MagicAndy

【材　料】
3 i- Q5 f9 {! \) K3 Qtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克
, ~" M. b5 w" |6 `* s: kwww3.tvboxnow.com魚漿  50公克
( a1 J2 A* O  T+ P  q高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb+ P) s) K6 A) t
玉米粒  30公克 ) S% d9 O5 S) F* k- J  o
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {: d0 _) N8 b% E% M3 \
薑末  5公克
3 q$ }2 {6 o- q: P0 w蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 t) j/ [( Z0 v% W* n3 [3 F& Q8 g
麵糊  少許 % m, D1 t4 f, x9 v
【調味料】 $ U- Y0 W9 g- L5 H( h8 F
鹽  1/2小匙
" Z$ \1 g3 g( {' V3 R& t5 h雞粉  1/2小匙
( ^. }: S" q( W4 m9 T9 a4 {2 `" }www3.tvboxnow.com醬油  1/2大匙
+ Q0 R3 N. s1 ?6 q4 qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
+ o2 b2 |2 b) g  {www3.tvboxnow.com太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" p& c* i' |# X# F+ ]
【做　法】
* \9 Y5 P8 o5 b' F* ?7 _公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。9 `% h  ]6 P( B- M7 O4 ~
公仔箱論壇$ A2 w7 n/ v/ }, @0 x8 O0 _
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。1 [6 F! q2 L  U8 B2 N5 l2 q
; ^6 }1 N7 I- V
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
* j' w4 Z* m8 D( n9 V% C
4 w+ J) @, B0 ]" v: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
3 X# g0 H: [- }0 A' g* ?. t牛腱  400公克 公仔箱論壇; g! B( B) g9 y0 i. V" _# N
蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y' b3 D+ D9 L
薑  20公克 www3.tvboxnow.com+ L4 Z* ~" X5 g3 U
馬鈴薯  160公克
, C0 r# z3 z: Z+ G) C$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克
' `$ \5 c9 A' X$ }" V; d) i可樂  1罐
. F$ }+ i0 K5 M0 A4 S, J公仔箱論壇沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; s! `8 T% _' w. Q- t) P
【調味料】
! K! N5 r+ ?8 `6 \' Q5 ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc
2 n- }2 j" a9 |www3.tvboxnow.com細糖  1大匙 公仔箱論壇- X2 W, o- C: Y: g/ b7 v  U! c
水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U8 V, K( J) R! L7 x5 H' g( W
【做　法】
6 t/ z* P, l' I3 `& i1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇& a1 T2 J  u- N+ V( H1 u
$ J6 E7 I5 v6 ]1 T" c
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
1 v8 |4 x' q9 |$ O4 ?$ R1 k公仔箱論壇 公仔箱論壇% ~: C* E2 G3 }. n
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 " h. \/ r5 _' o2 p3 J
【備　註】 * d1 ]9 w$ j! f, y) ~$ _) S7 f
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb/ e- T" X1 }5 a  L6 x5 I2 r
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
" a+ D0 i/ y  D8 `" X& w( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂公仔箱論壇  e- a" ?6 |0 l. j( s0 I
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
  g4 ]: q, K9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克
