[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

# R8 E) V6 E) z# O% b8 f1 W3 i" x公仔箱論壇3 j9 N8 t! J" r- {, ^! z
芝士蛋糕:
0 O4 o) e- h! K/ ?$ T1.朱古力芝士蛋糕
- S; s7 E  {+ ?. s2 {- E4 f. S( t2. 藍梅芝士凍餅
8 A' j4 M# l4 A公仔箱論壇3. 黑白芝士蛋糕
, R; e, t8 j9 v$ y) I' q1 `# O; ?5 B公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [1 j5 Z% k/ j5 Y+ b
5. 雙層芝士餅
' i+ d1 j+ D0 a' \' Y8 owww3.tvboxnow.com6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 G. Q- c8 j. B0 @! S& D3 ?7 s
7. 綠茶芝士蛋糕
( s- _* Q% i, J0 Y7 a3 m- `tvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇8 X4 J3 w  l. v% ^6 c
9. 白利甜酒芝士蛋糕, X# A  `; ~8 t/ e* L! `, l
10. 豆腐芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# W1 M, D8 o4 z0 k( S, X5 s7 _$ [$ c
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕www3.tvboxnow.com" Q: a4 K8 M9 c9 Y" c
12. 芝麻芝士蛋糕
, }( ~& v" I4 T6 W, V3 X$ m% c- e公仔箱論壇公仔箱論壇0 R: y9 s( V' I/ z8 z
朱古力芝士蛋糕
9 K9 }/ ^/ t2 r+ _& r+ ~公仔箱論壇1 T8 A! z, I6 j! x/ A9 \
材料:
& a  I) M  A( W- p) ~/ ^9 ctvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰ + m+ N2 |1 n3 E9 _
蛋 5 個
4 a& d% L6 E/ H/ y; C2 q: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 75 克 公仔箱論壇  O3 j$ K5 b: e
麵粉 60 克
6 n3 a+ T$ s: v' Q- |www3.tvboxnow.com朱古力粉(無糖) 15克
- x5 O4 |  A4 \2 z& G* T公仔箱論壇栗粉 25克
' {# _7 F5 B5 i- y2 ^" |4 Y: c6 X公仔箱論壇鮮奶 25克
* |2 F" s: ^4 N6 o2 R, o; ~0 u油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb# }& h' P" D' k
芝士餡料**︰
& r+ S' A, ~5 d, A- S, r# @% e* Qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克
' K  n$ ^( c$ Hwww3.tvboxnow.com糖 60 克
& R& @% q8 y, ]( ttvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克 公仔箱論壇0 i* V8 [; Q8 v/ v* F
魚膠粉 1 大匙 / v3 Q3 _4 N2 U' Q
檸檬汁 10 克 公仔箱論壇3 m* f+ W6 v' C( N4 R* O
水 2 大匙
7 S$ h0 H+ x, U! |) Dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克 www3.tvboxnow.com' j. {) C  i0 p  A
Rum酒 適量
& s5 H$ Z  [1 k% A0 J9 n$ `www3.tvboxnow.com裝飾 " |9 g2 Q+ `  `) |  q% M+ n: V2 A
喜愛的鮮果 適量 www3.tvboxnow.com4 R  {; v, @6 y: L5 U) N( G
用具
6 I& y. I  `& Z8 q% P! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^# X3 I1 r6 V3 [% j+ F: o7 D
朱古力清蛋糕製法: & F2 X; r  }1 }* O1 S- i8 Z
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb5 a0 Y* K5 Y# B. s$ s/ I' \
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。www3.tvboxnow.com; L) ]( }& h% e. J8 Z7 y) y; C* M
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。. Y/ B. z; {' l; Q* t! U
芝士蛋糕製法: www3.tvboxnow.com3 ?) L/ G$ h4 d7 y  [+ w! L5 V
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 & ?  d( g1 _7 K  R
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb- w1 g2 i# R* ~; f: S- H
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。* \  t2 _, ^! [6 b
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
0 X& ~8 H( k/ x& Q- O! |& @www3.tvboxnow.comPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
; _3 ~  p/ h( u5 s; d4 _www3.tvboxnow.com
; h) Q& C1 C0 X' y9 [tvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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+ \2 `6 F: t4 N/ |1 l0 p
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
# ?/ d# d6 [5 F' G  l6 ^1 ftvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  
( B* H. A3 p/ ^5 qwww3.tvboxnow.com手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
2 \. d# b5 Y/ U材料︰ 公仔箱論壇2 ^4 P4 r4 o9 }9 H
忌廉芝士 250 克  
6 ?. T8 J( d# J% q% F, ?/ m$ w糖  70 克   
1 W6 m4 M+ U3 o+ B2 \" M! {" qwww3.tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
- s9 L/ }- l5 e" G0 t: Htvb now,tvbnow,bttvb水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K( f* ^; k( U
雞蛋  1隻   www3.tvboxnow.com/ O  D1 j- P% L& ^1 m8 R
忌廉  250 毫升  www3.tvboxnow.com- i: h/ F0 ^9 \% J4 ?
