[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

( W; _0 r, n4 N- |9 P) c

2 k! V4 H& t; l/ r1 t芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e" ?# }: n3 q+ w5 l' k# h
1.朱古力芝士蛋糕0 b  f7 _/ I# e. C9 D
2. 藍梅芝士凍餅
  ^- @" s8 n( y6 m0 u/ Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕www3.tvboxnow.com+ Y' `9 f1 p1 b9 }- k9 s
4. 日式芝士蛋糕(3款)
' N* _! ]) q8 G* otvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅
# a5 X* t  m; s( r4 j1 j& B+ A公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕
: x% `  w3 t% j2 {6 N7. 綠茶芝士蛋糕
) V- f9 I) }  x3 J$ n2 g. |, k8. 低脂肪紐約芝士蛋糕: H3 a7 A; c* ?+ v
9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇" _) s6 Y$ H% T+ w" s# x
10. 豆腐芝士蛋糕www3.tvboxnow.com! m! x/ R0 C- U  E
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
5 l# E& r7 m( u! j4 |9 etvb now,tvbnow,bttvb12. 芝麻芝士蛋糕
3 I7 {+ z) y; @/ E) D7 }" n8 f5 x! ~
朱古力芝士蛋糕
+ \% N7 s* u2 y7 Vwww3.tvboxnow.com9 a- y( L, h5 b* J- R
材料:
+ q7 K" r' _/ y. qwww3.tvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰
/ @; J$ ~. d( D( N# e! b' R蛋 5 個
. D6 b4 G/ h+ A  {: t( U& ~tvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ L; @4 B2 D  w# U9 I$ i, r
麵粉 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 b) i+ o4 t+ ]6 D/ Z" n
朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb2 L* f8 L4 X8 ?
栗粉 25克
$ u3 V& Y4 |) ~( ^) h' r/ T8 ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 25克
/ b* v* X0 z0 @7 E: i( ]+ o% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克
7 F& ^* c8 w5 W$ s4 z芝士餡料**︰ # ~, s) ~/ V4 G5 m5 E
忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 g3 l& g8 h! l) b6 u: K" c
糖 60 克
! @6 j, t' i* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L5 ~0 Q. i: i2 X2 q/ w# a6 t
魚膠粉 1 大匙 www3.tvboxnow.com/ `" n! E1 x$ ^
檸檬汁 10 克
: z7 @' h( \) s( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 大匙 & R  O" V/ c3 E3 G" n
忌廉(打企) 250 克 www3.tvboxnow.com, {0 k# c+ L8 @9 V- u0 v0 {  k
Rum酒 適量 www3.tvboxnow.com7 K6 g$ O2 i0 p- M
裝飾
9 {+ f/ @# L  M) j% s& Q2 {喜愛的鮮果 適量
! a. w: \6 A4 s3 s3 P% [+ G. D9 |$ nwww3.tvboxnow.com用具
: T/ a& C8 j4 q$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模 www3.tvboxnow.com3 K# P3 w! v( q$ E4 Y* @5 z
朱古力清蛋糕製法:
9 R6 }( t  }) `/ cwww3.tvboxnow.com1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。公仔箱論壇- ?4 w: ~' C; z) ~
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
; S# f) t: m$ x. B2 f3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。. t& Y; B. w$ f7 M
芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O) e* H5 i. f% s: [
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 www3.tvboxnow.com( h8 H8 `: n7 q/ d
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb9 M" s7 K* Z) B2 N0 z3 @
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。www3.tvboxnow.com* J; p0 d' m" G; G9 U. V
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
* ?0 Q4 k; d/ ^: Z% U/ tPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
' v- H9 K' ^5 W/ q7 u' dwww3.tvboxnow.com! i. N5 O7 y0 k4 Z* a% X$ }! `
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

6 \$ M( X3 U/ c. k' ~
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
8 h1 u, [4 @! z/ |7 `/ vtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇, l! g" B0 L2 H0 T4 |3 W
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y5 m- J7 d- `/ |, o
材料︰ www3.tvboxnow.com! W6 c/ X4 K! r: R. G5 d
忌廉芝士 250 克  www3.tvboxnow.com( B7 U6 B% L, Z. b* E1 q
糖  70 克   0 \0 f7 b7 I$ n4 W
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  ' i6 O5 k, b2 S8 m& Z
水 3 湯匙  " K: p. |/ @$ m+ e) l4 Z; c
雞蛋  1隻   