1 w, V0 [: T& ]* r茄子  150公克 1 H! O" k, e; Q9 [0 x: N, R
薑末  5公克
0 G' R' E. `0 @$ I- w公仔箱論壇蔥末  5公克 www3.tvboxnow.com/ |6 n! w3 _+ n
九層塔  30公克
1 }7 {0 _: T% |: y( |www3.tvboxnow.com太白粉  少許
, h4 Q3 _7 _0 \+ w+ W鹽水  適量
# l4 N* Z( t& c, }# w麵糊：
1 b9 N# U5 v' Y. ^3 btvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙
0 u# m: q4 D: y6 o4 x) w9 Ywww3.tvboxnow.com水  8大匙
: k/ ~  L8 G' X- [( H( W. k% e8 i沙拉油  少許 www3.tvboxnow.com. ]  t. Z; `2 o% C  U* y: x) A
【調味料】 公仔箱論壇( U/ Y9 N  D$ X3 x& ?2 w
醬油  1小匙 1 a$ S9 A( h7 S  C: Y
米酒  1/2大匙
! G* A0 q" A+ k; r) ^$ v4 O糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B, w+ V* E9 G& Q5 a  ]
胡椒粉  少許 公仔箱論壇) `& F7 p2 i7 M: x1 u7 l
【做　法】 ' W9 {7 O# ?7 `
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。+ U) Q' ~7 W: |3 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q; Y/ K# d2 q! C2 |1 M
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
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3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
. Y' {" h% q. D; e3 N# `! x
/ p9 ?4 G$ e. r* r+ \公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
" I, u9 u# x! p! c. B' V www3.tvboxnow.com8 r5 }' G. e; P7 `' n
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! m/ w3 u5 Y8 c5 N) N7 u5 c( w
茄子  1條
5 _. Q! m, i0 C, j3 T. P蒜末  5公克
3 \' C. l9 u2 g/ ~* \www3.tvboxnow.com薑末  5公克
) ^0 `6 w1 @! Q, z2 u公仔箱論壇蔥白  5公克
9 M5 h5 M! ?/ D( Y; `. N$ L( m蔥花  5公克 www3.tvboxnow.com1 [" v" c, O$ |1 P
沙拉油  １大匙
; o; g/ i9 V# U8 y9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量 - {1 ]6 |8 S1 }; t
白飯  適量 公仔箱論壇5 n' j6 ^9 E5 O6 s4 t" P9 ]1 q
【做　法】
  Y+ D  u0 S% l" W$ g( c1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
- I  G% G- S& [: C+ C; q! Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z: P" k3 k* x5 Y/ Q# Q
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
: m1 p) u/ C* D: e1 Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" Q' \( B: ]9 U# C
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& ?& P1 d! l3 _  u  N
無骨牛小排  500公克 9 [. h" k9 L$ ?
洋蔥  半個 . A, s' |1 T+ U, M4 r* T0 a0 x; l
紅酒  250cc
( D8 n* P/ q, q1 @: Vwww3.tvboxnow.com沙拉油  2大匙
; U+ J9 Y& b: g/ d; f" A0 L【調味料】
; C* I! x& I) [: z/ E2 W水  800cc
5 [2 X6 U" @) o7 V8 U1 W0 M公仔箱論壇蕃茄醬  150公克
) A, e; P! x  p1 v! ?9 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙
1 G! X2 g4 c0 U( N細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇# Q! ~. N; g9 q+ p/ H
【做　法】 $ W1 i/ S* n  E1 S: t
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。www3.tvboxnow.com8 O- _3 U0 }% q( Z/ A  A$ k

