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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
9 P# z+ Q$ ?4 [* m' i) F戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z7 d7 m+ J9 c. d! }
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；www3.tvboxnow.com1 Z* `4 L2 d3 M# _7 h. f9 f
) s; N' e3 L% n( Hwww3.tvboxnow.com新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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, R- J2 ^! U1 A* ]5 ]1 t从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚www3.tvboxnow.com: e# b6 D* N: x; s5 ?$ {+ }6 T
" F8 ?3 |$ A( @' c# k. Ywww3.tvboxnow.com烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱2 L7 W$ d% Z4 s T, B0 S
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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& n! w3 @$ n; s6 a/ h烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇6 A7 q- V$ ~8 k0 }+ ?# ]
/ C7 @* k5 l7 G5 ~. cwww3.tvboxnow.com黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处# l$ q- I; y. o, G. r# c1 R
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇5 ? u7 O9 q; f. J- C& n5 p
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' o6 x3 M- Y r0 X- M
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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! \* n6 h! ~- r0 Z2 O& _www3.tvboxnow.com再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A" ]- ? s5 {3 @7 _
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说明书上有如何安装：公仔箱論壇5 ^) P. K, P' u5 M) C/ H
$ Y% |) L4 \0 E- w; z0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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- C2 F4 Q" ?! V. C' J zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。www3.tvboxnow.com8 z: c" O( d' U: T
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
( }) @1 N6 u5 C$ l8 Gtvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个* e8 ~8 D3 y6 x7 i3 V) [* x0 q( h
【模具】：学厨蛋糕十二联模% {& w; _8 _" v5 \/ U- W7 ~4 n
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
' N8 l" V) [ r4 t, U1 x: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：
- n, v) V5 ]8 I! J8 s1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y1 r) l* z' C- K9 _
3、加入2个蛋黄搅匀
, p. W5 S- E. t9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉
% o; @, Z* h: [, S( T5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的9 x6 Y# [3 X9 W" B9 e! d' ~7 S
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
+ l; D! j( I% n# ?5 Q. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可www3.tvboxnow.com8 T7 t" `- n0 K9 p" n4 j( D
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀% G5 K5 ^) G7 ?2 t/ k3 ~
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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: E8 i! i& w# mwww3.tvboxnow.com10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊! L1 r& ^4 C3 q/ B$ g* ^0 ^ ?
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb( V& U2 }& W. [; [
0 _' i8 M3 w+ q# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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4 e# A" A1 r. f5 g# ]& twww3.tvboxnow.com小贴士：
. r) a" ?* \- p1 m/ Jtvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤tvb now,tvbnow,bttvb% _ j" Y3 h; c( B9 @1 `* Q
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m! v/ x) J: R
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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