5 J, t# u% t( s: P4 w2 X  ]公仔箱論壇忌廉  250 毫升    U8 }& X$ Q5 k6 e, o
酒  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l/ n- z3 O" U+ q# q5 d2 Q
云呢拿油  半茶匙   " D3 }9 t7 M3 r6 A- W" r
藍梅 20 克  www3.tvboxnow.com. R4 l- q1 [* O2 K* [' {& m
餅面材料︰
  f5 R3 J1 L. g& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  
1 f. m& j9 i" n4 w/ Y2 Awww3.tvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b4 p% I! g7 B! H$ Z, z! {
水  150 毫升  
5 A- G% _( L' D% \& H0 @" @" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  
2 m: E2 Q; v# o4 \4 K, z公仔箱論壇裝飾
; O1 Y; e2 Z- N8 {9 \) ?5 P. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   2 t# O& M- W1 I+ X- k' Z1 {' r. g
用具
1 X% [  t( x% d公仔箱論壇7”蛋糕模一個   
+ n, V! i7 s6 g1 f+ n公仔箱論壇蛋糕製法: www3.tvboxnow.com4 E$ T0 l& D' a, b
1.公仔箱論壇5 o7 U. j7 Q$ w/ w4 f
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。- H, d2 E/ H% ^- M. I
  
1 G# V3 T5 K; V" M0 L* M+ @公仔箱論壇2.
5 L) k6 A. K) Z- P8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。9 N9 `8 I0 D& |" W2 V
  
  {, c1 }% M0 W: U3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
1 _* Q  e4 S; S: K) d/ N  }1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   
/ x$ K4 s0 A- M, y( D& O4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
5 u2 H- r# J  x" Y, V( K  g+ u公仔箱論壇5.
, v. u5 J) F$ J/ m1 N- Wwww3.tvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。公仔箱論壇# F/ q4 p; Q5 _% }
  $ H) p" h" h' b  H. `
6.
8 ~5 L4 E/ }3 g7 P7 v/ ^& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
$ s5 f, }6 t+ @/ K公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb0 O8 g: P' d) ~. O5 }( M# P2 z
7.
2 V% q- K, n) f' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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8 z' c) `; W6 @$ L( P( D0 H2 I" F
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
, C7 m! r+ p6 B5 }* h# _牛油(溶液) 20 克  4 m2 T5 A" g, t
消化餅 75克  
* z0 l' s6 v; ~5 z; f+ Y材料︰
) P6 ?, h7 a+ O3 ]& L4 J# t忌廉芝士 250 克  
  C9 \* D, n* m! q; C3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40 克  3 u' [6 X) \( U$ W% {9 f  F8 Z
蛋 1隻   
* R% s( c+ o1 j8 i) ?tvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  
8 `" {% N& q6 b7 E公仔箱論壇白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 T/ N5 I9 B( W: i
雲哩拿香油  1/4茶匙   
5 A# o/ U9 V  N3 b4 `tvb now,tvbnow,bttvbRum 酒  適量 　
' C  z  S5 D4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B, r; Y; D3 _
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb) H% A$ T* K, L# [* I) g
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
/ T- ], T( F0 ~5 w: D3 Dwww3.tvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
1 {' q/ Q$ _- ^: ]) g( q5 A7 c4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
3 ?# C# P! O! E2 q+ q' owww3.tvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
- {' \& q8 N7 }* d! j公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

. H  U: V: Q3 J
材料
9 b1 L( L$ \8 y3 s+ a忌廉芝士  250克   
; s7 R8 B  P6 X0 i公仔箱論壇砂糖  40克   公仔箱論壇/ [% \" K# Z4 f! P6 J$ C
淡忌廉  100克   
0 b% D# \: s" v6 c( Y* n蛋黃 3個   
  `  q4 B9 }) j+ p+ c3 z低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L3 T9 \9 S! x# P2 {( h
粟粉  20克   公仔箱論壇+ {/ w, U9 H- N
蛋白 3個   www3.tvboxnow.com$ A. s) J. T1 n5 i" A- q
砂糖  40克   
/ N2 o; r& t# m& u9 {www3.tvboxnow.com糖粉  少許(裝飾用)   7 _4 p) o4 _+ X$ a& R1 d
製作
: K! E. W6 B& |2 P1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。# B; R3 n- K9 y7 S
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R' b5 K+ i1 m3 Y5 U4 e% j
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
2 l: k. i1 \$ Z$ c# R* I4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