酒  1 茶匙   
- m9 J, P5 L& C) A7 g云呢拿油  半茶匙   
7 ^& I8 i% l5 Y% K0 n7 i4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  公仔箱論壇4 c, X* d" b' l- h/ U! |9 |* u
餅面材料︰
" M; n2 H$ k/ o. k- c; wtvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  - j8 i7 W3 K% ]: g" j
魚膠粉  1 茶匙  
- h3 d" A9 K, `, K" b" L1 @3 ^' G水  150 毫升  
8 \$ Z5 G  p4 M$ J+ B; w6 ~: t0 o公仔箱論壇藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb% o( o* R- l6 i4 B& b6 v. u
裝飾
, L; H7 h" u5 D1 G- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   
" p3 Y1 N& |# e; O  E公仔箱論壇用具 公仔箱論壇4 d  O4 r) x2 o1 ^& p7 T
7”蛋糕模一個   www3.tvboxnow.com* I1 g6 m$ Z: ?; ^& \7 l) I- K, j
蛋糕製法: . j- T# b" z) k
1.
8 u6 l# L+ h, p. h/ ? 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 d( o# G. u  K3 K
  
4 y9 y6 Z. Z( l9 U. m, c2.
4 K% @; t9 j1 S  Z0 Z' u3 _ 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇7 V2 a$ Q  H6 b* |- E
  * w! ]" U4 a& C- ]1 G1 k
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 www3.tvboxnow.com8 I5 _/ r1 G0 e
　   
4 e5 x6 n: z9 @4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
& X* [7 E, ~. J- z  H2 }tvb now,tvbnow,bttvb5.
- I$ `5 u8 F+ s( d% t 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
0 A1 e9 N' {/ C0 Q$ x  tvb now,tvbnow,bttvb$ T% P' ?  y7 F5 l- L3 p) u4 D
6.
- c/ O  O$ z9 P$ P5 o6 A' q: ^( p3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ @. p% W5 q% l! g
  
" ]; s5 M0 c3 n. U( ?' Cwww3.tvboxnow.com7.
% C* W% I, ^. d4 ], Ytvb now,tvbnow,bttvb 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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9 |( y* B; b0 y3 u4 c9 v& B% ?* M! R
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇3 [8 P2 r1 D& z' l7 O
牛油(溶液) 20 克  ( n- Z" ?* K4 M( u  S" ?( H; S
消化餅 75克  
# E" n7 T: w- Q0 ]5 }/ s8 X5 L; |材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb9 i3 i* a# t. M2 Q+ r& L" m
忌廉芝士 250 克  ( r; r( N$ G& Q
砂糖  40 克  
3 c* w# ]6 B6 X8 }- u* Y公仔箱論壇蛋 1隻   
7 l$ ]" A: J$ k3 r5 Q4 }www3.tvboxnow.com黑朱力  30 克  
" U& O* s! }) ~( \tvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  www3.tvboxnow.com; y/ t2 c  ]# z- z
雲哩拿香油  1/4茶匙   
8 O4 E/ ^! l* W7 S6 L( ~www3.tvboxnow.comRum 酒  適量 　
9 j- Q' {$ t( s. W1 H. S; qwww3.tvboxnow.com製法: : M# ]; d6 n6 ?( h) M+ g
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
% y2 J: b2 P4 b* t. R& a2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 ; P3 T# P) l" w' f
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
$ x8 c; i; d. y; {2 ?* Stvb now,tvbnow,bttvb4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 www3.tvboxnow.com0 H5 i9 F4 [  T# D! `$ n0 L% v
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。' J4 ^5 n5 k. K  }) _& e
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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! i+ Q" a1 @, c3 W2 [公仔箱論壇材料 tvb now,tvbnow,bttvb' t1 G) E! O+ g1 {& i) X; c
忌廉芝士  250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y9 H/ v. h$ o% H2 }1 c
砂糖  40克   
7 i0 G4 J% `  G1 U1 J+ swww3.tvboxnow.com淡忌廉  100克   
- Q5 g9 B3 m; ?' L) ~) Y/ h蛋黃 3個   . C! k0 w4 ]7 j; h" O! o
低筋面粉  20克   
7 K& ~2 P+ u* j7 E. d, S粟粉  20克   
# h  w4 X8 k' S$ H6 wwww3.tvboxnow.com蛋白 3個   www3.tvboxnow.com& ^- {( I: i% i0 |
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb# a  P6 e0 b- f& k4 s/ a& e
糖粉  少許(裝飾用)   
+ ^, Q. `/ w2 ^. y6 P& C% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 % w; X. t( }: r( d
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。( `1 }7 X" O' }% _' u
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇7 U1 Y; L/ R$ X5 Q4 W
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。公仔箱論壇( K- C; {8 m9 }: i+ K1 I
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。% Y# ?6 O3 s  o( x' Y$ N- z
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
* e' R$ X  |0 x8 R( z, vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) c7 s/ l0 o- _: [  }* J" _
公仔箱論壇7 i  ]" @0 k% i! K- d
材料（15CM 摸，六人份量）
* O" X; j/ W) g' h4 F! n! V$ e忌廉芝士 250克 　
* a/ k& C* m: |+ w( Ctvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　
/ n7 ]* a. i3 D  S/ [; Atvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升 　 # ^/ G% ~) Q0 A& w4 M* j+ p
蛋白 2隻 　 - ?9 {' L+ j8 b/ c2 J; A$ f  s
蛋黃 2隻 　
1 v- W5 x  A: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　
8 d1 J9 E' {8 r0 wwww3.tvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 ; I' f. t1 K7 k) D( ?8 j. P4 |( T+ O
製作過程
) J0 W5 U& Z% [, qtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。+ n# F, q* |. q; h) ?5 j7 H% d
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
; E7 ^4 i3 O/ v公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
% X6 B$ c, T# x/ Z9 F+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
7 }# T  H' K7 J! P0 e- B% W/ dwww3.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
. Z! P' p- m! s- Q2 B6 Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
, o  r# I9 o# w$ n2 U2 ~- [/ y8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。www3.tvboxnow.com# I: A! F- Z, z
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
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+ u& y" |! x0 {* E: c! _6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 C+ ^( u3 j1 v' [1 hwww3.tvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰
# K$ w/ l7 N. R2 d- G* K麵粉 30  克
! q5 F7 g- q( Z4 G4 F# ^公仔箱論壇粟米粉 10 克  www3.tvboxnow.com3 I* @- n/ w2 \1 c/ ]* g  g/ z
蛋 2隻  
1 u* V/ \- Y9 l/ S" J2 A. Ntvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   : e' H3 I: M' C, U5 [
卡夫芝士 2 片  www3.tvboxnow.com6 ^* {- z: F9 M- D9 }7 ]/ \" v& Q2 u
淡忌廉 50 克  公仔箱論壇! V/ l% L3 i( K
牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t7 x- y; Z2 J2 `0 W2 N8 g1 C' }  m4 d
用具︰
  i) R' t+ i7 w0 ~6 `) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個
, Z# S  |% |9 O" l$ g& W& ~www3.tvboxnow.com製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N# x2 s( q" M7 C
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
8 o+ ?3 J3 j4 }2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
) w2 K) B! N3 d0 f  y& B/ |% @$ {tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `3 ^. B. A' c/ r
4.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, X0 Y2 O8 ?9 e- ]
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 www3.tvboxnow.com+ ]: k) C& I6 x  y$ k7 w' F; y. v5 \; J
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V6 Y+ H" q( |  w5 s( ^
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
7 ?% e* D; G, f* r公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  
) G7 l; p; \. B消化餅 100克  www3.tvboxnow.com5 q( L& _6 M: y/ r9 k& _
上層材料(雪既)︰
4 n/ B" [/ ~# b/ B) l+ ?* s3 u; \2 U/ p公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb( U) B6 _! t2 k( M) Z. H8 ~
朱古力 50 克  
  w) A, h( r9 lwww3.tvboxnow.com忌廉 40 克  
4 T* J3 E, \& n: @8 X7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  
9 Z% M" A7 F! @魚膠片 4 克  . m- u6 P" c& ]  }. m0 ]1 i( M
糖 40 克  公仔箱論壇8 J3 z5 ?7 g- ]' I; Q& x4 w9 L, ^! d
下層材料︰ 公仔箱論壇/ W* S& b" k, N! \9 Q
忌廉芝士 200 克  
5 R8 z4 `, _) |. {公仔箱論壇糖 30 克  www3.tvboxnow.com1 I* F) i  @3 W! ^* ^) ^
蛋黃 30 克  公仔箱論壇( s# b) D4 K. [  [/ \" f# g: X
牛油(溶液) 15 克  
/ i% S1 U" [" A4 i# l+ Z( ?! m忌廉 30 克  
" E8 N( V; v; k4 H5 h# P/ u1 _$ Zwww3.tvboxnow.com蛋白 50 克  
' r+ G3 c( |; N/ O) m細砂糖 30 克  www3.tvboxnow.com$ [) Y# S; K5 G) k) Y6 c
上層製法:
6 l" z# y# u7 b2 T+ ~$ t; O1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
' C1 A) O, Y+ V1 Z1 L- F1 m9 f$ cwww3.tvboxnow.com製法: www3.tvboxnow.com! |; j& c9 _0 X* U
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
7 L0 ?9 m, C$ @% a% g0 D+ hwww3.tvboxnow.com2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
  d# j5 J) g8 P; c" N: U4 j! O  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。 www3.tvboxnow.com' y1 L- R% ]+ p+ X) d6 d/ a  f
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
% C, W# z# g' J" m4 Atvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。. \5 T% U! d& n" q( s
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
* H  t# i7 A$ O2 bwww3.tvboxnow.com7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 y4 ]- ^7 j8 B. Y5 K. x' D: ^4 f
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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9 `/ S* L7 w. d$ P+ H" j9 S公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
, p2 f- \1 l+ V2 E+ a) i! t! d公仔箱論壇牛油(溶液) 25 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K: L9 s6 ~; m/ Y
消化餅 75克  
; F- E2 A/ w# p3 ^8 b0 o公仔箱論壇合桃 1大匙   
. o' Y& c& R) ^, D) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
& X8 o, j0 U( P0 P! l公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S5 I/ C0 S' c
豆漿(無糖)  200 克  　 & P( Q# B) L' Y" R2 T
忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb. ~' j* ]: B6 ^/ y6 g
忌廉芝士 250 克  
' a- Y( K* U0 j0 d# {6 r$ Zwww3.tvboxnow.com砂糖  70 克  
6 N& K  }6 {* F全蛋 1隻     N+ b. w. i- @5 y& G
蛋黃 1個 　
' J. X+ H: {6 a. ^# Z3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  半茶匙   www3.tvboxnow.com: M: c3 c% I2 q4 @+ Z! f" K, D* E3 x
製法: www3.tvboxnow.com& ?6 b, d. E( z" b5 m
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
8 q) `" k2 C2 h3 d  ^1 p# b2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 www3.tvboxnow.com8 v9 j- N" |$ d
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。www3.tvboxnow.com3 r. M: D: J% n/ z4 J) I7 F
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
; l# i7 h1 [: C: m5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a4 _9 j- B6 ~$ _2 o5 u! v) @  n; i
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
+ b2 _! x9 W% p; n" n8 |3 O+ s: `' O公仔箱論壇忌廉芝士 250克   
* Z& w/ f3 t/ q6 Q  i7 t2 b鮮奶  125毫升  
4 b8 v- Z3 r0 z  @; M* l公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R; c, L6 |- N" f
蛋 4隻  　
1 k( p& f9 [! {: p& u& m/ C9 `砂糖 80克 　
; P9 N% Q4 ]: s4 U) h+ Z! @+ d公仔箱論壇粟米粉  1 茶匙   
2 X" w1 Y6 j4 c% n8 u低筋麵粉  2 湯匙   　 % u: B8 c/ @- P8 d; g' e/ F' T
綠茶粉 15克 　
& v7 z; n; t+ N5 swww3.tvboxnow.com食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
* H# D$ v5 ]- O+ E公仔箱論壇rum 酒  1茶匙  　
) P, o4 `6 G* h: |5 G6 Ltvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　 7 m' B* ?7 s) Q# v, X
製法: ( t. [% T2 L" ?( v2 Z" x* h
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
& s# X* o, b+ t9 t3 i% Q: E6 P1 A% j2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
& Q- w5 E+ F# B4 |. r3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 www3.tvboxnow.com. r+ E) D) C& z& z' ?, M, r6 O' _
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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tvb now,tvbnow,bttvb8 O- x3 k: j5 ?4 [
麵團材料︰ (7吋模份量) www3.tvboxnow.com) K, D+ P  `. z/ _. u
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, F' l' E' _. W2 j4 {/ T
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 $ i1 m2 V" X, p6 T# _
糖  160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U8 N. M+ S9 c; l  T9 {! W- P) {
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x1 r( ]  e4 A% t* U% G
蛋  3只  www3.tvboxnow.com% v& g  _4 M5 F, ?* H8 h. P3 c
粟米粉  2湯匙  
0 X1 {/ M7 p- X& ^& C; @0 S9 I: a酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
  R# ]$ `& M  L0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
: C2 k2 S* s0 o* E4 c+ ntvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰ 0 E3 t$ J: T, U# y% d/ F# K# |
冰鮮藍梅 150克  
- I9 L7 E2 @( k4 w) [糖  2 茶匙  
( ]" b/ @6 x; }! X3 L粟粉  1茶匙   
! t/ I* F8 `4 E( P" K2 Gwww3.tvboxnow.com藍梅酒or kirsch  1 茶匙   www3.tvboxnow.com) Y, l; ^2 Q! D: v# E! V
做法: 公仔箱論壇" B% L) Q' z: _' u! G
1.預熱焗爐170度 。
+ W9 G+ X3 b! k5 B8 K; O" D2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
9 Z$ b( N$ |4 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
5 U3 [3 v2 w. p6 P. D公仔箱論壇4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
: P# Q. A( X+ ?5 [- K  l; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q" L8 E) w; ^, r  f: E
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
  I# B( j2 r- L: ?( S+ J6 Z7 K/ Utvb now,tvbnow,bttvb2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
" [0 g  w% J0 ~+ J( T% H. D) O2 d3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
; n  {* M0 e" K7 @& t7 G4. 可塗於蛋糕面上。

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9 n/ F) G& J% h( V1 A5 G6 q/ H  w/ ]; g
餅底材料︰(6吋模份量)
2 M% h! j" L7 P7 D6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅碎(茶餅／消化餅) 60克
$ v+ ^8 B9 s0 |* Qtvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克 tvb now,tvbnow,bttvb! D# l- R: ^, i: c" n3 ]# J
餡料︰ www3.tvboxnow.com* s% U7 ~1 \5 q; v; E( j$ h
忌廉芝士 250克 公仔箱論壇- v' l3 x8 d2 w
蛋黃 1隻  - w6 C4 l1 l) C
甜忌廉 70克  
1 C* i1 x  C' O" x$ m' b公仔箱論壇糖 50克  
4 a, k8 S, ]6 Mtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  
/ x+ r1 F. ~) m8 }溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇% M& U1 D% R) p3 C
百利甜酒 60克  
# L! o1 W( w2 etvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰ 6 W( N& w9 [1 Z
新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [/ s3 O; T% ~/ L+ [/ R) w
製作
: x' `* q+ L# `8 o( A: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
& P! ^+ p2 r) W# x: q# g2 Y6 \公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
/ G0 h/ z& v* T1 awww3.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
8 Q* `) }. N: }- E/ dwww3.tvboxnow.com4.淡忌廉打起至6至7成企身。 ! P! f/ K; H7 B& }+ B
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
5 C4 x) e/ k7 _/ l6.忌廉加入芝士當中拌勻。
. v+ M* p' }( ]; d! b7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o* I9 ?2 W( f; c/ V% Q# e; X
材料(6吋蛋糕份量)  
' J7 W& f) j  X( S3 Jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y7 ^; e% A$ n  I1 S
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
. L) ~$ W8 g' x* Awww3.tvboxnow.com糖 25克   2 n& ~/ z1 c4 x) Y- Z) X
魚膠粉  7克   www3.tvboxnow.com* z& L0 z- B9 I2 {" k
淡忌廉  120克   4 L* h8 ^* R  K8 l
蛋糕片  1片   
5 h8 ~* r8 D0 i" [& N( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   www3.tvboxnow.com5 M$ T; \: I. E
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~. c, s  f: W# e1 g: [
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
3 p; A0 H2 ]/ s6 O" j" E6 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb1 d/ m) A: H) }
3.加豆腐入芝士中，打勻 。( k* k2 _8 o" H
4.打起淡忌廉 。
2 |1 O3 D, i! m6 q  h4 E( x5 c# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
' \" y5 {% n5 ~& wtvb now,tvbnow,bttvb6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
" ]2 ?1 C  `7 L( \9 v公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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( T) L* M0 F* B3 j% l8 b2 B' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克    www3.tvboxnow.com- v# J% I4 `" z+ A% _8 }7 z0 k
