馬鈴薯│其實抗性澱粉含量高!連營養師都按讚 tvb now,tvbnow,bttvb7 S& q, z+ Y' ~" m' Z* C/ n7 O! ]
W- P5 E' K* ~- Z+ x5 ]# j) K
9 Q: b, i# c4 i t& @6 i# Y: ttvb now,tvbnow,bttvb
4 P8 Z7 G) ?6 ^7 c3 a iwww3.tvboxnow.com在許多人的減肥大計裡,「馬鈴薯」永遠是大敵,但最新研究發現,非但不需如此,多吃含抗性澱粉的食物,因為能降低脂肪儲存而減下體重。只要你將每天所吃的澱粉類,將其中的5~6%用抗性澱粉取代,就能達到減重效果。
7 m& x: c+ K/ X8 B: K1 K4 p公仔箱論壇
! h% _5 S0 `) g8 E5 v1 R- o公仔箱論壇
6 s5 k* c& l% a. A% s( G8 b1 C8 |+ l8 z. ^: C) s
熱量不高,還很營養!
( L& W8 ^- Y# m' Z- h
+ s3 X$ A) T- v炸薯條、焗烤薯泥幾乎決定了馬鈴薯給人的印象─吃了會胖。
* T3 }: h+ n; N1 A8 x! N. Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g ]- [3 `) }& ? F1 l' |
根據抗性澱粉的原理,馬偕醫院營養師趙強說,馬鈴薯若不油炸變成薯條,就是澱粉模範生。1顆煮熟的馬鈴薯有3.2克的抗性澱粉,能降低脂肪儲存而減下體重。
% a% [0 d Y! D: C8 ^
' Z& ?" o# J# N7 m. D6 g6 Dwww3.tvboxnow.com而且,馬鈴薯熱量不高,還很營養。台灣營養基金會執行長吳映蓉說,將整顆帶皮或切塊的馬鈴薯,加點迷迭香和鹽,放進烤箱烤或用電鍋蒸,一份100克的馬鈴薯塊,熱量才80卡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l2 z9 `! T, M: {+ o6 }. D
8 L2 x, {7 ~1 z
: f2 Z' P8 i+ `4 t
1 x* c# l- @( D& k& Q' y帶皮的馬鈴薯含多種維生素和類黃酮、檞皮素等植化素,有助心臟健康、降血壓、提升免疫力、防癌。台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫師劉佳祐則指出,馬鈴薯是潤肺養胃之物,水分、纖維都多,還有抗性澱粉。 公仔箱論壇& K0 I# T& v" _# w
0 M. X( `% ~1 q公仔箱論壇趙強笑說,我們真的冤枉馬鈴薯了。歐洲人攝取維生素C的主要來源就是馬鈴薯,只是台灣人多將馬鈴薯當配菜。馬鈴薯應為主食,與飯替換吃,就不怕吃進過多熱量了。 ; _* Y; x2 W6 A& C9 z9 ]1 W5 D* `
, D. G' j E0 O1 H5 w/ |. wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com& E' B1 h& D$ M9 j9 f
tvb now,tvbnow,bttvb9 S/ r9 n4 v) [9 y' q5 c
馬鈴薯發芽,快丟掉! www3.tvboxnow.com% i& b6 p' ?8 H1 Y; v6 x, I
www3.tvboxnow.com2 r& ~* A1 ], ^( K- N& c
馬鈴薯為茄科食物,生長過程中會產生茄鹼(Glycoalkaloid),又稱為龍葵鹼或龍葵素。茄鹼是種天然毒素,可幫助植物對抗病蟲害,但卻可能導致急性中毒。
. q* ? h5 I# M& ~ R8 R! m
; w" E7 P7 ^% }3 k# \: E qtvb now,tvbnow,bttvb尤其當馬鈴薯發芽時,茄鹼會增加5~6倍,且茄鹼有熱穩定性,即使烹煮也難以破壞毒性, 若吃到可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒症狀。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h) V$ L7 U. Q7 }" G3 P9 z
+ V' i B9 q- Z
因此,當家中的馬鈴薯發芽了,還是建議整顆丟掉,不要只將發芽部分挖除。) ?! C7 u" f3 D. {/ P* ~7 a
tvb now,tvbnow,bttvb& f6 F# x/ M7 f* o
生活小妙用,學起來!
% c6 F. M; C+ Z6 Dwww3.tvboxnow.com
4 _& k8 ]3 t8 b6 a' ^! w" JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O+ k* t) s1 m; D! n& y4 Iwww3.tvboxnow.com
8 g, z; t1 X' D0 A6 l/ ~$ ]公仔箱論壇削下來的馬鈴薯皮在回收變廚餘之前,還有意想不到的妙用!tvb now,tvbnow,bttvb' a! y7 K: ~. E
% j! Q" g4 T: c o+ v5 F+ D玻璃杯用久了,上頭的水垢會讓杯子黯淡無光。可以先用馬鈴薯皮的內側摩擦杯子,裡頭的澱粉粒子能有效吸附油膩頑垢,之後再用海綿沾取清潔劑洗淨,杯子就會恢復原狀。
& ?, W- x! Z* @& b1 f% G& d4 T% A: J# s# t' Y* w, T; F9 ]/ n
這樣保存,不易壞!$ ^; A. N! w1 l+ `( X6 c" X
5 e# O5 s1 ]) ^$ i4 x; j& B
台灣氣候潮濕,根莖類食材放在室溫下容易發芽,所以買回來後最好先處理,才不會浪費。食材保存達人楊賢英教大家「馬鈴薯」的三種保鮮方法。 |