& m+ }$ l1 z. i- x) z2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇' P4 I- j- M5 ^% e: b3 R

7 \% Q: b# V, m5 h! x. @+ [8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
# U! R2 Z% {7 I4 b公仔箱論壇
) J/ m( q- q1 O; E公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
6 U3 h. h+ a* J' z【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s! T3 s. c7 O# O6 ~. m
Tips：浸泡紅酒8 k9 t# T" ?; l+ s5 ^# Z
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇" [( B% w" O. ~4 H. N9 F
鵝肝  3片 8 p% R# x* M4 ~$ W* k
生菜  適量
0 S/ ?7 Y# a8 {" |9 m5 xtvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a( @% @/ R7 t5 g3 i9 T
青椒  適量
/ J- r; _1 }% V/ h公仔箱論壇核桃仁  適量
: d9 i  X. T* _8 C8 {9 g4 T, u5 D  J0 R【調味料】
+ d. S, b# Y& B7 X( W% g$ w: M糖粉  適量
* `- K) _, Q. \& S* A【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 E# g2 w+ b! D( I. `- k& V) X8 ?0 u
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇9 J& D8 h6 o! x
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
% ]1 \5 O- G+ d! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 ; W' U, A; E0 K/ U. S5 ]
蜆  24兩 6 B8 ~/ \) p- o/ _, h  l+ x. L
吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb6 x. x! q4 D1 i: [# P1 T2 N0 j6 c
薑絲  少許
, L7 D- f$ T5 x' Y' s蔥花  少許 : E2 K# w$ D$ |
【調味料】 www3.tvboxnow.com4 c9 A: i; j/ g; D
高湯  4大匙 公仔箱論壇. n) v/ }' p5 j9 f' V7 T8 l
米醬  1大匙 ( ^' \- }- i  I
糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 I, V4 z* b: b
料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇8 o; N$ Q4 {: G4 ]4 b) T7 F' B- d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C0 V( V- @6 G2 {) v% N
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
- |, v# \" ]+ d3 T- i  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 S& K* L4 L6 X  \
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) f( J! c/ J; e0 W$ l  t
芋角  160公克
- h0 f' N+ r% }5 \+ k# v8 v8 [雞蛋豆腐  1塊
$ w9 f" y! r; Z( z) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克
* i8 ~; q; `5 D: E蟳管肉  40公克
( ~3 {4 e0 F& Y" c4 g7 g* t$ n" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒 " T$ N% B% b, P% J
燒肉  80公克 ( C* i- p1 G% n/ S
高湯  300公克 公仔箱論壇: H4 o# b7 \+ d/ a6 d' \6 s' c
蒜苗片  10公克
( e* b# Q; L. V/ m6 t5 k公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {' h( R9 C+ N
糖  1小匙 " n6 I4 R) v; @
鹽  少許
2 \3 a8 [) i  w+ u" Z胡椒粉  少許
! l% D+ n$ G0 I& |+ i5 }% {* t6 \沙茶醬  1/2大匙
  A1 y2 ?% v1 Z4 M% k# e5 \  [3 Swww3.tvboxnow.com醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H' `: k% D9 _* b  k, y
梅林醬油  1小匙
5 b' A* S- o1 b% ^雞粉  1小匙 公仔箱論壇" {/ T7 N; I7 q
【做　法】
! ~' @, t' a7 c1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb, S- G9 p1 z7 `

5 b5 `) a; ^" `! Cwww3.tvboxnow.com2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。% d$ {0 B# M" A0 e4 P0 H# L) W$ q

1 W. s( p+ Q; J- K/ b8 K6 ~2 ^% M) m公仔箱論壇3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 ) p- W+ R/ ?8 Z5 Q. m7 W# M
珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb- {' h6 X7 Q1 C7 w
沙拉油  適量 4 K& c9 a8 O, O  w- j1 D  N, M* H
蒜頭末  10公克 公仔箱論壇' Z; {2 K/ A4 N+ p
辣椒片  10公克 www3.tvboxnow.com1 V" @1 Y2 z& A/ F) T" c# W$ |
蒜苗丁  150公克
7 |& H# c4 H$ }% o: y公仔箱論壇九層塔  8公克
' @7 y; S8 W* N" d$ Y3 ttvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* v. q" x. r* r/ @% r9 j
米酒  適量
% `9 [+ J+ M* S1 \4 A/ c醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E" g8 r$ F1 S# R
蠔油  適量
" E- ]! r! }4 d, V+ d公仔箱論壇香油  少許
4 O$ \+ b) R/ ~9 ]5 y1 otvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& [5 u! F5 N& V* U7 ?1 K
糖  適量 , x$ A. J9 Z7 a( z+ J9 Y, w+ ]
鹽  適量 公仔箱論壇- f3 O# i& t- p
味素  適量
2 A' d7 q, h/ @+ k6 B9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇9 N- [9 t+ J2 [! j1 @8 W1 K) I/ Q% D
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。4 t/ U5 E. G+ {+ i+ h