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    公仔箱論壇3 g3 j6 @0 f! W" @5 z
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y% W1 L8 j0 K  l& Q
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
2 B8 h/ m0 h, H% Y+ `, A0 N: xwww3.tvboxnow.com蜜糖  1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb: P# ]7 ?7 F0 Y6 o5 c
砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb( W/ s; J1 w8 y0 e3 l
魚膠片 9克     www3.tvboxnow.com$ ^. ~& R- G' Q8 {0 y4 Z
海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb7 e, M& K5 a7 d* F% W
餅面果凍裝飾材料
- ]4 D" E3 J8 Y* E$ C7 Q公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
( A" i+ e. k8 Iwww3.tvboxnow.com水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb, i- x( z( G6 T
魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^- V' E7 o6 d
糖  15克   
4 r' y' \0 m  e, q% D, Bwww3.tvboxnow.com製作
4 y  R& S3 t  s0 I公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
8 ~/ a* B, e% d/ D公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
' x7 M- B  l! o% s$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
, D1 w) x1 {5 P  Nwww3.tvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
  ~, C* C9 D" N7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb  u" n! v! v* ]. ]6 n
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇" G% O+ I$ n9 N- F  g. v0 H
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
& X. }+ x7 \: h2 H' [
+ y/ i8 r  y9 H9 s公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕
. F7 V% D) C, i9 x5 d; X: @& e$ a6 s, x5 H! ]$ _
材料︰ (15cm圓形模份量)   K) _, F5 l  [; c9 I& J
15cm圓形蛋糕 1片  　
& D0 r9 A: z# i9 ]tvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb; Q8 h' \, x9 c0 {$ z% K
忌廉芝士  125克
2 u: n& u+ @5 z- Z( Z3 p' y& Z0 e糖  50 克
+ b* O6 N8 u3 N6 w& y( g( E鮮奶  100克
7 y) D5 r4 M7 M公仔箱論壇魚膠片  2.5片  # w: ?3 i) F% j+ Q
忌廉 250g  250克  公仔箱論壇: B7 I/ C  ]. J- }
製作:  
2 g, V$ ^1 Q2 D公仔箱論壇1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
0 c  d! a: D" k( Cwww3.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
5 K: T; t- o# t; mtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。8 w/ ]/ e  S3 ]! L4 ~$ i
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。7 V& ~' c. m$ M/ P4 O9 q* Y
5. 再加入芝麻粉拌勻。
6 _$ x( Z' `7 {6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇1 y. M! }% N& S7 S" T) e( I; ]
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
' N, }5 Z9 t) }8 O7 O# F; P- r( ?& E/ O# p: r
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
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carmen_girl

慕士蛋糕
1 ^: q( |1 Q# H7 Q; _4 fwww3.tvboxnow.com1. 芒果慕士蛋糕
3 k7 J; i4 z9 z) Q" a0 ?2.椰子紅豆慕士蛋糕
7 E. n: I' O" a5 W4 q5 t! Uwww3.tvboxnow.com3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇( b7 Z" E% ^( i( n# E" u2 S" u
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
' J/ [$ @; u$ m公仔箱論壇5. 士多啤梨慕士蛋糕
, `* ~! a, J2 n) M# H: W& K公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
. d  O& d8 b3 t5 |: r. O1 {, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 菠蘿慕士蛋糕www3.tvboxnow.com9 O6 N1 w: y' j8 {. r& E
8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u9 I$ Y  a6 z% K
9. 濃情朱古力凍餅  r$ m' J/ Y; {
10. 香檸慕士蛋糕
3 \6 m/ S7 w1 B- w) r: J11. Mocha慕士蛋糕
. v8 o5 n& l- u) q# S! g7 w8 M' p公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕
' z* [( p# J4 v5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕
5 R& H' ?  h. i: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 h4 v/ d: ?1 B' U
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
( G! @  o8 @2 A
+ v9 |0 T3 w' a5 W! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x- L2 j! N& h- y& ?
