[美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

itsctsu

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。
# P) _1 v% x5 h4 i  k$ }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 `( }$ F. I1 q$ ?& e% V$ b# Z0 [6 L
行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。
( O4 ?. x+ A2 I* [www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u; s; [3 y* I3 z' e
眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
: I! N5 y7 ]4 Gtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com0 J* c, W$ H4 S# f
採訪、攝影：《飲食男女》
! Y* Z0 G2 V2 R  s4 {顏府御膳
0 Q0 \  t0 s3 d" w1 C% W) d$ ^* ]地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓tvb now,tvbnow,bttvb5 U* Q7 z' O+ y6 W/ Q
電話：2899 0055
, Y, q& ^  v( S$ T: c1 O營業時間：星期一至日 11:30am-10pm
6 o. j% m. q6 ?0 @, B2 U7 p( wtvb now,tvbnow,bttvb$ [" J6 U/ S9 S$ u' M# E6 Y; J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E4 ?# l# D: v8 _; ~( l& g* m
tvb now,tvbnow,bttvb& S2 }3 h5 Y& U  S\" y8 o. V5 t2 n
$ N% }# y& Y; F' A0 N' b+ @

' o  c, _0 z! vtvb now,tvbnow,bttvb6 T( Y8 G9 Z- C. o

* Q+ h- d7 e1 G( O2 J6 l) y  b9 N
3 i' M: \( G5 L4 E
) ]3 L+ A; m6 ^) j\" C* C+ F8 p+ }
0 u  P9 h# [0 t  w' d* w
) b! |; K+ L0 t8 \4 G' X  C公仔箱論壇
6 a4 [+ f4 I6 }: F4 ]8 U2 Ntvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com7 U+ I% G( D, G: P

  `3 y5 A: A) r, W公仔箱論壇% }0 I/ a\" N5 b3 m3 ^( Y

: f4 @! Z: H5 G* w\" m. \tvb now,tvbnow,bttvb
' i: c' x6 S+ i, Z# Z. Q6 F
' C8 ]$ ]  Y2 J, [\" t5 g3 W; f- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 e8 t3 `# L  n! _

- P( K) p3 F9 E, v7 E- R. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com- U- r3 N& q# Q0 M) b: w
: Y; y7 l9 G) z0 s