( f: T; L, _2 B$ }% ~9 X: {4 c公仔箱論壇5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
+ z- _$ V3 ~6 g) ?; S1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L" e& u! X6 L, `
8 D, m7 f4 S  C# f5 a9 Bwww3.tvboxnow.com材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @' r1 F+ O& I
忌廉芝士 250克 　
9 j+ r2 M/ d* P/ ^, t# ^7 o7 ~; ktvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　
, A; J# a6 X! G; c. a6 H, l( M公仔箱論壇牛奶 125毫升 　
! u0 y9 v. I8 R9 `. F" Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　
6 e+ ~; Q1 B8 F' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2隻 　
- V3 {9 X4 L5 p公仔箱論壇砂糖 20克＋40克 　
3 i: x6 k7 T2 X" V栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 公仔箱論壇( U0 l$ G5 l  c/ z( x" V' T
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb3 U2 F7 ^, L5 H! z. T" t# p- u- P/ @
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
# A3 P* o' M0 ]  w公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。公仔箱論壇) }$ s$ V9 }* a3 v" N3 w2 q
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
" T: ?' a9 T2 c4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H( w  G* g7 h% P# Y8 I( h
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
" p3 G" V8 }% Y" K8 y9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
* g2 q3 j) |# g. `0 ^公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
# i/ q7 M, V' P4 W% l- G公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。www3.tvboxnow.com+ ?$ D9 I( j" F

  X8 F4 K1 H$ _2 Q: Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) a, P: ^& ?0 s/ ]5 X1 x: A
材料 (15cm 餅一個份量)︰
1 O6 s9 `8 [- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 30  克
9 g4 o/ S; M1 @# y! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  
4 s: _5 {  H1 Lwww3.tvboxnow.com蛋 2隻  www3.tvboxnow.com4 |6 n% A3 y" A7 J9 ^1 U* o
糖 40 克   
1 j; n$ Y4 a) X公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  
8 E2 A0 Q/ n9 l6 I: ~  V3 Z淡忌廉 50 克  
3 w, l' o- I- M1 Y) Z7 {" T牛油 30 克   www3.tvboxnow.com, V' Y+ G1 O! E7 W6 p1 K
用具︰ ' n7 i; H; b" {+ |' D9 e
15cm 圓形餅模 一個
0 ]1 n3 L, P. N  _製作
/ d: C# Z3 j$ Q5 ~4 O, ?0 T6 W1 D1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
2 z: A" K) w1 y) lwww3.tvboxnow.com2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvb now,tvbnow,bttvb; \) s6 m7 |+ v5 X
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 www3.tvboxnow.com* p2 y1 C$ w$ @3 l1 I
4.篩好麵粉及粟米粉。www3.tvboxnow.com6 ?  `9 [: S  l- Y( ^' j+ N
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
) `) K, `; O& e, \' P5 N1 rwww3.tvboxnow.com6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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# }6 ~4 b: q, K& F9 h餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇6 }+ ]3 b$ s- o# x  k( W
牛油(溶液) 30 克  
1 B9 C. l+ b5 N& F  S  \消化餅 100克  
. y' c: K4 P' a$ y1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層材料(雪既)︰ 1 H8 `5 d- f. w2 A
忌廉芝士 100 克  www3.tvboxnow.com, p8 g1 {1 C1 w- e3 X4 Q
朱古力 50 克  ; X/ O* p/ D) d7 p
忌廉 40 克  
% O: j0 x+ ^- y% |www3.tvboxnow.com忌廉(打起) 100 克  
- I% C" {: ^' \5 b) Owww3.tvboxnow.com魚膠片 4 克  tvb now,tvbnow,bttvb- O) V! w& ?3 I
糖 40 克  
% @' l4 ]( `% k# o& h. n公仔箱論壇下層材料︰ 公仔箱論壇) v3 |) f( k  d% {+ U; S; _
忌廉芝士 200 克  www3.tvboxnow.com$ M2 \  i2 U3 F5 [# u0 o% y2 t/ K4 \1 P
糖 30 克  
3 `! K7 E% I/ z- Z( Z公仔箱論壇蛋黃 30 克  
$ X/ m, y7 f6 g' Ttvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  3 U/ N1 d/ |$ c  G& u$ G
忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d; a, \  x9 _( z6 x, s
蛋白 50 克  
: J6 k* n9 u7 @5 F" V; O7 n公仔箱論壇細砂糖 30 克  
" y; V' G- ^5 P" ltvb now,tvbnow,bttvb上層製法:
