i6 B2 M8 m: E! C, ^www3.tvboxnow.com用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y- U8 c) }# u: K7 p
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,tvb now,tvbnow,bttvb5 @" u$ X5 {; o2 ? [; ~9 J
下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.www3.tvboxnow.com; Q! m; L% y/ S) E0 V
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* c2 U/ X; r. U' h24.梅菜蒸蛋5 ]6 l! t, X9 j% o3 R4 n
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
7 O1 R9 A. R( h; yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com. S/ @- D, E% a6 j3 ~2 G; n, c
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
; K- K- \( J8 ]7 R: o 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {1 Z2 s p: b/ _% z" U+ \6 B
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6 p h; d V; ?& Z, R' c- \tvb now,tvbnow,bttvb25. 家常雞蛋湯
: u1 {; k V7 K' k6 e% d: Z4 H材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯., S* g; K) u' D+ M2 Z: K
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.3 o8 z: ^" C& ^& Q+ ?9 R
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: F U4 l0 _' E, c7 c [www3.tvboxnow.com26.扣肉蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H, [) F- u5 @+ n
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.. n2 z) Y0 W7 q Y/ y
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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5 |: c- a" w; m* Nwww3.tvboxnow.com27.姜絲蒸蛋 Itvb now,tvbnow,bttvb( z; o0 P7 c- \2 C1 p5 y
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.' h" ], @# k, W1 u3 J; q: l
8 z" J" X3 y( J! Stvb now,tvbnow,bttvb做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.www3.tvboxnow.com7 } m3 C1 R" x. N
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( e0 Q2 F1 b* ~: ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.姜絲蒸蛋 II
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2 g# \) e1 }) v5 K% R! f& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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# l8 R& x7 r1 T9 L6 kwww3.tvboxnow.com29.撒樂蛋餅.
; w$ H, I8 i6 |6 ~$ S7 u用料:雞蛋3粒,& W6 @6 s2 e8 I( A' b- `
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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; g2 H7 m& k- o ^0 [0 H9 m撒樂蛋餅做法:www3.tvboxnow.com% E% w- C: v4 H+ Q+ q: t i
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C! m( V# @$ ~ ~9 o8 [3 W
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
, c8 k, ^, ~3 j! O$ j! i放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。 e, L7 h0 K( A f/ o
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30. 芙容炒蛋.
7 q; A" V: w- i9 @8 M9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.tvb now,tvbnow,bttvb/ Q u* M4 |& b4 q. k
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.
, n5 f+ C$ |- A3 i' l用料:蛋1粒,小碗1個." i& R4 D( P' S
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.www3.tvboxnow.com. @+ D& f$ C/ _' C1 o
9 |- }& L, W; T; Fwww3.tvboxnow.com32.茄汁豆荷包蛋.6 K: |+ v: y4 [# b+ H+ C. ^
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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$ _5 `& V# R2 A; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.! w0 m. w+ k1 D4 s0 D- h4 R
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33.酸甜蛋www3.tvboxnow.com- Q% T6 [: z( ?0 `7 x q8 S ~
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.( A( D2 L& t+ u2 |* n
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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% y* o" N0 Q! F9 E6 Dwww3.tvboxnow.com做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [! x1 o8 u8 n: e+ M$ x8 m
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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9 ?! `6 c8 D" j$ c( Rtvb now,tvbnow,bttvb34.泰式炸蛋( u: @/ F' z! u
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?. @ \8 P: [& b) T0 M; @
* ?7 K: x- N3 f) ]9 w9 l' @做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u; M- b) ~) y- @4 P1 I
9 D; i2 b6 X% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( X& a( {6 n% i$ B
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |