[甜品] 蛋糕大全

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公仔箱論壇& u8 m6 h3 t4 o0 d
5 n5 R( ]# T# O5 V: V1 ^
芝士蛋糕:
; N7 {' i0 F4 U: k+ e; C7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力芝士蛋糕
6 f# y* s6 R2 s/ x公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅www3.tvboxnow.com, n3 w& G. b8 v7 }
3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇/ C; v; @, y/ u( ~- |* a- z! N# b
4. 日式芝士蛋糕(3款)
1 n' m5 y4 t4 e+ Q& l. ?+ `www3.tvboxnow.com5. 雙層芝士餅7 @1 V  H, W) v: B% m
6. 珍珠米芝士蛋糕
6 n5 k- ^" u2 c7. 綠茶芝士蛋糕
* u9 m" b3 `: ?$ I* s+ t0 K3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕1 g) o4 w$ A6 I  c) ]
9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A6 S0 N7 A+ S. T6 @4 j8 [. d
10. 豆腐芝士蛋糕
( Z9 I! p6 E% q# q3 y11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇; \* c5 q, ]$ G9 U9 H! [/ b% K
12. 芝麻芝士蛋糕
1 e4 i' z& l& y$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ P* V% \2 v3 s. m! [) _  i2 M  E
朱古力芝士蛋糕
  @8 L0 Y1 W5 r. ~公仔箱論壇. ]+ W( W2 F% g) @, I. B9 S( _8 h
材料:8 {7 T6 }( T) {
朱古力清蛋糕材料*︰
+ u* y) Q/ F' w8 D" _) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個
: B1 f; M" c, D1 g( ~8 N6 dwww3.tvboxnow.com糖 75 克 " P( F4 c% B* D1 n: \8 ^3 T
麵粉 60 克   L1 O5 y9 W- q: m2 `0 ?# r
朱古力粉(無糖) 15克
- I; `  b* [/ V. i; A- |栗粉 25克
' O( d" m: w. \: M  Jwww3.tvboxnow.com鮮奶 25克
$ @2 o7 u: w+ h; O油/牛油(溶液) 25克
. y! q( p5 N8 o0 d) H9 p1 G) fwww3.tvboxnow.com芝士餡料**︰ tvb now,tvbnow,bttvb, z4 a& Y3 l! o. S5 w
忌廉芝士 200 克
3 E' k0 f6 a/ j8 y糖 60 克
5 c$ b8 c& W( X" O7 C5 c鮮奶 45 克
: y+ n3 b( w0 m% `魚膠粉 1 大匙 www3.tvboxnow.com6 s  X: [* {! ~
檸檬汁 10 克 + v' `) T. Q4 q7 U, f
水 2 大匙
& s, q& a7 d% i* e8 \6 V9 r忌廉(打企) 250 克
0 I, _/ u) C; O' B3 _www3.tvboxnow.comRum酒 適量
1 ]3 J# U) y/ ?( |, D$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
- u0 W1 k- h# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果 適量 www3.tvboxnow.com4 |+ c4 d5 A  o+ [! W
用具
5 L6 d+ V& J, e) U6 t5 Dwww3.tvboxnow.com15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f5 O6 O8 a: e3 c3 D* J* N4 g  b
朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇# h/ g- c) r, p, N
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F  V0 f; m6 Q7 e
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w5 X9 m, e2 Q) ~, c  d
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
* U2 i2 S7 U( Htvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇& g, N0 s/ A/ w
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
, ?- F8 y+ T+ K: l; Z* V/ wwww3.tvboxnow.com2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇% h8 N5 Y: a; j4 H
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
$ N3 c# l$ `3 A+ A4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
# S( E: ~  H2 Ptvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片, F# s) E$ N( J# g  c

3 j. i. H4 E* u, Kwww3.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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1 h4 K: ]9 ~) t8 L餅底材料︰（7”蛋糕一個）
- P% K1 U# S+ R  b+ Fwww3.tvboxnow.com無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇! Z' c! s( V6 R) D+ a5 n- Q
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k- S3 \% i4 A- k* K
材料︰
2 Y1 s: R8 d: }0 ~3 a" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
- V: Z- A, H+ J- |( ~2 Y5 cwww3.tvboxnow.com糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb( O4 y7 [1 N$ c! I7 H
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  www3.tvboxnow.com1 j8 @% [% J) ]) `  L2 z
水 3 湯匙  公仔箱論壇7 H1 I8 d8 F% F
雞蛋  1隻   
7 h$ I& g  z0 r! b  o! D( Ewww3.tvboxnow.com忌廉  250 毫升  
. e3 m' {: |: c" Z0 y# Gtvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   
- i# z1 [) O% C5 V' r6 l云呢拿油  半茶匙   
, N# K2 b9 N! e2 K/ s  btvb now,tvbnow,bttvb藍梅 20 克  
" a! \, g% s+ F2 @# G5 k7 Hwww3.tvboxnow.com餅面材料︰ 1 |7 E6 \* V2 h% L7 J
黑加侖子喱粉  2 湯匙  ) @( [; D1 E% Q+ n8 n) d- C
魚膠粉  1 茶匙  
; x2 k' ?  y% d. \" C5 o* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  
# c- m6 o9 I* x. s/ f8 o9 T# Vwww3.tvboxnow.com藍梅 100 克  6 D* Y1 J0 m" H5 M
裝飾
# D, B& o, J( \. T( _' l發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb) ^6 O1 y8 B6 p" q- o0 _2 S! D
用具
  m0 ]* B9 B* j! `$ ~& q公仔箱論壇7”蛋糕模一個   2 V3 T7 W0 Q# S. ?. [- l  q
蛋糕製法:
# z) a' w1 C0 ]% J2 p9 p/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.公仔箱論壇) |- U- w* p$ O0 Z% e4 h7 Y
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
: k9 r6 n! _4 P( L  P  g4 Uwww3.tvboxnow.com  www3.tvboxnow.com( ~+ i% H7 a0 }1 c1 W8 x! b4 u
2.
1 a3 H( i0 S' x( m( {, }0 N5 k公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
7 p- \! `4 c* \' k! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
. L6 @4 k5 h- mwww3.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
6 y1 L3 o9 y( x. T- P" f公仔箱論壇　   
& E: U9 T$ ~- y& ^4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
6 a7 I; y8 C( j4 f5 B5.tvb now,tvbnow,bttvb6 E% D+ G( ?6 m0 z/ s. m
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
$ i+ X" s2 ]: w: g/ h  
1 m# d& B  y, z  e# @6.
3 m- M! F; a  r" Z3 O7 ]4 utvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 www3.tvboxnow.com% P8 V0 H% n3 A+ z; o
  
# K; ?+ Z6 J( |$ J0 U: x, kwww3.tvboxnow.com7.
3 s& T+ x! R( q: _# A- Q7 w6 O3 x' A公仔箱論壇 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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tvb now,tvbnow,bttvb% n5 j1 p) ^3 W  x5 ?
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ! R; D. [& Z5 c8 x  S
牛油(溶液) 20 克  
% ]/ d  R/ ]$ b" E. _$ q2 b" L消化餅 75克  
& t5 K) {3 a% I) w3 d, o/ a材料︰
6 n0 N1 v, ^8 ^& i/ B$ vtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
9 T$ @8 \9 j7 C6 D+ mwww3.tvboxnow.com砂糖  40 克  . F% T+ A% `! J. k
蛋 1隻   www3.tvboxnow.com, j. s1 v# J! i1 F( R
黑朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb) F7 e+ W; l' k
白朱力  30 克  * H. `  N! D) V0 s( V, X: @$ ^
雲哩拿香油  1/4茶匙     \& B8 g( h+ k2 D1 {4 Z, Z7 [
Rum 酒  適量 　
4 G, y: S$ A+ G+ a% `8 P! |tvb now,tvbnow,bttvb製法:
9 C4 U' w1 _( g% K& L% P" e- T公仔箱論壇1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
5 _$ r, h0 `! g- Y3 c5 atvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
! L! x& Y* C) b0 R5 @3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇0 B8 @2 D4 G# ~; ?7 B  A
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 % J3 ~& Z9 ?1 v3 f
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
4 |& z9 `* z6 b& {6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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9 S6 G% [$ C# n& N- j& p9 I0 P1 P公仔箱論壇材料
2 ^0 u3 c+ E6 K* F6 ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F: K. |- ^1 V2 C- f
砂糖  40克   www3.tvboxnow.com( `6 U; j' L  k$ C* T. z+ z  t
淡忌廉  100克   
8 Y- k+ g: \% h6 z蛋黃 3個   5 M! x* h; b; T( |( D7 P
低筋面粉  20克   
( q1 D' ]. J9 D' Vwww3.tvboxnow.com粟粉  20克   公仔箱論壇1 g7 z7 C/ W. b. s5 i3 K% ~8 }
蛋白 3個   
, B8 S, L5 s" e, O砂糖  40克   
3 F# o8 U0 n/ V5 _: e; |9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  少許(裝飾用)   公仔箱論壇$ ^( D$ n! }# _, l3 P& J; z
製作
  o8 i& k$ b9 gwww3.tvboxnow.com1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a9 C; M9 g: C) V
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
' q' @3 e+ @+ |& R2 V7 Zwww3.tvboxnow.com3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
