[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品) S& t+ G4 K- w
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　  S  V, P! f/ N: h
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用7 ~" S8 _* ?1 x2 `7 J9 s0 ?
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n* x0 @2 c7 e! d8 ]
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用1 J7 Z8 G9 j7 C( C' b/ ^
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb: X% R4 b( B* {: }' T6 |
做法：公仔箱論壇  k! ]5 ]. y; g8 h$ o& M, T
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇) o. |, }* o) v' e- o4 R$ W
2.將冰塊鋪在碗中。www3.tvboxnow.com) R' V( P" j9 y
3.將水果擺好放在冰塊上。www3.tvboxnow.com% `/ M. t0 ^  @# O* A' A
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇9 K4 |/ O; ^4 Q( J$ Z! V/ V2 e! }
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T- E$ d; Z& ?% [+ D# b
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇' d/ ], m2 Y1 y6 k) I+ M; |
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇$ Q+ P  l* g" h7 b6 f; u
做法：7 Z, [2 ^% E* U; u
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z6 E: e  `) M
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇  n5 K, i& U1 M5 n  }1 A
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n$ |7 i; q; A# C7 S
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。$ \: T( {3 g  s" S" ?! h' ?/ e
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露www3.tvboxnow.com- a: w7 |5 B, t( p: i+ l
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m: o$ R$ p2 e
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C  s8 _* P% a' H& U
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇, F9 g- o; P0 O, o$ Q, M8 U7 n( @
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.www3.tvboxnow.com7 c; g: p& L0 Z4 |
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 X; p. v! \* Y6 t6 v
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檨仔青(情人果)3 ~8 N5 k& I2 T
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。! m$ m# I9 Y" i+ G
做法：
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G: x  m7 a8 Z, l6 Z+ b: v
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。' Y: f) o6 W& e, ^' N
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。2 A+ `5 R% r& ?5 R" M/ R
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。: @# M  k1 x" x6 I
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇8 x8 k' e1 b* ?5 b& h4 n" [
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s% {+ `& [4 j  v6 {( k! h
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇* P3 r, X& G* p+ k  u
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芒果蜜餞公仔箱論壇% X: m# L  i/ b6 R6 F, n+ I
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：. U3 S$ I3 J* a3 z" G
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 * f; l6 m! D' @) |5 B( k
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉! I8 Y' |- j1 |2 R3 c8 x
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' t5 c! j0 x' r2 s) R) i  m* o
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。www3.tvboxnow.com" s' l' s& Q  r8 n( M- _7 T0 n( N
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：www3.tvboxnow.com% b! y3 M6 S# ?. t) R
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~/ }6 D# a# j( z7 a  q2 A& _4 x3 {
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [  t% J9 ~; Y; D, x# P
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司- V0 T3 g2 o& J# B
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。) v6 q" [/ Y' b4 @% \! B
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳0 g  h2 Z( g  q3 H9 D
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb% E$ o8 R; S6 q% I. W- `
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香www3.tvboxnow.com6 o* N5 j, s1 [
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可8 Z, W# D4 [/ c1 F9 A4 Z; n: u
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芒果玉露www3.tvboxnow.com+ V. k- y% Z$ W. u. v" c2 u+ e' k
材料 :
1 個芒果; C+ Z9 z' d" g
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb# G1 ]9 N. X. {
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。8 w4 a3 M+ i: T; N6 F* W* W
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]1 `! q+ z, H) L3 k
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb9 H8 I8 S9 a) {
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb4 e' }) z4 \& h- `, Z
35 克水
120 克糖粉- P" Z! a& R; Y5 v; R$ l
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb. ?. A. y) Q+ N( M  A% @
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。" @* x/ L. q& f
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : ( m; z. K- }0 h4 g5 }8 K2 Y# }, z
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z2 L9 b: J0 ^# `: [
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : ; o( ?3 X: E3 y; ^9 l
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇% O$ |% S) Q3 N- k7 c8 \) C
70 克糖$ v9 }' b5 X. X- P, ^4 A
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶* T( c! w( T5 U' @7 B
500 克清水4 X: L4 f, W/ h! M$ `6 f8 }
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : www3.tvboxnow.com5 q* Y/ K( P) B" C2 }  F
(1) 將芒果去皮切粒，待用。. L: Y7 c9 D2 S2 Z# ^  g
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。: v/ ?" d3 e' c+ p7 A4 H# ~% x
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。www3.tvboxnow.com- V- [" A4 Z) ~" d4 n; [2 U
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。www3.tvboxnow.com8 t2 [' {* g$ P8 Q1 @: [3 `4 m
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾公仔箱論壇! e' p' _( f: Y+ z/ g* @
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb7 s: M" q: x5 _: v' o
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇! W# Y9 _* n& W1 g5 g) }7 M: V3 i
做法 : www3.tvboxnow.com$ f' y/ ?* h% A1 E9 ?
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S( w* R2 u/ {% j
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。. j8 ]* ?* ]5 n6 s" s1 w$ o
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : # Y6 j, Q4 v0 W$ B
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。3 Q9 c( A: Y% m; Z- x2 j
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。' h, y. e$ D, G$ a7 A
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇7 D7 g. I4 L% p( P8 y' D0 q
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb" S* X6 I/ o4 H! ]0 \
2 湯匙糖公仔箱論壇* X  T7 C) r9 f* w
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許+ p9 q' z% _, `1 b0 Q
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb2 y- c9 B3 H4 ]  ?0 x# T+ R
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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