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$ Y* `) F2 {: E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d. K# U+ \, i
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0 `* N) \6 x3 k/ S公仔箱論壇材料：12-15片. \+ G7 W2 c; [; ^, e
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牛油 80克- p e+ ~1 ^& u* W) r
幼鹽 少許
* z+ x$ j' B' s5 l. d/ O, u* t4 G+ Ftvb now,tvbnow,bttvb糖霜 60克7 [% q2 G7 u2 O$ B$ q
蛋黃 20克公仔箱論壇' c# A4 x5 `9 ^3 e4 I( f
黃薑粉 3克
7 k8 |( [" x. C3 k! X公仔箱論壇杏仁粉 20克www3.tvboxnow.com- C- w9 }* L5 `1 o2 O6 _
低筋麵粉 150克
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) `. s4 y3 W3 S4 V8 D; q" \4 Awww3.tvboxnow.com裝飾：8 C+ l% C1 `: ]6 ~% [# F8 T2 g
橡皮軟糖 適量% J0 Q" v) ^. C; |# v
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【所需工具】
; O& B# x' M2 T% T" f& htvb now,tvbnow,bttvb大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤公仔箱論壇9 p$ o. t4 `+ i+ M' z. S& g; }
) S, A0 T0 Q" j. y+ Ttvb now,tvbnow,bttvb【做法】
- k) u6 C$ j3 \' B1 Q" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X( [, {8 a$ d1 f) N8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。: H# c! _, S( Q d9 J, Q2 E' l- ?
" Z$ E9 d: Z6 b* q: [0 j# P" ]4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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+ |% ]: B% ` [% }7 Y/ h [! ]% ^+ Bwww3.tvboxnow.com5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H2 Z2 J+ e8 R3 J3 t; V0 I
4 g' T/ p& `/ B3 b1 M' fwww3.tvboxnow.com6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n0 j2 |0 k; L, v) G
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7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。8 B+ i: J1 ?/ ^7 F9 K" f" ~4 n5 x4 `
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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- N6 J* E5 a1 n2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。- q. Z$ h0 c O" y
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* O" A3 N7 t( K/ k6 N# G) J o【小貼士】
+ W' D; W% q \) q, u" {* L! R0 Lwww3.tvboxnow.com市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：公仔箱論壇6 J; D+ v6 |1 j: M( X. r* A& q% y
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上公仔箱論壇/ ?8 ^/ A; d1 [, T) y# i0 C
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出tvb now,tvbnow,bttvb, G: W; L* X) s
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測試結論：www3.tvboxnow.com9 c S. J9 p! J! t5 y- x6 ?5 q/ s
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
7 \2 ?6 e/ a, i# a8 F(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [+ ]. ~" p/ @' {! p
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
7 Z- F5 ~* S, p(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合公仔箱論壇- f2 O4 }+ x R ]# s5 W
" Y: |( m$ d6 E, ] Y3 Z公仔箱論壇示範：Cannes Cheungtvb now,tvbnow,bttvb1 x2 I* `" E( [) E7 j' Y4 T+ q
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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