: c, c9 _4 P# T0 L1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
# b- A4 ?) M' D5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
, B: I! F, \8 J* Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y" e9 U& H2 d; X4 w

, f( m; ]2 J, Q( n9 stvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量）
2 o5 S5 A" t( i: l( |9 M忌廉芝士 250克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v9 r8 M" a# j$ W4 Q: N1 n  q( E
牛油 30克 　
' W7 q2 I9 l, u5 d9 l5 Q+ Y公仔箱論壇牛奶 125毫升 　
( p+ z9 ?3 A# N" z4 m  swww3.tvboxnow.com蛋白 2隻 　 www3.tvboxnow.com* O) J  `3 D, Z
蛋黃 2隻 　
) x# Y* e1 N3 M) M0 u* Utvb now,tvbnow,bttvb砂糖 20克＋40克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A; }6 G/ }: D9 p/ r
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 www3.tvboxnow.com2 ?! g5 g& O  l# M: E$ X# ?6 G
製作過程
, w9 T4 l9 ?: c4 _tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb  i4 C( n3 N! O
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
2 @7 v+ B- g& a6 B; hwww3.tvboxnow.com3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。www3.tvboxnow.com  a$ Y4 O, r! Z6 W) s* |: a
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
% I) d* g* \- C( B: vtvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
8 X$ j# |- {* _+ r7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 / n' A1 N! \! h5 t
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。6 G& u" R1 Q4 \" `3 K2 ?& _( E
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。www3.tvboxnow.com  E# b; @+ s4 R( p
公仔箱論壇9 k( Z4 b8 L9 U7 K

" t( F' U- i: d* l7 B公仔箱論壇材料 (15cm 餅一個份量)︰ www3.tvboxnow.com" ?: `; t1 b$ m/ b
麵粉 30  克 : H' j, r! e6 B, i3 S. @, v! i
粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y: _/ v; u8 U9 B. _$ m, W4 s& U
蛋 2隻  6 `4 X# r- v- O9 ^/ s( O
糖 40 克   www3.tvboxnow.com4 o6 r2 W0 U8 T: m* ~2 p
卡夫芝士 2 片  
5 r; u! R& v6 I9 E/ {$ w; c淡忌廉 50 克  
, h! D9 F" r9 u% K$ Mwww3.tvboxnow.com牛油 30 克   
' l; y0 w0 f: N/ @; s公仔箱論壇用具︰ 公仔箱論壇7 A2 V& _2 u3 b& `, ~) `+ e
15cm 圓形餅模 一個 www3.tvboxnow.com) ~+ x' ?% Z( M) }
製作
" {7 h% f$ r# `$ w$ K( Y% A( ~1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
& D' j- a2 O' }, {8 X. M. G2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvb now,tvbnow,bttvb! s5 W8 M6 `1 @! }/ S" |) w
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
9 h5 p* ?7 [6 }0 @tvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。
* o& [* X2 p9 L4 N! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 s5 N1 E7 ~0 X, d5 n
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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3 j8 W) l) ?. Y7 U5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
7 s, N$ F. w  R7 M牛油(溶液) 30 克  
4 ~+ s: J2 I6 [* I, c& b; c公仔箱論壇消化餅 100克  
, Z/ q, n% w* z1 `上層材料(雪既)︰
2 |/ w6 {2 t- ?! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  
: U3 Y; l; ]; K朱古力 50 克  
" q5 y9 t+ k7 D7 o2 y1 Z公仔箱論壇忌廉 40 克  
( V) y' i. a$ Q& R% i公仔箱論壇忌廉(打起) 100 克  6 Z9 `4 c- ^) W
魚膠片 4 克  6 ?5 x/ J! Q3 N
糖 40 克  
4 _/ ~, e/ Z9 g* n, }3 e下層材料︰
' t  ^0 I; t) w. C5 N$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G, U4 S. k4 y8 x" \9 P* k3 \
糖 30 克  
/ G1 j3 n; K3 y& B$ U4 `7 ^2 mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  8 R2 t8 d, g: ]' o' [, b* e  r& N. _
牛油(溶液) 15 克  
3 N1 c" ~! o* v$ G忌廉 30 克  . D1 k- ~8 m& j- P1 N! |: a
蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb) H" O" d& V. _0 W* v- j6 L
細砂糖 30 克  ; W  }5 [7 a$ n$ w0 h5 ]( ~) D
上層製法:
) F% ], X/ S' E3 O4 l3 O. jwww3.tvboxnow.com1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。+ K7 r, ^1 ]8 C8 [/ [+ _% y  T
製法: ( Z3 E+ Q  Z0 r3 p. G1 ?
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
# x+ k1 T% J1 U$ x9 {' u公仔箱論壇2.忌廉芝士加糖打至軟身 。www3.tvboxnow.com; D& a6 I1 l$ R5 Z1 E. x. t- G
3.蛋黃分次加入(2)中。 6 k/ R7 `6 {9 g) i5 \$ q% @
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 % J: T1 Y3 _& j
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb3 @  p6 @- s# ?
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]% Z+ p4 G" T, T8 X
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
$ G, j0 c( o$ L公仔箱論壇8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l2 ]+ ~  C# M: U1 R! m8 J
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇6 t1 f1 z7 t2 h( L" l
牛油(溶液) 25 克  
# v: }  n6 s4 I! {7 n( ]# Ftvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
4 L0 k( I- u; H; |! r8 X5 itvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   ( o% G4 h- l6 f! Y- r! N' U
材料︰ 1 o6 s$ d- A5 h$ M* }- |
珍珠米/壽司米  50 克 　
/ ^4 Z- a+ Y: Y. A, U豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇: c. W' W+ p* q) q+ S6 B4 w/ y
忌廉 50 克 　 $ m2 j3 [( s( _+ Z$ z2 K3 ~
忌廉芝士 250 克  
8 [" z# B; ~& g8 U+ u$ M/ g: Ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  70 克  # d; S, {8 b/ x1 I) J
全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb: C# Y) a/ R4 }; u1 D" g
蛋黃 1個 　 tvb now,tvbnow,bttvb: j& K8 f; N7 @1 u1 Y8 q
雲哩拿香油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb6 i! H" j, a+ k) L$ [
製法: www3.tvboxnow.com2 ^' M' [5 h; t: ]& X$ S
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 9 n( i$ ?# T5 t* y# i3 J9 a
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
) y4 c3 Z; b" L% |! K  |: p3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
/ Z7 `$ [6 _# b* i$ w4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
/ h! Z+ @3 r9 ]* Z; R1 Btvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇2 K5 l2 `7 A- n
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇5 Z( d9 g2 }$ r; p/ M
忌廉芝士 250克   
: z) ?- D7 u) V$ B6 ]8 j公仔箱論壇鮮奶  125毫升  
* w& p# G& e5 r) G" Z. Htvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　
9 F. z* A4 `, W/ y' b蛋 4隻  　
7 T5 i; X! W0 K3 x7 T4 E公仔箱論壇砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb+ V' P' m! E0 f
粟米粉  1 茶匙   
* A9 G+ k2 X( H$ {! F4 itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b0 a, o' X* v  H
綠茶粉 15克 　
0 x9 J. F+ c. R, q0 k8 k* l: ]' U食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 0 D, Z1 f' `% V! P
rum 酒  1茶匙  　 www3.tvboxnow.com5 f% D7 G2 e2 z3 f+ ]0 I5 X
他他粉 1/4茶匙 　
- a: k; a: T- ]製法:
. ?& M% V# Q7 W2 pwww3.tvboxnow.com1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
" B+ [" q% }9 t6 utvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
8 q0 j3 X3 O! F6 g1 }公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 www3.tvboxnow.com2 e) Y! m- G% ]6 R4 d  Y9 S
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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5 C' K9 U) D- E  Gwww3.tvboxnow.com麵團材料︰ (7吋模份量)
! Y1 F# U, {* x  p- v公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d' k: ]1 }" K7 ^0 K4 g
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
5 {) k" u8 P7 _% H4 ^; s7 R8 z; |糖  160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c# ^- D, @# Y! y! P
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
7 z% G  N; U" v2 Bwww3.tvboxnow.com蛋  3只  + e% w* p2 p# |6 x% g* [
粟米粉  2湯匙  
: R+ R7 z" c( u& g公仔箱論壇酸忌廉 (Sour Cream) 235克  6 P7 V0 A  x8 D1 e. }" P
雲呢香油 1 湯匙   
3 }& H2 ]5 q' c/ {www3.tvboxnow.com藍梅醬的材料︰
3 f8 ?; {9 x" G. e公仔箱論壇冰鮮藍梅 150克  
1 }* {# [4 R& O. Q1 `4 h糖  2 茶匙  
4 m+ ]# C3 V! u' S# H9 Pwww3.tvboxnow.com粟粉  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o8 U& x+ \; \1 ?, Q
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
' G6 m( M% ?$ Y0 h0 Twww3.tvboxnow.com做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q5 a' z( i. f
1.預熱焗爐170度 。
/ Z: Y, o: X, x4 A8 N1 w1 ]7 Ewww3.tvboxnow.com2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 www3.tvboxnow.com, a6 l! G! Y% g4 T* \
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o9 a! g# ^! H* S
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
- r7 n" Q' V" X5 ?/ j藍梅醬做法:
# c( P: }% J- y" X1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
$ W) a+ p8 y* u" a0 xwww3.tvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 www3.tvboxnow.com/ M4 k7 ^- g2 b
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  9 Q; `$ O+ n+ [) |; R( p$ x
4. 可塗於蛋糕面上。

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" G9 q; O# {; J7 w9 ]9 G公仔箱論壇餅底材料︰(6吋模份量)
# l9 Q0 ^" j: {* E$ m( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅碎(茶餅／消化餅) 60克
6 \7 _4 Z4 D# Y  J3 ^3 D牛油溶液 35克
, p$ c) Q5 g5 E# p% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰
: o( l% J9 `" i2 O  b忌廉芝士 250克
; H. j( J0 Q% {5 ~& n% G! I4 Owww3.tvboxnow.com蛋黃 1隻  
0 F4 Y) \# T' f( }2 w' S' L甜忌廉 70克  # W+ t/ w7 ]( M; v7 p$ I0 w
糖 50克  
) H3 c! S  r) q4 K$ m  L  ]公仔箱論壇魚膠粉 2湯匙  
. N! j1 K) ^4 i# R# hwww3.tvboxnow.com溫水 3-4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s( q5 @# Z2 n" n
百利甜酒 60克  
3 n! J4 \/ Z+ j, D( k' K裝飾 ︰
$ z  G6 y- D& J" ~% J3 r% C公仔箱論壇新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q& Q5 Y, M& c
製作
. \* D/ F. B4 \1 k1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  7 d) B8 w+ }- ]! \7 K7 x, M
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 www3.tvboxnow.com' s4 a8 C& B! w6 K- c
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
' @% e' e- n9 ]1 T4 t' qtvb now,tvbnow,bttvb4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P+ t* y  s, i
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  7 m( b! T. d/ G, V" L  H
6.忌廉加入芝士當中拌勻。( F* P% A4 |4 b( K/ ~& T
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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9 A& f, ^' D0 K材料(6吋蛋糕份量)  
3 j2 F, `' p; |, ?忌廉芝士  70克   
( L6 D. f% c% b5 w8 P布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   www3.tvboxnow.com# z: L: l1 I2 C; c
糖 25克   $ N6 h* q0 G; ?! A. O2 O
魚膠粉  7克   
6 q( \0 G( |+ V9 G( }  }4 i* Btvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C3 P; t0 M& M/ [6 R
蛋糕片  1片   
! R. j, L3 Q7 @$ g椰果肉  30克   
9 j; R* z. `, b0 x6 w) t. D" j公仔箱論壇製作 www3.tvboxnow.com1 l; }! z; B+ J9 o( {" T/ C9 j) v, W
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。www3.tvboxnow.com" A- z, a+ _$ I7 u/ |5 e
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
6 R0 h; _, M; s2 F8 ]2 W# a& k3.加豆腐入芝士中，打勻 。公仔箱論壇- j6 V; `. m8 r) J& n3 |
4.打起淡忌廉 。: g- I& @' G) j% \2 I
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
& l9 y3 I; t8 B' J% s( t6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。www3.tvboxnow.com' y; {& A' ^1 y) x6 E1 b' J. Q/ m, L
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

' G  ~" Z( H4 q. Q, R5 mtvb now,tvbnow,bttvbricotta cheese 125克   
9 J# B" ?" B; Z' [  D: M淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb2 c; r. e/ F& x$ v
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   & _; M# Z/ q$ i! y# y6 L; b
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
. E$ ^$ o4 k, O! F# e; o# G蜜糖  1湯匙   * k  u5 D: X- e- _
砂糖  15克    www3.tvboxnow.com$ r2 C% w) `' V+ t$ |6 P+ v
魚膠片 9克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w: g+ Y# q1 M! w
海綿蛋糕 1片   
( g% `) o  _# G- A6 l/ B2 c餅面果凍裝飾材料
& @1 m$ x% r* q( t, I1 Z公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   5 `( \" s9 y9 `2 X
水  120ml (半飯碗)   
. \5 v( r1 N$ Z$ m' M6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb; e2 O  t5 R1 l* U) V8 o
糖  15克   
' |( L0 }/ D5 \; T* G製作
8 u" Q$ m) t- J  d& t4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
- M2 `$ q+ B$ H' l/ g2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇* C: W# H/ i3 g
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
. b: i" p6 n! H' P# c$ `% n) [# {www3.tvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
" p, P( ?( p0 q餅面果凍裝飾製作
3 u3 m9 n& f, M0 s, A" o1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 % C& D3 _3 O; s( v
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇" F6 V8 z$ N! K" M3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g) c' Z# b( k, G7 ^1 G
芝麻芝士蛋糕
4 T9 b, `% F9 h6 ^3 `tvb now,tvbnow,bttvb
' J5 X* ?# ], u, O$ l, j$ }tvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量)
. q) W$ x5 u, A2 M9 {$ p! l公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　
* r/ Q* T) f; M* q& t6 J2 Ntvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k2 q8 `7 z  e' \# s
忌廉芝士  125克 公仔箱論壇5 }: Q  P+ [- e  ^* N
糖  50 克
" @! T/ g% j# x( o7 Xwww3.tvboxnow.com鮮奶  100克
6 g9 E* [7 q! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2.5片  * l1 G, F0 b' \5 L. y
忌廉 250g  250克  
7 F# `, n) T) M8 G# A7 r- T+ P3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  tvb now,tvbnow,bttvb8 {; m- p5 L) c3 s2 @6 j4 z* h
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
, j+ E$ U0 Z% M. fwww3.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。* R9 d5 H3 N, ?9 Q/ _
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。; K9 s6 I$ J/ b9 U0 v% _
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
& f) V$ w* y. [0 B/ a, b: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再加入芝麻粉拌勻。
# c8 J' v( @. t4 y6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
9 O( b* \( V. M) U+ ^) V# O# ]$ N公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
% E0 N9 m# O# j$ n公仔箱論壇0 |3 Y3 Z9 W" S1 Q
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 4 [+ L2 z2 p! I) N+ D8 p5 N5 z
i really love your post with pics
) F, T# }' q; _8 q^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
- z' F8 z) H% s* `4 J1. 芒果慕士蛋糕
3 ?: R: `, j3 S* G( e- pwww3.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕
( K5 X% ?' F$ @- _+ h# @/ l8 ~3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S" F$ H- M. b9 M6 y8 U
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
* c; S! a- f1 x/ r1 pwww3.tvboxnow.com5. 士多啤梨慕士蛋糕
) _& J' J0 t. X4 k* r2 b8 f$ v公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
7 Y9 G; X  ^: g8 itvb now,tvbnow,bttvb7. 菠蘿慕士蛋糕
, `* I) m' r* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕
  v/ r" t1 g  }9. 濃情朱古力凍餅
1 p  p5 X- T1 l' U10. 香檸慕士蛋糕
3 T1 ]' F; b* ^- ]/ A" X) r11. Mocha慕士蛋糕, \4 z; n! H& A% B
12. 奶茶慕士蛋糕
1 K6 Z" ~& M7 r* o& W/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕1 x; z8 G1 E" s4 q' P9 w
14. 橙香乳酪蛋糕
5 ]: o7 V0 ~# P+ v: C- Lwww3.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
6 V& h, T8 G4 s, gwww3.tvboxnow.com
1 s2 b: a2 E- t8 X0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕
; K: a2 K1 t! B7 Z+ Y9 T: D' Zwww3.tvboxnow.com. I1 h7 H, Q$ z
材料 www3.tvboxnow.com3 |% E' e4 W% j& F" E
芒果茸  100 克 　
3 ], P) a* ^2 K0 P9 E3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  100 克
: N: p. _  _$ Q7 B% \4 Qwww3.tvboxnow.com糖  50 克
) e: K; v5 c% I0 w$ {3 M; o公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　 ! Y& }' a( [+ q# q# Z$ f1 h! I