www3.tvboxnow.com4 Y2 ?1 }# y  x. P% Q
材料
9 K3 i! Z3 \4 f+ @  w  b# e芒果茸  100 克 　 www3.tvboxnow.com% m$ I# R" @% u) D5 l% l' V, n
忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇$ P- ^  J; J3 n/ h' v
糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r+ n& F( M( |! Q
蛋黃  3 隻 　
' s: u" @, v( j* R0 U8 Z% u( Htvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  3 片 　
8 {# l" p* `# q7 h! [7 t公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　
$ _6 O1 U; C- i) Z4 Owww3.tvboxnow.com檸檬汁  1茶匙 　 ( ~+ s, n9 f' D! N5 C
忌廉  200 克 　 + O- Q! }5 c3 l* }/ Z! Z
酒  2 茶匙 　 7 z; R7 ?  y5 w. k" b
製作 9 n! r9 ~8 S1 J( m, T. s
1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( U7 O; L1 @2 m7 X! N
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
. g) E: O: ^* N$ s" b+ y7 c. Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。8 b, d+ g* J7 r$ z" X
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。. N- Q: b3 a  r

. F: q5 `7 k3 _+ i$ t/ {1 etvb now,tvbnow,bttvb椰子紅豆慕士蛋糕
/ k% s6 n9 O& p$ F) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E$ F# @( U, G: e; o' K# B材料（八人份量）
% U8 n2 u9 Q) u, e1 `tvb now,tvbnow,bttvb椰子粉  20 克 （超市有售）
" n& L% n; p& l8 {滾水  40 克  
% _2 M7 `1 q3 d7 `淡忌廉  130 克  
( Z6 W# g5 K# H3 f/ Z( A紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） tvb now,tvbnow,bttvb+ O$ l! h+ c; @, b* B
魚膠粉  6 克  ' l, `! g( w9 z4 L% q6 R
椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb' v* n  i, [! J
蛋糕片  1 片  8 ?# U4 r4 y& x5 g
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
1 K6 x& Q$ _3 ^* V5 ]糖  20 克  
2 P; i( S$ d9 _6 c' z' rwww3.tvboxnow.com用具 + C  a6 _2 x7 {
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
, E; q4 l5 w+ Owww3.tvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張
" u$ [5 R0 s* v) p7 \- `. V' B公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb4 k7 |9 @7 Q" F
膠刮  1 個 公仔箱論壇: D- A/ v5 L) ?
打蛋機  1 部
& Q0 z  v8 m4 c7 R公仔箱論壇製作過程
  ~1 [& V* _: D- ?6 ]% U0 Y9 H1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。* Z( |% P2 a. |/ ]& d, I! X; W9 b
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
& r, }7 Z+ w2 q& W% r( c/ {  g3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
; \; Z" d' o1 p3 Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
7 Y, g; l& n3 j/ R  @4 S/ h2 F* P5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z- k. L" z* ~: A1 M0 q
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。( s/ Y& `5 l( m. F# x" H! b
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
- k' l& |# E- }0 k/ C8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
4 H5 \# w# q/ T( W1 o4 Ttvb now,tvbnow,bttvb- ?- ^, `3 W- p9 {2 V
　
' @  r) X* ^) d7 _% B' W; p& k  Q+ G# T# z! p4 k$ A
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

  E" h! m- ~6 c' Y4 i* e
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇' _; z- O% ]. b1 M# _5 a
(A) 材料   
, R" b# X. ]# p& s0 P! A6 x4 t  Ptvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克    www3.tvboxnow.com; b/ E. T  c0 ^
蛋糕乳化劑  2 克  
# q2 F! p  t$ ~$ G! Q( t% bwww3.tvboxnow.com雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb8 t9 @, }* o- f/ B. y: A9 P. R# p2 f
(B) 材料   ) S  y: S9 z7 {4 f2 U
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   www3.tvboxnow.com; [2 f; m: a' u* |+ }9 B
(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n6 N1 g* @; q) ]
牛奶  10 克   
* q8 i5 ], m9 |  B4 ~公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
& x" o6 H9 S' [, g( Wwww3.tvboxnow.com慕士料︰  
, J* u$ C1 d+ t9 I2 @www3.tvboxnow.com泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