- M" w4 X1 H  Z, ]0 u; p$ {公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇9 G2 M* [9 K5 V, p6 D5 {% t
鮮帶子  1粒
5 x7 @7 @. u: ?0 dtvb now,tvbnow,bttvb油條  1條
' |7 h; Z. M' O7 d蝦漿  1兩
' O& Q: R& H) N5 b+ w太白粉  3兩 www3.tvboxnow.com; X6 q( U& U4 k: T" ^5 F  d
沙拉油  2公升 公仔箱論壇* c) W9 V# C; K, V& i
南瓜醬  3/4量杯 / D+ T$ s: ]5 W. z! k- u2 P
鮮奶油  少許 ( @0 M4 V' T" \
九層塔  1葉 公仔箱論壇# M; c$ q& P' n$ W% o! t
【做　法】
& }2 f* S. R+ P# B8 d/ x8 ^1 [1 q1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
) B. q6 V% u/ f1 Q6 [( ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 n5 L" j; f) A3 {" x
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
0 w+ R. q5 t) w) c* u: wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^2 N' s& C1 o6 s/ N
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
3 [, j: i. Q$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; g3 V5 q7 `# J
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 # C( e( g& d! N0 L! A
長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 u  n" a9 S3 h8 ^5 d+ b5 G
蝦子  100公克 6 N2 n5 B, J) y0 V4 `
花枝  1隻
5 I6 W/ _5 a0 ~tvb now,tvbnow,bttvb培根  25公克
8 }; p) a- Z1 s; s7 G, F6 _( f5 }% D公仔箱論壇雞肉  50公克
+ u5 x+ z3 H' p9 N: J+ O, |7 Etvb now,tvbnow,bttvb淡菜  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^' O; c8 [+ z3 m! y4 ^  j+ V) M
洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `) o$ {  c% A+ u/ [* ~% m
蒜頭  15公克
  I! k9 D) G* M; j* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇  20公克
8 J8 a& l  M  r2 s2 ^4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20公克
/ h0 ?9 Y4 ]% p. Y青豆仁  15公克
5 P2 Z/ I; E! J' E雞高湯  250㏄
* T" q0 g7 P  l4 owww3.tvboxnow.com番紅花  2公克
" q4 ]8 {: c- |+ k' h$ ]www3.tvboxnow.com無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 v7 r# \3 R8 u& \
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 K8 u" H: f, U: m7 z7 J- s0 Z# S& V
鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O) c  c1 L, |. b
胡椒粉  1/4茶匙 * ~- a- O5 y! N/ R
【做　法】
7 m; Y8 t" z: P3 u# D7 utvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 9 R. R% m6 C7 M' d
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
  l, R4 W5 S0 B  W' h" H公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
: r0 g/ P7 K  r  M1 ^  G5 S' E4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
) w2 c5 l. D/ @# X2 y0 s# \9 u5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 www3.tvboxnow.com* @7 @/ n6 p8 y! E* E
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 & `3 [) K* E3 J4 i
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
9 D" T% @/ Y: L: `- Y公仔箱論壇海瓜子  1公斤
/ l1 y& U8 i9 q) o公仔箱論壇蒜片  8粒 www3.tvboxnow.com* i8 @& [2 T. k7 o1 \! \. n/ v
乾辣椒末  1小匙
& w$ R0 o# w" K3 L- F7 O( ~9 d九層塔末  10葉 www3.tvboxnow.com0 r' @5 C, @0 {6 F* n, v
【調味料】
* ~& }/ P# n% Q3 {! t' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc 公仔箱論壇+ R; c* b# Y: y% f$ a: y- X( `6 L: |
白酒  100cc 公仔箱論壇/ K: V: }: b" x: g$ q9 A
黃檸檬  1粒
8 {% B4 f- }# a$ l公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  M* m$ V; A+ R$ o- z3 W
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
7 Y& H6 @9 w- a: V' b2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 8 L! Q- E/ z1 D* K9 V' n  h& F+ F
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 ) o, D9 L2 [8 U% ?. Q& L
虱目魚肚  2片
9 O5 ^+ \  t1 K5 b. g8 l5 `4 Swww3.tvboxnow.com薑片  2片 2 i+ x' J; O. c8 X$ j# j/ L+ \  x
蒜末  大匙 www3.tvboxnow.com: T+ i. g, N* \1 c
九層塔  適量
' y1 ?8 O7 l$ z8 Z6 M5 v' h滷汁：
- E& K5 X$ E: c2 d- v. B  J水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N& ?3 M( b; f/ g
鹽  1小匙 # d) a! a5 Y' W6 a
糖  1大匙 / q, U# F! F) o, M! R  E$ @7 D
雞粉  2小匙 + c0 M/ k! e" ]- B( ~' {' Y( E1 K
米酒  60㏄
' I0 k0 P$ O1 h# G5 e" M# {醬油  120㏄ 公仔箱論壇3 j& H: p* P) B! c  E2 g  E6 e
豆豉  2大匙
, D" f( v6 ~) M! \醬鳳梨  80公克
  x  v0 ?7 Q+ \! s4 twww3.tvboxnow.com白豆醬  1/2杯
2 h: a' c! ]( g! u8 l) |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ u7 n$ x& A* c! p% f1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
. O- K4 G9 U7 |9 I  f  s公仔箱論壇
* W1 u' ^* i. t0 L2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。www3.tvboxnow.com$ i% [# V5 u5 ^( y# T3 _- X

