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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
! l3 Q# ^% A9 E& ?5 h7 {4 Z戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇0 K0 M# I) O+ u# o9 N
B2 O5 o% Q. z, W" u从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇# O$ K9 x/ @8 }0 Y. V. c3 q4 \
( D; ?4 E% L2 _+ H9 F0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。转过来，烤箱后背看的更清楚
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' \- J2 m: D+ k烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l" I: `: M* |4 b1 ^3 Z
6 b$ V0 T, P( Z3 jtvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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2 G" b" v" ?- c- [+ m5 rwww3.tvboxnow.com烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
! M7 G2 Z& }* ~先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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% }9 K. E+ j I, t! x/ ~2 `3 b% P1 b- t安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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9 }) d2 B4 z, O* n1 V# z. P说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定tvb now,tvbnow,bttvb- q* [2 I+ M% E% n( P) ~3 f
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇/ ` r, U9 Z8 w f w% \, Y6 c0 V
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴www3.tvboxnow.com4 |8 V( o5 n1 o9 v5 S
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb$ i9 [2 B7 a5 J* O& t) ^
【模具】：学厨蛋糕十二联模
/ E+ b6 O7 ~+ F: r9 w) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
- b. w# w5 P6 q/ H8 C: i) V公仔箱論壇制作过程：
! I# L# q e% @6 z4 [www3.tvboxnow.com1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的' _0 }0 _0 f+ p
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
' y G8 w5 M" p/ [+ P- E3 xtvb now,tvbnow,bttvb3、加入2个蛋黄搅匀tvb now,tvbnow,bttvb% B5 L! x% J5 ~* p4 I& I W) y
4、筛入蛋糕粉
8 s# R% y ~4 s* `; m0 c公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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- m% C7 @1 |" Wwww3.tvboxnow.com6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb4 o* s- F/ B3 }" O" O6 p" g: t
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可tvb now,tvbnow,bttvb) `+ c6 p0 A6 n* s
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀www3.tvboxnow.com9 |0 V/ Y3 H+ ?: }; n. }: T- n
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }9 ]4 g2 a; \
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊, j# C- e! ^( {, X# Z' e4 p
0 |& b' Q Y, Q* g1 I8 Q* t3 I2 q11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层www3.tvboxnow.com5 J) g$ L0 V* u5 u3 t& j% W
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇5 A& f4 N9 ]$ z1 [( t
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小贴士：
% X% h O% n' L% s5 G公仔箱論壇1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤公仔箱論壇2 J2 b- M: b, a: C) W" a2 |. c; ?
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l. Q% H: n6 u2 Z/ j6 f3 c: b
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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