[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

itsctsu

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。tvb now,tvbnow,bttvb) n: E, A8 l6 k/ I' F1 x

+ Z. u7 u9 t" w1 F0 [1 U8 Ltvb now,tvbnow,bttvb十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」
: ]6 L) k* A1 ]' Twww3.tvboxnow.com! [5 H) f; S- B- y- R! \& Q$ V
雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。公仔箱論壇2 m( v( T  X+ k; O  x( K5 Z+ M0 B
公仔箱論壇( J. U9 K% B3 |  k
炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。
' C2 ^2 N- r# }; kwww3.tvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》
6 ]- y. x  t, H$ S9 f2 Q. d
* Z$ G8 g; o% `, M) i3 Jwww3.tvboxnow.com十大碗粥麵專家
( I$ I- S7 D6 K+ j地址：旺角豉油街66號地舖
) D: c# U. V; N6 gtvb now,tvbnow,bttvb電話： 2833 6355www3.tvboxnow.com8 q# _7 D' j& P  y6 t+ e
營業時間：星期一至日11am-10pm
8 O$ L1 g& F& z3 S* W( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; d" N  l( t- I# P' P, {

/ f4 t- V7 t& [" l( j5 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# S, V" E5 s/ U  R
公仔箱論壇1 A8 [+ L  k/ h+ `- s" a. g" i4 A
tvb now,tvbnow,bttvb# K6 M- A, v6 q7 v5 A! H

3 L8 x. k5 N2 ^1 N
+ ?. A1 |) h, w6 Utvb now,tvbnow,bttvb+ p/ A& o$ o5 L: L" Y5 r
, \4 v7 N1 G3 ?$ ^/ n8 f6 \0 Q

) J: Z: u2 H' s" D- y  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |* X/ m. G* |' V0 d2 I

1 i3 j2 N" V/ j+ H5 f$ C0 s  j+ Dwww3.tvboxnow.com8 M# H: {% p, q& b

9 S9 @+ M' k% c- w# u1 W. b
5 }& G1 |- S+ I# T9 ]! Twww3.tvboxnow.com
) {% `; |2 a( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J8 `: N/ A! ~  cwww3.tvboxnow.com# H6 I, b% y; D- m' B
( C9 p7 _4 n7 V. G
+ {4 _5 G$ @% j& p/ Y# R
: i3 Z8 O! @! [. C% q3 i+ `. @6 y# D
www3.tvboxnow.com; S0 E, m& F. C! S# K6 Q9 _" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [+ J) S4 f3 p. ^1 E

/ Q0 e" I6 M: ]# }! p. x/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 m( d$ ?4 ~4 Y6 l公仔箱論壇
: E# p7 [) u6 x; n; i* u
. w2 g+ M  S6 u/ f8 O( ~$ P7 z5 P  V
8 e. @/ j! Y0 z2 P* Pwww3.tvboxnow.com+ m7 C2 q, V9 y' ^' b3 \: h

2 R( r# y1 ]* j  p. f- M  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。