: p: [; n6 v" x- m7 dtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
5 U, [! g1 s( z; |2 N% I, utvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克 公仔箱論壇. y) _, H8 B7 W' H# }
紅蔥頭  2小個
& h  l& X1 b. M( h  ]/ }5 P4 `3 ~公仔箱論壇蔥  3根
1 @  w: [0 q8 ~: ?4 L8 |7 x+ Zwww3.tvboxnow.com九層塔  1小把 : b. A1 `2 z: C% n- |0 [/ m) n
紅辣椒  1根 www3.tvboxnow.com% H* n3 `- t8 n' x% [8 y- ?/ F. m& q
碎花生  2大匙
/ R2 Y# o( ]( x( ~3 gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
9 H1 e; G# G2 C8 x& ^( o- U9 c* t檸檬汁  1/2個 " L: M6 G1 G' n- p
糖  1小匙 " b" H8 F3 v% r1 I- ]4 |3 i! H3 P, O
魚露  2大匙
+ j+ S/ c& H  [3 T公仔箱論壇【做　法】   h: t/ b5 K5 m$ s
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, r' e+ b( e7 e( k9 }
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
0 ~6 f+ y% j3 q/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
( u9 Z* j$ e& m. \" s, Ktvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個
: }* D: B) v! h牛腱  1條
& C* N$ |+ W7 z0 z3 A9 N2 l' [tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g
4 Z0 i) h  Q) T% l  t8 @  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g
; Z, l9 N' ~0 e5 c; `: X紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v) E3 T3 ^$ r1 g7 A
咖哩粉  1大匙 www3.tvboxnow.com, w3 T4 d0 ~( q  A$ w' b1 \
紅咖哩  1大匙
/ l- o5 v/ p0 Xwww3.tvboxnow.com蒜末  10g
$ }' F) D9 g% r7 B' e* d+ o7 H水  800cc
$ A' H5 e% B* i8 k' G5 H! H【調味料】
1 c1 E" d1 o: V4 d0 X/ x; m公仔箱論壇糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e- \1 v* G) N
鹽  1茶匙 www3.tvboxnow.com8 V! Q, h/ e! Q" T* S- Q# S
魚露  1茶匙
) x" W6 u! D: z2 Bwww3.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( J8 s7 W$ ]: @1 c
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。www3.tvboxnow.com' u4 ^# @( [+ q
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。8 \2 W: d: i8 @  u$ f' b3 Z7 ~
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ]: |& H3 @, h7 W9 ~

+ d4 I( l) |5 b( X) O* Q3 \% z4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇# G9 Y% ~$ i- ?

0 j9 n- @! m6 M* O6 _4 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
" b: i2 O9 k- m: ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
/ }9 l2 x6 y* g# z6 e  Q) ywww3.tvboxnow.com牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。