煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！www3.tvboxnow.com) y/ O/ Z2 _- k/ n( w
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵/ Q( u: V* u9 P5 q: e
. F5 P0 Q" @% \為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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6 M' b" V# d: e) Q- J$ {0 V- f公仔箱論壇其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。
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# H4 o7 N+ Y( a% U. r至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。: d# y4 D U4 n ^8 ]- X
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味公仔箱論壇* A# L* |+ e& `" {+ B* {
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
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% } Y" S p. Y k$ wwww3.tvboxnow.com★蔥薑鮭魚煲
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+ E1 `+ U' K& b2 d1 o* n' z/ d! y材料：tvb now,tvbnow,bttvb) v( k! t1 ~" y x( _
4 {& \2 P" B/ H- Jtvb now,tvbnow,bttvb鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。www3.tvboxnow.com9 }% @- ~( U6 u
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調味料：
4 q# f" i( i( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y. Y0 t2 u' \% z7 H蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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作法：
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。tvb now,tvbnow,bttvb f9 y P: `: \0 \: K
4 T* I P/ g! r: Fwww3.tvboxnow.com2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。www3.tvboxnow.com" k& R/ C4 f1 N' _. P6 k1 F
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作用：促進血液循環＋活化腦細胞。www3.tvboxnow.com' ]' X' o- B; d/ ?3 j
; ~8 m7 x; O' G公仔箱論壇【小叮嚀】：www3.tvboxnow.com6 `6 c! [& m( V3 ?/ R9 p. X
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要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。www3.tvboxnow.com" A3 k1 A. `8 [+ t
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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