[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

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煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。www3.tvboxnow.com" p: x5 X& E8 Y; ?2 T& Z) X
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元朗成記茶寮日賣200斤豬扒tvb now,tvbnow,bttvb( e8 k2 Z& w+ i& y
以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
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1 J& C: e! x, }" N1 x7 M( Y0 L/ h公仔箱論壇豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」tvb now,tvbnow,bttvb6 q% z5 }0 k. ?& A1 K5 z) `

# M8 s" X2 r; u; E! s+ `www3.tvboxnow.com成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。
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除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
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5 |! u% r+ S5 G$ q, _9 V6 |7 nwww3.tvboxnow.com閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊公仔箱論壇1 `$ H+ N! H, s5 R9 X0 [
深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。
# C* ?2 W8 Y* \1 L公仔箱論壇招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。
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+ J8 C$ c% c5 f6 T7 I' ^www3.tvboxnow.com豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。公仔箱論壇. L2 y8 i9 g3 y$ a0 m6 a

; j2 }2 v5 B  H4 t: etvb now,tvbnow,bttvb短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」tvb now,tvbnow,bttvb; f3 V4 L# B. @! V3 B! d

3 }5 u" v/ A7 y, Zwww3.tvboxnow.com屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯tvb now,tvbnow,bttvb+ x4 _# z  Y* ~, X; H7 y- o* l
70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。公仔箱論壇! N  E/ f/ o6 S9 K( P9 l: K
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這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m, K& l, N/ V

2 y! u' z5 A' b; i: P, n+ q2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb7 I( A- a9 H+ O  e% \

2 _; `" {* d, L# D' S/ L雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」5 Z; a1 H4 ^( b% p6 @& ]; s$ N
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大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
! v! I/ Q, S# ^; I9 dtvb now,tvbnow,bttvb大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。www3.tvboxnow.com4 ^/ A( j4 p; M& ]

; R5 f* v! |2 L0 R( j) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。www3.tvboxnow.com6 x, d6 ?* I* {: s$ C9 F% O
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豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ], }# R% n( O1 R& M0 |
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四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？, Q2 q# t( s0 n! H$ c

% [# t  g# g4 }6 K' ywww3.tvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》
( ]# K9 g8 H1 L( zwww3.tvboxnow.com成記茶寮
; ]+ ]8 r2 }  Q) ?3 _( u6 e地址： 元朗建業街街市地下C8號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U1 q  [, j' }; q
電話： 2475 2517
. V& _; j1 ~- ^. o0 Ztvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11:30am-8pmtvb now,tvbnow,bttvb. _2 r5 P, ?) z' o  S' l
閨．家www3.tvboxnow.com" \& g  e7 X4 j8 A. ?$ G/ ?) l
地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖
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營業時間：11:30am-9pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T( Y! @: i/ R  J
小巴黎越南餐廳公仔箱論壇% Y" e: L$ X: c! K
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖
/ C4 w0 v- Y! D公仔箱論壇電話： 2812 9582- ~: T5 M2 q2 W
營業時間：10:30am-11pm
! j3 q/ z' {2 e. ~+ r3 H, K# u4 I公仔箱論壇小肥豬扒餐廳. `/ s3 l0 c6 s
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖www3.tvboxnow.com' w0 Z7 i" s% b( h% f
電話：5987 6934) e. g+ }  \8 U' j3 ^. Q3 K6 z
營業時間：6am-7pm（星期日休息）' p& @5 O, C! F; q& \1 Z' W! P
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; T" I5 U+ }) M0 G元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。tvb now,tvbnow,bttvb9 N) S! P& M, C( a: Q2 b

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粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。7 Z( i* m. |5 Y+ a; C

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小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。tvb now,tvbnow,bttvb% G/ U9 K1 s9 x/ u3 B
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豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。www3.tvboxnow.com* q) [* Y0 a2 S0 h9 O5 ?
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閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m$ @4 ^8 f) {4 r

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閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。