魚膠片  3 片 　
: n% b& \. ]$ R( f7 _, v3 V檸檬茸  ½ 隻 　
6 ]% W( d' i( C: E  E% D檸檬汁  1茶匙 　
! h0 e; j* D$ [2 W: [% G- |' e公仔箱論壇忌廉  200 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb' e9 R5 R( |# W
酒  2 茶匙 　 ( e, ?3 s' c# V+ @- q
製作
" o( w1 \% r; @# {1. 忌廉打起備用。www3.tvboxnow.com, Y" r+ L3 j% W8 @2 L
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇- @* \! h9 _/ A; v1 ~$ s% T
3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvb now,tvbnow,bttvb) p: ~; W: {% G% ~7 C. z$ s
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I. |3 D! e" }

$ a3 y& s% `% I: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕
% z# _* F  U  o5 l+ U公仔箱論壇; |6 [* c  n! z; @3 Z  B8 H( Y
材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E; ?/ F! T  |) j( H$ f  T
椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb: F5 q9 Y0 D: d8 {( Z( Q) q
滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb& K) h- _8 T4 e
淡忌廉  130 克  4 [/ Q! e1 U! k% y8 @7 [4 n
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
4 f. F' |4 b9 I: d' `公仔箱論壇魚膠粉  6 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k3 e7 b7 G- k, J0 a' s; _9 t2 r0 k
椰絲  適量  
2 n6 B/ W( D/ T0 K8 {1 Iwww3.tvboxnow.com蛋糕片  1 片  
" Q: g' ]( ]5 y3 y* w+ \" G. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
0 \) p) f; I4 E! u' @tvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  
! ^, S( c* l' C& i0 u, Fwww3.tvboxnow.com用具
( ?' |" s( ]6 b7 G/ ztvb now,tvbnow,bttvb通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
) R7 I6 A- z) u0 i: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙（包圓形底）  1 張 tvb now,tvbnow,bttvb9 U0 v( h2 a  |! E# b
底盤（入焗爐）  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb0 b' U2 b; P/ Q
膠刮  1 個 www3.tvboxnow.com: b! W# t1 V3 a! y# {7 ^7 U
打蛋機  1 部
2 b. D# s" ~$ |" |' q  Wwww3.tvboxnow.com製作過程
9 ]) `7 Y5 _! f公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。www3.tvboxnow.com# q0 j7 `6 }2 P! V4 e4 T! o
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
5 W  B0 a  O# w, b3 w" b# W0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。www3.tvboxnow.com) W3 _$ Q* w8 h  ?9 h
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
2 f& v5 x. V! u6 s* Q$ ?www3.tvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
/ |  e, o" L; l( _7 [6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 C1 l" b) X* k* H
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
& b  V) ]* D! A7 G% u公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 . Y% i! A3 P* k* V

4 ?* W2 a! O0 X  B4 ?+ Itvb now,tvbnow,bttvb　公仔箱論壇) W1 T0 E& l$ S. q3 {2 z: W

" c+ ~* h' V$ ?' z( B[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb4 L9 {" m$ a9 U$ l& u
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） $ b" {$ x: W4 a- H# {2 n$ ~* i
(A) 材料   公仔箱論壇1 E9 y2 v  M% x  v, I0 {) t# P; H# i9 {
幼砂糖 19 克   
- T5 g7 N5 K% o% t  {* L$ L- K$ X9 itvb now,tvbnow,bttvb蛋糕乳化劑  2 克  
8 W8 G, N& W  o8 [5 j0 F: g/ rwww3.tvboxnow.com雞蛋  1隻   公仔箱論壇' {& L+ g" H, S+ X) K
(B) 材料   
9 v- O: j# f8 d低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
  B% x: [6 n/ v. {; Z2 r/ xwww3.tvboxnow.com(C) 材料   # L( C1 t  q" F: E/ i0 t7 O
牛奶  10 克   www3.tvboxnow.com8 \. g3 z: @2 R: F
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
) i, X8 u0 {0 n8 G1 `! r7 |& Qtvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb% H2 z! k$ F: j+ ?! H
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
+ T8 q3 U3 I! D; ^0 b6 x公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D3 j% w2 u! P! Q& Y; P
綠西米  30 克   
, A) \/ M& [( _; Q" U4 ?) Q8 F椰漿 25克   
" ?# j  t8 Q" H8 r; M4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  