- @. @# Q  N- O: ^' n# O" T( I0 Y芒果  1個 （切細粒）  
- Q  g; Y! e0 l  c' O) X- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠西米  30 克   
! h7 F* d6 @. ?2 w9 f  _tvb now,tvbnow,bttvb椰漿 25克   
) ^- |8 L% V6 s8 L& e公仔箱論壇芒果汁200 克  www3.tvboxnow.com) U8 D% W# i1 N! U0 t7 Q5 X  p; j
蛋黃  3 個   
) C1 N2 O' E' o; r糖  20 克  www3.tvboxnow.com( d* m8 O% o1 L( }# c
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇* j" N" Q" b% O8 y8 X  z9 S0 l; e
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
* L9 ~7 f4 c) x% I; J9 T7 a公仔箱論壇水  30克   
( n& A1 b# o5 O公仔箱論壇裝飾
: C' J4 J5 J% z$ x喜愛的鮮果  適量   
2 C; Y! `2 k/ P, _4 j2 {蛋糕製法:
6 M% P" M, C" G$ t1 ?' u5 u7 @( X公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 www3.tvboxnow.com$ o1 e" w) A+ T( B! V. D
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。1 K$ r$ V  g* S
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
% U/ i1 q4 Z; F5 ]6 D6 ~& qtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
2 Q2 p; u1 m+ Z/ r# W' swww3.tvboxnow.com慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb1 y& W$ _- n! c; c+ ^+ k
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
, }8 Z3 o7 z. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。 7 }% o8 D2 O2 j$ {6 f7 N1 v6 |
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 www3.tvboxnow.com7 N- U$ d7 j% G2 ^% I1 a
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
( v+ J% E% _" f' h- g: p( ~tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻 　
9 j; s. H: d% N! G3 w) F1 A: |- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克
* G; f& ]% {- F* Q# o4 [/ `公仔箱論壇中筋麵粉  110 克
" n$ V: \# A0 \! V粟米粉  35 克
  M5 p6 m9 Z, V. v5 a' C. gtvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克
$ \  c" |4 u: v2 p2 @) g, {( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  
3 h4 t& b' j4 C- |( L7 R7 |www3.tvboxnow.com牛奶  150 毫升
0 Z; n* V  ^3 s# V' R' h蛋黃 2 隻 公仔箱論壇2 a( Z. ~5 H$ L: J! |0 p/ W" e
砂糖  60 克 % @) g% Q1 @$ N8 F
魚膠片  2 片 公仔箱論壇# y. F' A8 b' N+ A
白朱古力  115 克
; {; m/ U) O& }' {& H8 t  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　
. O/ f( N* n7 e$ }) e+ ^公仔箱論壇飾
4 {. @( ]4 V) L. M( D- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　 tvb now,tvbnow,bttvb. N8 e1 {* \, C9 q8 `5 K
蒟蒻粉  1包 　
) b& n, C  |0 L0 `用具 $ e$ A/ v+ Q3 O+ ~) {! X6 {
電動攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb  ?- J8 v) f- w% {0 S
打蛋器
6 S2 l- |. ~6 q  d" Fwww3.tvboxnow.com直徑18 cm 圓形活底模一個
4 A9 n, ^$ c" bwww3.tvboxnow.com保鮮紙、牛油紙各一張
6 w  t3 @# s( Y- c
% D+ M6 s2 A  M公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作
/ h5 ^; c) t8 N+ ]; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。
1 j/ z0 v; l8 j: i5 c% v* b2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇+ z1 A* `2 n- h9 i& t! b( P
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
' b7 F4 i# L  i' D: Q7 J2 c4 Y4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
4 R5 G1 `3 ^1 @" r5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
. n  ?1 F1 }5 j1 U( T( ztvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
# R* i' B: r/ C朱古力海綿蛋糕製作
# C4 U& [' F" z: ]: Y% B! @( ~) owww3.tvboxnow.com1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb1 \% S. k  V$ x2 U- K- K1 |
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。9 s. R8 H# C# A3 K# T2 Q
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇( _, |/ {9 C8 Q5 w1 N, h
組合
2 O; z& I2 Z9 e3 t9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb- }9 Q9 I* }0 F- F7 d/ {/ Q+ ?
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。www3.tvboxnow.com+ e) W( ], {0 e: Y% X
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.