12。厨房里的小常识公仔箱論壇: x$ q/ h8 x! y9 d1 M; E
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花生放置久了易变味,如在油里放入少量炒过的盐,即可保持色清味香且不易变质。, h4 q' c7 `- G# `- N5 k
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新买的铁锅在使用前,先用醋清洗,这样在炒菜的时候就不会出现黑斑了。tvb now,tvbnow,bttvb0 s+ l% o6 o; Z6 _
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菜汤做咸了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。
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烹调鱼时,往锅里放一汤匙牛奶,不仅可除腥味,而且鱼肉会变得酥软白嫩,味道格外鲜美。
4 O: W, S$ R1 b9 A; w3 {1 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y: E8 o1 Z4 w6 i5 v, U. `" a$ u4 r
煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。
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豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好、味美香甜。tvb now,tvbnow,bttvb8 {0 D: `0 N3 g: R
) J- i0 J* p# ?1 Vwww3.tvboxnow.com炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅去炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。
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煮鸡蛋时,先将鸡蛋放入冷水中浸泡,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也易于剥壳。tvb now,tvbnow,bttvb1 [! m7 H" c: N; J+ u5 o4 g
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洗鱼后手上沾有腥味,可用姜片擦抹,再用肥皂清洗,腥味即可除去。; U7 J: h3 B- W! A' k
1 C& e2 H1 p- `tvb now,tvbnow,bttvb切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板,用生姜片揩擦一下,既可解除腥气,又能防刀生锈。www3.tvboxnow.com$ a$ E0 ?4 d% P& ^0 f" b0 q
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巧洗冷冻鸡、鸭、鱼肉:将其放在姜汁液中浸泡30分钟再洗,不但脏物洗净,还能除腥增鲜。此外,用米酒可快速解冻。在冷冻鸡、鸭、鱼肉上洒满米酒再放回冰箱冷藏室,就能很快解冻。
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3 H I5 _+ N$ n* ?) O9 w$ b4 g. O7 m- D公仔箱論壇油炸花生米保脆:炸好的花生米盛盘中,趁热洒上少许的酒,搅拌均匀,稍后,撒上少许食盐,这样即使放上几天也酥脆。
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4 W' I, C- y: ?' e炒洋葱防焦:在炒洋葱时,只要加上一点的白葡萄酒(4个洋葱头加一小杯),就不会炒焦了。 |