# T. t: p2 s8 u( }) o3 \' ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   
' Q) J8 E0 l; }* Otvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  3 d, u8 r- H# ?2 q8 Q3 ]
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇$ [0 \! `" Q2 F7 R
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvb now,tvbnow,bttvb8 b' D& [3 C) ?& \& e, f
水  30克   
' ?. X& M" q' {9 x# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 % T* d6 h' n7 {( s- J/ W
喜愛的鮮果  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U/ X4 V2 m7 o" X
蛋糕製法:
3 l6 V! T. z9 w+ Z! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
: q2 E7 x% Z1 [6 `5 l0 otvb now,tvbnow,bttvb2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb8 y+ c) C- Q" d9 P
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
' x8 u3 S! h# j. h4 |* m  b. s; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X2 R4 G3 }  Z% E6 w
慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb, `5 m: j2 Y) ~
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 公仔箱論壇( |3 N# o6 ~5 F9 [
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 公仔箱論壇  M8 m1 m* u- Z: j- X8 ^, Z0 M
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb( W$ P+ l0 N( v! H3 z
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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! J  \( _7 l4 [9 H; b- mwww3.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇( x! Y+ K8 Q- {* I/ o- E3 B
全蛋  4 隻 　0 C1 N6 j* ~, Z
砂糖 150 克
" y8 V- T  ^; d$ Z6 b) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  110 克
; N0 x* I- A$ ?! u. {粟米粉  35 克
+ ?' n* ^/ a2 n  n. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克
+ y9 |4 C5 m$ e6 L" wtvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  
9 B& ]& W& Y+ m6 ?www3.tvboxnow.com牛奶  150 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb9 R8 C) x. |; W! _4 ]3 a
蛋黃 2 隻
  z* l  x  G1 q4 A' y  Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克 公仔箱論壇9 }' s! k3 r0 e
魚膠片  2 片 公仔箱論壇& v3 M8 U$ A; ~2 P; }7 Y$ q
白朱古力  115 克
# G( N  E/ y) M2 g/ h公仔箱論壇忌廉  350 毫升 　
8 q2 x1 [' N9 u0 m: S. Awww3.tvboxnow.com飾
( d, ?3 K, s. {# `. Q2 p1 Qwww3.tvboxnow.com士多啤梨  1粒 (一開二) 　 tvb now,tvbnow,bttvb/ p  t% D: v- H3 B4 i2 ~4 I
蒟蒻粉  1包 　
; p3 z8 y0 E4 x, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 " B1 p1 {  c% l
電動攪拌機  j. L/ _6 {, C+ y! y( y) H. Z& g
打蛋器
% m' o# ^, Q7 S) ?公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個www3.tvboxnow.com' x6 c$ a# K' R5 D' b
保鮮紙、牛油紙各一張
% S9 }3 \; Y% p& l8 L8 _公仔箱論壇
1 y' Z% K$ G* J9 C/ |; g  ^. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作 www3.tvboxnow.com6 W. G3 X' d+ g1 Y+ s
1.  預熱焗爐210 C。, B- @1 r4 Y' m& {( o! r, n/ m0 X
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
- F" C# y% o2 J3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
3 `6 w+ W9 ]2 S) [' F- e% A# d4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb/ m7 N" F) z! j6 K/ w
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
$ j8 i4 ?3 N7 N3 H+ \/ D# N公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
  m+ l, Q# q& a( G朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y' z5 e/ k- c1 S
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
! {1 m$ ^5 J' S( @, u公仔箱論壇2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
1 _/ c' K5 B0 t9 _8 G9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
- b. ?$ {4 _# C# P3 |7 S# Z+ L組合
* `" T, \$ n4 I0 p( K/ `" r. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 O6 b* C0 Q7 n/ X! A$ ]9 x: l
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
( q& O4 s' O5 ?3 [" S7 O* h) g想偷懶就去market買d蛋糕片代替.