[甜品] 佛山盲公餅

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材料：公仔箱論壇2 f# v* ]) t1 k( Q, S& C% z* e
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克- A4 N0 @3 T4 j

' F/ U  F' b1 O0 E5 t( f) K" y製作方法：5 Q' Y. R) o' c7 J' S
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }8 _: ~$ S# E1 h, p2 u  U8 C1 E
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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+ M$ r) ?* `# E9 l% \* v. \www3.tvboxnow.com3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。tvb now,tvbnow,bttvb. Z6 H; Q; B2 d- t% ^/ E

0 }0 G: D- ~2 Y: B* V' f# v# }5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o  g. K2 Q0 ?3 L# i' ~5 h. r  J# ~
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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, V9 K- R, u# s1 f; |9 {3 Xwww3.tvboxnow.com色澤：麵餅呈黃色。
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3 x* P3 g  r8 D9 S1 \4 u" F- p組織：鬆脆，無雜質。tvb now,tvbnow,bttvb' T6 h$ ^9 r# ]3 [' Q& x

' z# c' l4 O4 o! h" G3 W6 e/ S" g1 Rwww3.tvboxnow.com口味：上口香脆。