[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。
6 D3 N8 m# x$ ]8 j$ l1 _" d
9 B. ?5 ?- ~- o) f! n0 I( u0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P5 e) |* e  A3 ?

: x  @8 ~6 E. c1 k, C- J  H& E禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」
+ V$ y. B& A. S# N8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" O5 D$ ?' T9 B1 ?1 ^) R. }
小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。
) h6 u. R5 u% f* {' M& twww3.tvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》/ i- r; r' z0 B: I8 d( G6 m+ G4 t4 }
饔車仔麵
) P6 a3 N4 I$ v3 q地址：長沙灣青山道473A號地舖www3.tvboxnow.com+ Q% w/ W. Q9 Q- u! y* D4 m- e
電話： 6054 7623
7 A& W: A5 [! z* \" y% P8 W) x* Q營業時間：11am-9pm公仔箱論壇# N- B8 {3 l( y* X( F  j

3 `3 H. j$ l* }& q  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! [4 N: j: Y2 h/ @8 o

4 Y\" ]  v, p7 U
) T% F: m3 q; m\" P) ^5 Wwww3.tvboxnow.com; K4 e\" `  A3 N! E5 h3 E+ l
) R1 L% C+ }: I

+ |1 N0 `# D5 w1 d5 J  K; b9 I; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o4 k# _$ r3 l. m9 P# u* I0 Q

0 j/ D* A; v2 Q# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @' @  }5 c: Q0 n: H
公仔箱論壇) ^8 e# F7 k. g; k. R8 G$ l
6 t1 [/ p5 M4 k+ t( x  F

  u4 Y* ~7 ?# c- t4 Jwww3.tvboxnow.com7 K4 @: ^$ l3 ]4 v' v2 v' c! z1 u
, k4 {' x, f& P0 k
www3.tvboxnow.com; T- g; B0 D1 |( C

) Q3 @$ ], @( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。