: o/ F) m( B6 K) b* Qtvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
) T( B+ c& v6 m- v製法:
0 w& b) c7 n2 ?; W7 M. F1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。6 |- U% @9 X+ v. s& o
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇1 |" f% z* _! E0 K) w, A0 j1 L8 _6 Z
3.蛋黃分次加入(2)中。
- e% w8 G$ s) t; c; E/ i4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 www3.tvboxnow.com7 T0 F9 s5 i0 K
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
) H/ O3 V) b' U/ c, Htvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
9 d) e9 |4 \/ @" b0 |4 [7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 ) B4 H2 E' w) q7 a+ ^/ T9 M
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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" y" v4 ~% U+ [
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
6 W% S0 l  ^" X! L' U6 Z# P& Z牛油(溶液) 25 克  
9 B6 G0 d* z$ M8 L/ x消化餅 75克  
8 p, S0 a) \6 v# c( |  k% U公仔箱論壇合桃 1大匙   
. e$ }; }7 c, t0 Cwww3.tvboxnow.com材料︰ 公仔箱論壇  l/ S1 _' @; i( [& |
珍珠米/壽司米  50 克 　
7 C, ]" D7 i9 Q( O豆漿(無糖)  200 克  　 5 l& [" m8 W* v* _0 R1 h
忌廉 50 克 　
) C( z- Z8 C; a7 [+ ttvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
; ^/ O# }+ m3 W( D砂糖  70 克  
# Q% W$ [7 w" J; \www3.tvboxnow.com全蛋 1隻   
$ R- I- t; _9 F7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　 0 H! U4 L& u$ n( y) `6 T& x' `$ t: u: S
雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B# {3 ~# U# z7 _
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h" {: j# g% s3 i: y  D
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
8 D! U9 `/ v  {. s4 E9 g& }2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, N4 A# I* u) X1 L0 t
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]  j+ s; I' Q1 E  E0 F! L
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。www3.tvboxnow.com8 ]$ E: {- Z( K+ q2 ?9 _
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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3 W) n5 ~  ?0 ]. B5 H材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
% k. w6 z8 A% u5 t4 n公仔箱論壇忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r& F7 g! d: t. ]# o
鮮奶  125毫升  
% {+ \& {/ _/ o* G. a公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇  T/ b+ o. g; Z
蛋 4隻  　
: k1 X9 @* j4 M; _公仔箱論壇砂糖 80克 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s5 G* H" p6 f
粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q2 @$ M6 C  {  c8 G4 p) W: t# u
低筋麵粉  2 湯匙   　 2 u% g& f- o. P/ U) [1 u
綠茶粉 15克 　
; X: I! S- c) W* F( |8 Q; L公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇+ o$ w  q4 [0 Y8 l( x
rum 酒  1茶匙  　
8 x4 z- L+ C: J( ^) p; b( K公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　 www3.tvboxnow.com% W: e$ w0 m. @8 H0 S0 i! k
製法: www3.tvboxnow.com: r3 P" u. o9 u
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
$ |' E7 l  \% g. Z- A7 Utvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
) B. r$ U* l( D3 I; E2 utvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e5 I0 w, {- Y
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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公仔箱論壇( }/ w  A: E3 I; U) T) {
麵團材料︰ (7吋模份量)
) K5 k' H, e" M9 }* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
( D, Q! L9 V5 D/ B) M7 u" f8 W忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇3 C1 P$ |8 _2 t0 g. A
糖  160克
% W1 h& e2 k) p! Y, \+ A  Awww3.tvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
5 X( R# T7 U. Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  3 r3 {+ g" h2 z: f
粟米粉  2湯匙  www3.tvboxnow.com* r; G4 X  n" [3 A% o! D
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
9 z( r; B" d0 y* L1 e* i) i5 }* f雲呢香油 1 湯匙   . z9 i& P; e" _
藍梅醬的材料︰ # r- K, a4 i6 w9 q
冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s' H# q8 L4 q  b, v% p9 A" Z
糖  2 茶匙  $ A% a/ g, E% [2 }# o4 G3 r
粟粉  1茶匙   
9 j; q3 Q0 Q8 K2 a' S公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   3 e! [/ @& i8 D0 V% M9 ^" C6 M
做法: tvb now,tvbnow,bttvb8 x8 ~  d  u9 w
1.預熱焗爐170度 。
: b4 D' L* n& K, c0 G2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
# K/ F+ O7 V% x# O! f5 {! |公仔箱論壇3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
5 h9 b5 u0 e. G5 ]2 j5 m" [www3.tvboxnow.com4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
" A  k+ m1 T! Swww3.tvboxnow.com藍梅醬做法: 公仔箱論壇" [. x+ _4 C$ x  j1 q+ G
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 公仔箱論壇7 _$ F( l! J  T. M/ o5 A" k/ R
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
) f; K: d+ w  o: ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
. x! E6 m+ z% Y- H公仔箱論壇4. 可塗於蛋糕面上。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _* q( i4 J/ e
餅底材料︰(6吋模份量)
) y$ k7 G) t9 w# u公仔箱論壇餅碎(茶餅／消化餅) 60克
! {$ o$ U& ~4 _牛油溶液 35克
% b4 X2 r; `& y( l餡料︰ ; r9 d& ]" ^# w5 s
忌廉芝士 250克
: U. e( E% K9 ?' I7 C: ^, W公仔箱論壇蛋黃 1隻  
6 P2 c- b& C" {0 |4 ]' n8 j7 w公仔箱論壇甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb- ?; o. R( {5 b6 h6 F3 g. K
糖 50克  公仔箱論壇1 x0 z& w  s; D6 J+ Q
魚膠粉 2湯匙  
. n) `- S& [+ z) R. ?溫水 3-4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M3 B1 C% k9 Q) }; G5 S
百利甜酒 60克  公仔箱論壇4 [$ D5 P7 q5 q& V3 B
裝飾 ︰ www3.tvboxnow.com' A+ z8 ]4 x- K% {1 X
新鮮藍莓和龍珠果 適量 + _% Z1 u; @" y' }2 a; j
製作 公仔箱論壇4 R- v, L3 P% T& i, X1 f
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb5 d3 ]$ {. Q. [3 h3 e/ N/ P
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
! s& ?, {* q* b7 M% }3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 " ?  l8 c- `1 L. b: i
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 2 ~* @+ f8 i  U: C! Z
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
8 L+ J: a! a2 ~0 ~5 p6.忌廉加入芝士當中拌勻。1 @& \- X9 S' j4 ^% i
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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) P9 U- z0 z. }0 N! \公仔箱論壇材料(6吋蛋糕份量)  
( z4 [$ S4 X0 v4 Z+ Wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  70克   
! B( Y; b, }9 l3 v布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
# R: {* m9 \. Xtvb now,tvbnow,bttvb糖 25克   
, W. o' P+ V) H& A0 E2 z公仔箱論壇魚膠粉  7克   
0 G1 B# V6 w& a4 K5 w1 r& J0 y! ]4 uwww3.tvboxnow.com淡忌廉  120克   
: U" X: C) I7 s' Fwww3.tvboxnow.com蛋糕片  1片   
" _( E; a) I/ l, P: u! b0 h公仔箱論壇椰果肉  30克   5 }( A7 _3 u) q. u2 R
製作
5 a+ N$ E8 o, A+ I2 Utvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。) ~# _9 `6 T) ~* s( N
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
. h6 Z! @2 @, T; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加豆腐入芝士中，打勻 。公仔箱論壇6 N# E$ X' P9 h+ f  N  Y3 Y* n& ^
4.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t& d* k, [3 R; f) n
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
7 `9 [. q7 C) Q; C, L' ~) y+ G" j) V, ]3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B) y: U( v* D( z
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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  s; z4 q2 K! E/ q" |( J& w* [tvb now,tvbnow,bttvbricotta cheese 125克    tvb now,tvbnow,bttvb: \0 @7 h$ j8 \+ m  L" P
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    - a, r& U; {$ L7 q6 r3 f
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
9 G( q" a5 w/ g# X' ~( Mtvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
7 m8 o  A; _# N" Swww3.tvboxnow.com蜜糖  1湯匙   
% o2 e1 w) O, p: n& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb! K! J7 G4 ~1 ?/ Y3 a9 C$ x7 o
魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb4 F3 C  g: q8 F
海綿蛋糕 1片   
* N/ p2 m. s7 Q3 h0 btvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V, C5 e, _  @7 x6 x. G
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   / u& [1 g7 m3 s, O+ @
水  120ml (半飯碗)   
0 N4 Z, Z7 x( }8 ^7 P6 L2 i7 `魚膠粉  2小匙   ; S" s8 {+ W# F( b7 N
糖  15克   
" q- t$ A$ y5 b2 y0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
5 R5 [3 d* W) n4 ~- A1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 $ Z' @* h, L( E9 j/ Y
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
& t0 I5 M  m, b/ ?# k) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 0 K- _' g3 `( c' F9 [- i
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 9 D2 }! h  y3 ]' s% b
餅面果凍裝飾製作
- _7 u, U' z/ ]# q公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^, e: W$ c; l4 o9 @( P7 `
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
2 a1 M, M: t  i公仔箱論壇
0 Y% A6 k2 H/ s  e' W  _芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c  \2 O6 m- ?2 p& g; F

3 G1 _4 W0 s$ p! a) X材料︰ (15cm圓形模份量) tvb now,tvbnow,bttvb6 P  u1 t9 j# _& H: e) F
15cm圓形蛋糕 1片  　
7 |. N1 M* M& V+ {9 c0 a( Btvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克
, I+ n! c6 T( y+ L3 Stvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  125克
8 ~  {; r5 U% Otvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克
1 ]8 F' F$ h* V* }& hwww3.tvboxnow.com鮮奶  100克
9 i, O, h8 R# R5 d7 S$ l% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2.5片  
3 y+ s. p  e1 U* m$ k6 E1 Htvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  
9 u6 d1 q, t3 K' d4 t製作:  tvb now,tvbnow,bttvb0 {( Q9 ]  F8 N7 {2 W
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
' w/ J+ r% W5 w# O2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
. t. I$ y* X0 L2 l% ~0 |# `5 O; Z- Wtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z1 ]) I% ?' j! k9 m' T& s1 g
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; U* y3 N* d& z3 D' t$ F/ V
5. 再加入芝麻粉拌勻。
# p! M& V; Y! y3 `0 Q2 G' e- r) mtvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. www3.tvboxnow.com3 d* ]1 }0 d: O
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
3 s0 `2 ~& E. j% v! cwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇2 o/ P+ i3 D0 ^3 S. U
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

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carmen_girl

慕士蛋糕
& N4 t1 {/ ^$ w' u4 p/ l) A1. 芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 A0 s% q: |7 ^- Q7 Y$ f! m3 C
2.椰子紅豆慕士蛋糕
' ]1 ?: {2 N# _/ E! l0 z5 ^$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
! X- b; K4 O+ p- o" |公仔箱論壇4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb* O( {1 ~  U4 j4 D  N9 q; K' W
5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇  C% j2 I( c+ c0 X! l: Y5 G
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕www3.tvboxnow.com( b: `( G/ Z' \7 g! F
7. 菠蘿慕士蛋糕- k8 h7 Q5 Z" s6 c  j  [
8. 荔枝慕士蛋糕
( r) U; a( o. Itvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j0 p: }9 e: l( H0 U- e; p, f
10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t2 \* z' \" h0 q+ N" t3 u9 x
11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 G1 |' P4 K1 G# N
12. 奶茶慕士蛋糕
$ W, L; s0 q. L7 q% S13. 益力多西米慕士蛋糕) J& u) s9 v6 j3 b! ]: H6 J
14. 橙香乳酪蛋糕www3.tvboxnow.com" A# ^) I/ v3 E4 w
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
. Q2 ^7 Y' u+ {0 D/ S8 I1 i; u公仔箱論壇' p8 w. Y! N- q$ C  L
芒果慕士蛋糕
& M: g1 ~5 h" G4 h5 U( P% F5 T2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b. {$ j/ A& `8 M% M, Z5 e: i材料 公仔箱論壇9 E0 B0 T8 }" K
芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb5 n* V5 W' I( K! }$ J4 Z9 U5 b) |
忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇8 o' a1 V& h; z: p; Q* ?9 i, e  [2 ^+ P
糖  50 克
# b/ @! g. K; k( }8 ?5 z蛋黃  3 隻 　 6 o9 a9 B9 m: N; E: k" t. P
魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb! p0 ]* ^5 y" O# a0 ]+ U
檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇6 H- B6 m% g! W
檸檬汁  1茶匙 　
8 ~0 n  f& S: r% T% g. }www3.tvboxnow.com忌廉  200 克 　
. e" \) n, ?  O6 j' b  _! Vtvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙 　 6 M7 A/ }  n) X& [
製作
) a' P0 I5 u" d1. 忌廉打起備用。
& ^( p) [0 l/ j. L2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。) n; f6 C1 u7 w- k' S* D0 e
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
& _" E( k$ A0 `$ R8 L公仔箱論壇4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
2 w, k' U( O$ |
* k5 c7 L3 i+ _$ P$ d2 H: ]& s椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇3 C# o$ D' \3 f# m$ w, Q
公仔箱論壇" r- C! o* M2 a: x: O/ Y
材料（八人份量） 公仔箱論壇# {8 k# \; L# q/ b8 e
椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \1 [5 G4 x; ]) |* ~; G
滾水  40 克  ! \6 r1 M' E4 T" o
淡忌廉  130 克  3 t% R, m4 U+ ~/ l
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） www3.tvboxnow.com1 @  W* I" c" J1 m
魚膠粉  6 克  
2 g5 R7 `8 I8 b& A$ [" \% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  
  b5 m( Y3 @/ R1 h; g9 W. e公仔箱論壇蛋糕片  1 片  
& r" f0 B7 G; N/ k+ htvb now,tvbnow,bttvb蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
0 U8 L7 M' M2 m+ ^3 y- l糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb' \$ N! M% u' s2 R) ~* M4 V
用具 公仔箱論壇/ K+ h- M, H5 p1 U2 ~
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
8 D, [4 c1 w6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n' O# ?& P' Q" ~
底盤（入焗爐）  1 個
0 t+ f# ^# c' Y( m2 I; Ptvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb8 V# j8 @8 \. W
打蛋機  1 部 www3.tvboxnow.com5 n+ W3 O9 H: o- `, X
製作過程
( }6 g) z  l0 {  M* ~" ]4 j公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
3 k0 A2 C! A  c( h8 [www3.tvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。. W3 y( N. P6 ^' }6 H
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。$ V/ E* d4 d- Q2 N% u* H# g
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb6 U# R; i) f; Q* }) ?
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
+ y9 l* D. f: \tvb now,tvbnow,bttvb6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。- S1 B/ Y' x% A8 p
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
5 `+ c9 _! w; T6 Jwww3.tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 www3.tvboxnow.com* T/ i: E9 e5 a6 t
0 e/ T6 w+ u1 _
　www3.tvboxnow.com: e2 P/ u( f' s# P! G' [$ C7 h

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carmen_girl

2 N3 B$ N: V# Q
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
' _0 _) ^, }* {! x! i# T& J公仔箱論壇(A) 材料   6 \  K  |# e! j; b# h6 z  C
幼砂糖 19 克    4 E" z7 {* z/ Q" b6 N
蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb! g! H  F7 b  V9 X4 {
雞蛋  1隻   
0 s6 ~* Z# v& p" L, \- _, s公仔箱論壇(B) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb1 P7 _9 d2 S& j6 O2 J
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V" N- I0 N! F& L! O
(C) 材料   
) O1 o* s: ?5 I) vtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   
' i- W# F+ M8 ]3 i$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w( {3 T% u  P4 M2 D1 E8 ^' Z7 i
慕士料︰  
% Y$ z0 A( R2 ]泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
% N1 r8 {: J9 p. |3 f* B5 Y公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  
