[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
% m) n8 b/ `* [! X* u/ c0 {www3.tvboxnow.com- c+ \+ {* n1 g2 A9 v- v1 d
全盛時間七間分店
- e. g; u( J( J  @) y+ Z6 \* i「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。tvb now,tvbnow,bttvb  c) _+ K9 U+ A

- Z: }: V+ B. I9 {3 l+ i: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。tvb now,tvbnow,bttvb3 _3 K4 r7 S2 J4 x# F2 H. M

; t, h' V. k3 `8 R, s7 nwww3.tvboxnow.com沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
+ r/ k8 H% A6 {6 o5 I- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」6 O+ X, Y1 {3 n. p; V; p1 Q

) x- e* T8 R0 V' Z& q% a. [tvb now,tvbnow,bttvb雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」tvb now,tvbnow,bttvb& G/ c, I+ ]$ C1 }, J6 n7 i3 E

# B6 o% K% R1 X: }4 i5 i, w公仔箱論壇限量5,000斤
/ B: H1 {, u3 a: ^: d3 I3 `# K今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
' _* a/ I6 c& _. j- Qwww3.tvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》1 B8 \- t9 ?: q$ F

9 _/ i2 i" b3 T* g& G* L1 p註︰
; ]' ]% R1 e# _: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
" }4 U3 F% _+ s/ U' utvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
0 q5 T5 E% V- ~5 {. J# b' L) U! ^9 K7 s金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
" x! y  k: N: H  p/ [1 `7 mwww3.tvboxnow.com金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
" v5 S% ~7 ^8 q! c1 ]' z- E產品於以下網絡平台有售︰
7 }! U3 |+ R6 n: u/ k) `- n; [公仔箱論壇Home+
1 m& |9 K4 a4 C9 Wtvb now,tvbnow,bttvbEGL Marketwww3.tvboxnow.com  A5 C4 x- F4 X6 Y4 @: k
康泰  ]) l7 z4 \5 y0 G; X  u
BNY BUY
% B" S! K& v3 N/ z$ x: O/ W$ R新城至激賞
$ u6 {. M; B# S或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
8 O3 B0 a8 W' |7 A9 N& K. Htvb now,tvbnow,bttvb- t. `6 J0 r1 ^: G& r$ S; {& {

! Z( D4 f2 c& Y& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D4 B' E- G  D' w# Q+ K/ e+ b
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
; q' v8 K- P% Q$ `; C1 a* c4 o( ?公仔箱論壇\" ~4 y' R8 v, N# ~! d. A+ ~2 @2 [
www3.tvboxnow.com4 X- i  v4 e0 s6 v. \+ `

9 }8 l' n+ ]* C* m現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
$ I2 j; \* n+ t/ j5 f; F( b+ x公仔箱論壇) Q# {. |3 ?2 ^% d; x' |
\" n5 t9 X& `. j\" u$ ], E, j
3 ~2 y) T  t1 x- x$ A8 |
模仿當年包裝。
. J- Y7 D/ u, M6 cwww3.tvboxnow.com
! s  K2 l- `& H! jwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇2 @. v! T0 \% X) N* S

* P, k$ d% B& A8 _: y4 _tvb now,tvbnow,bttvb1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
3 w& @* n\" l0 a1 D  d/ B, fwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇8 y3 R+ J  O& q- ?, r' s# V' G* `
公仔箱論壇; r7 i& B! B8 j  u+ |- F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A/ ?! d; Q/ ?, v% ]
全盛時間有七間分店。
6 q4 |+ L$ H: N3 x$ w8 M! C\" B5 htvb now,tvbnow,bttvb
& K- \- T, u3 [www3.tvboxnow.com
  u$ o. t9 o+ w4 o! J8 `) o8 O# itvb now,tvbnow,bttvb