[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」
& W. U, n& o( A/ V
* s2 N+ Z& {7 x8 |tvb now,tvbnow,bttvb為偷拍女星 險進鬼門關tvb now,tvbnow,bttvb6 N2 e6 S9 }; E: e1 i4 K, m: z  f
如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。
9 E) l$ `7 h* W4 V# [/ z. \! x( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。www3.tvboxnow.com4 A2 D2 |, }+ M, M* d
4 B8 ^3 j/ v" b7 i
主打關西燒物 賣足料章魚燒
, P6 r3 A5 m1 {2 u; X1 |) b& t+ a5 Lwww3.tvboxnow.com小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。  D& C1 T' S/ F+ `( C' q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j. a8 z0 n& |/ }& J! t+ O
大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。
1 g' l6 l  s* D) g* e3 ], W6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P7 q3 ~4 L( B7 h# X, f+ W「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」6 D# F9 A9 Y9 D" j
採訪、攝影：《飲食男女》
! Z+ P! [0 r8 A) S1 O5 u公仔箱論壇日豐燒道樂www3.tvboxnow.com* O8 M, k6 Y9 R+ U9 B7 I8 K
地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖tvb now,tvbnow,bttvb( G1 N% ~8 |+ t7 L/ ~
營業時間：星期一至日11am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n, @# K# w, q4 N7 h* \
公仔箱論壇/ A) n* ~6 G0 w9 g+ \' q; u
tvb now,tvbnow,bttvb. e7 B- v* ^, [6 f( ]) u
www3.tvboxnow.com, w, J8 o: l; }( N/ X, d
今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b4 n8 j6 y3 N; C  R
. g5 m& U- H" p% i9 H) q+ f

( g5 l# U/ W' _" ^0 U; }6 y! J. Q4 Xtvb now,tvbnow,bttvb
, w7 W/ y) p* s5 i/ s* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ G4 v9 v7 k8 g: k9 t
小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。
6 o/ g  X$ p. ^公仔箱論壇
$ T3 i; n/ q/ d4 Z  I( Q* jwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" J) R& y* z! j) h

. r2 z% A7 u3 |( ~/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: _$ k$ Y1 G- J4 {, t5 C
小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u) E4 J  `- j( B3 {% n; n9 N5 S, X
tvb now,tvbnow,bttvb* y8 V  q: Z* r9 Q
( M# C2 r; d5 K* _* h5 j

( Z; W) k4 q" o' Dwww3.tvboxnow.com% Z/ n/ J* ~& W- ~' }% A9 k
大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」
! Q4 @5 T" y: o/ e/ Z. g% m3 j* S- L2 d5 F  b' w9 \" ?. V: g! P. {0 i
公仔箱論壇; j3 E- k9 i* b+ H# K

8 w; \3 O9 q8 B, x" y! Nwww3.tvboxnow.com
& ?$ I. K+ h4 K( O8 swww3.tvboxnow.com玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」