: c5 ~: C8 F' A" |5 ?公仔箱論壇綠西米  30 克   
. }; `6 x* R, ]( X+ }2 }! u4 o椰漿 25克   
3 }1 @( z3 b9 _: V$ g- Ttvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  
% m! n* Y+ V* g0 u4 x6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 個   
; }  A$ C$ F' V& l糖  20 克  - f- ]0 H2 i4 V: c% o: h7 Q3 q9 P
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb( }0 G7 H. E; g, K# d
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
0 k4 @0 i2 G& D5 T1 ^& v& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30克   
# t" H2 y9 Z) B6 Jwww3.tvboxnow.com裝飾 公仔箱論壇0 f7 o! O+ \) g
喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇0 ]! t, X' j: f. {
蛋糕製法: www3.tvboxnow.com7 B* w0 O" ~! u' s, N6 _& w; O
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
. z6 e/ \2 R* q3 t% C8 l2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
8 X; J4 U3 V, l! a3 Z5 x, Gtvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
) h& x+ g! ^+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 2 u+ b' t4 W$ G+ O9 N( l$ h( R: Z
慕士製法:
0 m5 \$ Q9 L1 H: n0 M' x4 I1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
3 _" O# N: M8 n) a) y# e  swww3.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。
/ N. `; f6 _4 }1 ]" g1 M- U4 Z1 e( Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
  y; P$ t  t1 G7 M* d, ~www3.tvboxnow.com4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
% ~, P4 S, E) {7 R全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb$ W) M! D, U# h
砂糖 150 克
/ y2 F6 v$ a1 Z, J+ A: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `0 }: \7 r0 [  K: P) x5 S
粟米粉  35 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r( e+ F7 `( u' h; i5 p
(冇糖)朱古力粉  20 克
, A& l, o( W/ u5 N公仔箱論壇白朱古力慕士材料  
1 c# q+ F3 B5 I! k6 u  B( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升 3 l' o. x0 S  f2 y" r! i
蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb" u0 ]  B. \: @1 i# x0 n1 ~
砂糖  60 克 www3.tvboxnow.com8 G9 e( S4 L1 D- z- {! D& i
魚膠片  2 片
6 N7 i6 Z( X2 K2 q' B7 X白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ N3 l8 S6 o) L. s4 \
忌廉  350 毫升 　
8 ]/ i# h' b' _tvb now,tvbnow,bttvb飾
) F; O# \" J4 }3 ^% {5 }www3.tvboxnow.com士多啤梨  1粒 (一開二) 　 3 k) {9 R: r8 S; V% ^, h3 ]
蒟蒻粉  1包 　
4 }; `; R: `( H) a0 p) Y公仔箱論壇用具
" \( R4 H- [3 m( s- s公仔箱論壇電動攪拌機www3.tvboxnow.com/ r, U3 T3 z# K( ?  G
打蛋器
, t2 h/ w6 D7 e$ S1 E# r4 p; Pwww3.tvboxnow.com直徑18 cm 圓形活底模一個9 V' K% ?% ?' p1 y6 t
保鮮紙、牛油紙各一張www3.tvboxnow.com2 `  i' p  |' `$ p  Q

5 k7 p3 L5 Y* R! W- L& V, c- f朱古力海綿蛋糕製作 5 s/ W8 \: M1 _+ M
1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb+ h& m: R. o& {; r- y
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb0 [! i. Q' ?+ ~/ s/ [& G3 a* [6 c
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。www3.tvboxnow.com0 w/ I( E! z$ W& ~5 B8 r! t0 o/ {
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb9 H- c6 j8 Z2 Z* d
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 www3.tvboxnow.com$ {* N, a% Y/ m0 B* y  u) t' q
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
! F2 X/ b" h8 W2 O0 B4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
& i- J# |* F) \; c6 ^# P' N# t1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。公仔箱論壇, g$ e1 p& L. ~5 p7 z
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P$ G7 f: ]( k8 @& v
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇1 C3 z4 h; R- s. K' `
組合
2 M8 p1 G9 P  k: Y0 ^& m  {公仔箱論壇1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。www3.tvboxnow.com: P) y) ^( G% m) `$ J7 }  w0 O
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
% V0 X- V$ ~0 O3 T想偷懶就去market買d蛋糕片代替.