【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb* f% r) p5 W3 n |. O
圓糯米 3斤 6 `+ T& X/ B; d9 d! N6 M
糖 10兩 公仔箱論壇$ Z5 w8 ?. |% }3 K% S( U. p+ Y- i
食用紅色素 少許 , W: H0 ^0 v0 ^/ O
菜脯米 1/2斤 www3.tvboxnow.com" v3 m) |$ x0 W& e1 P
紅蔥頭 1兩 ! `8 B* z1 p1 `+ |
金鉤蝦米 1兩 公仔箱論壇* Q" K$ o& e! [0 o( O
油 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ d7 A7 `9 e
香蕉葉 10兩 : C% E$ Z; } c5 G. D7 K: D( I
【調味料】 8 }" |3 B, {& l) [( I+ Y6 U
醬油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 _ {0 i) e+ L$ W8 e
鹽 1小匙
# ?8 n- s2 w. n, p五香粉 1/2小包
+ ]# L% i0 Q" |) s# C8 y3 q8 T$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/2小包
4 `% l/ x! E! G; w% B: A$ Rtvb now,tvbnow,bttvb味精 少許
* _ T# q( o, R【做 法】 www3.tvboxnow.com/ Q/ o& E. R4 O0 L
(1)將糯米浸泡5~6小時,洗淨瀝乾,用研磨機(或果汁機)打磨成米漿,放入粿袋中(較密實的麵粉袋),綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊,從中取約4兩米糰放入滾水中煮開,其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後,放入糯米粉中,加糖,紅色素將它揉成糰狀備用。 7 Q3 F2 @+ k# `7 _% n
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎,紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。 , K: S f9 O! _$ k6 V/ O; ^
(3)起油鍋,將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香,加入調味料拌炒後盛起當餡。
" Q# S t7 E. s3 k0 J, y, k$ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)把糯米糰分成15等份的小塊,將適量的餡放入包好,外面抹點沙拉油。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h. K! f& P! b% X2 B! A
(5)放入模子中壓平,印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看),再鋪在香蕉葉上。 % @7 Q1 m! q% M
(6)厚的蒸20分鐘,薄的蒸15分鐘即可。
8 O2 u3 }6 G/ G* J8 i3 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
3 x' C" o( |% h菜脯米內餡可以豆沙取代,同樣的份量約須1斤豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb& r8 S, n5 t* l. r6 d
約作15個 |