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【材　料】
7 U# s1 C2 X1 |* j& u! R  Otvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc ; _; Y! @: s! D3 r$ j& l
　醬油  16cc
& H+ e. W$ b! W　醋  33cc
2 M# k3 p/ A& C4 j* j公仔箱論壇　酒  33cc - K2 o5 ?$ \5 i' F2 ~- f
　味醂  33cc
3 ~  C6 x% b  P8 n0 b. qB.柴魚片  10公克
2 ^- m- K$ b! ]) a  bC.薑泥  適量
8 q% L3 m) _3 J" r. F/ g$ _www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @7 l. g) i0 S& {  D
【做　法】 公仔箱論壇3 C: c! A' s; x* \$ m
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T% m' b$ U. z9 v: y

) J" N4 K+ E  L  ^9 `% V公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. l% V) v6 Y: Q; A) v
A.高湯  100cc
# N2 C0 a( S4 Z* x6 x# y6 F9 ~, [　醬油  20cc 公仔箱論壇* V4 `7 k  v# I% f2 p, u% }
　醋  30cc 公仔箱論壇/ F9 R' \5 Y5 t3 O
　味醂  20cc
2 T5 h. h5 O8 ?* r( i. @) rtvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g/ X) [5 ^6 f& `
　蔥花  10公克 ( G1 g$ i0 M# @2 F
　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, v, j& u# @  t5 I' h2 f; L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W& ]1 O( Q& W. J; m
【做　法】 www3.tvboxnow.com, ~& c) j& G% j  u
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
; o$ B7 b  E/ L8 r7 b+ x" q) A) T, K公仔箱論壇 ! M$ E- x# l1 B7 m  O* P( b& B% E
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
" T$ C2 @! e; t; ?0 T+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc   h, z/ Q- |; Q8 j' j$ N) E! o0 N
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 E6 N. z7 N: _. }" X
醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p' H. v2 l% Z# l( I
味醂  25cc www3.tvboxnow.com5 t4 Q# _2 ^/ @; }) f8 Y+ G
砂糖  20公克
. u7 s4 @) c4 m: ewww3.tvboxnow.com' z3 y4 B2 j' v0 C
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( x4 Q% {& e) l" a8 Z0 I0 j, p& ^
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。www3.tvboxnow.com4 H, H' h# S2 |; }  h
) v2 d$ J- `+ o' O! X
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
. u  m4 x5 ?+ j+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc 7 J; o  k' [- P2 Q( i- k6 M
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H0 ]- d. _7 n
醋  33cc / _$ \& U* j% d: t5 w0 G
味醂  13cc www3.tvboxnow.com1 v) P$ k! y9 u+ X* [6 M# @
砂糖  13公克
1 G2 e. u4 j& y! j" x4 X
! i+ B  o( g0 r# y- ?【做　法】
4 f1 Q; d$ W. M8 |2 [將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
$ Y, @0 T+ `) p1 v# S. p
+ l" l2 U3 B- _8 M. Ewww3.tvboxnow.com備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇* Z+ C3 h/ G4 A, ?3 ~$ Q3 K
水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb2 _; b, D3 b* H" ^9 A9 m7 `6 `; q) [
醋  65cc
! G9 U9 f0 o- s9 y; w% jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 ) |( g* @( o* u4 ?7 J4 ~
砂糖  50公克
5 H8 b) e6 ^  u4 awww3.tvboxnow.com
* J* k7 F" q( d: D  m+ M【做　法】
6 P) L9 ^; A4 J  j+ K- B' c將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
! i! A. ~+ I8 `3 W5 w( R3 qwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com' P+ q& k! f# L, q  c* v9 k
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 7 n# F9 |8 A( }& ^
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb" V. j2 O" i4 J$ T: O$ e8 |
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇4 [4 m) \8 d& W+ v2 {
　檸檬汁  適量 & b: [8 i0 Y5 j4 e7 G( K
B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N4 `* |  a+ K- J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k- i" y7 j0 |. E7 f
【做　法】 www3.tvboxnow.com8 x& F+ a. J( o! j# i
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
6 s0 o. F% z( T* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com4 _- H# h5 S9 l
用途：做為一般沙拉的淋醬。
. E' s  b1 `# y/ |% w6 a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G$ j* Y2 h$ w- u: {* ]% C
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
, h% }8 L# v3 r0 C; D. p/ ?柴魚高湯  50cc
% l; M1 D  P* ?  I2 E醬油  60cc   o# u$ g9 ~# Z( w" u# M
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M( |) F: \" J  N! n
味醂  40cc 公仔箱論壇2 ]% P5 Q3 _- j' B/ a) c
芥末籽醬  10公克 9 E8 Z; F5 m( m9 @" R2 [+ p' B
蘋果  1/2顆
  k  `" a5 g& I9 m3 R( ?4 O公仔箱論壇檸檬汁  15cc
( K- i8 x$ C' G" L( z! S0 V% s
$ r4 n5 `1 w. F* E7 H2 R( s! qwww3.tvboxnow.com【做　法】   d3 k) O" x$ M8 a4 O( V
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb% t+ W; i& R5 r

" M8 Z7 j' E0 s$ }用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
2 ^& O) }. l+ j/ G% @- [, P9 q0 A公仔箱論壇橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb8 U" q6 [& L0 q: C! N  O0 [
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb% D- t* q5 T# _; ^- s3 d9 B
醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb  q& L9 f" O; }
黃芥末粉  1大匙 5 S. P- x$ T! x, @" f
鹽  3/4小匙   c: |6 H! m+ e
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇! _4 c! q& d. E3 v" F5 v
胡椒粉  1小匙
4 K! |$ h9 c4 t5 atvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
* X5 x/ i! i% v, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆
: m2 W% Z( y. Y+ c6 T) Gtvb now,tvbnow,bttvb
8 _/ F! T: a" T- b" [& u! o【做　法】
0 ~4 ~  t! g8 Z+ P) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。$ L0 U$ ]: L" }3 V3 ?8 E
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2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
2 ?+ [+ a; u, s# x! j) A8 l1 k8 d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y, O1 U% S% `
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
6 v9 v1 [" X9 T1 J& [, cwww3.tvboxnow.comA.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb+ {9 C7 I& O4 W, S0 s# P
　沙拉油  50cc 9 O+ \( z/ |! Y! H& l) {
　黃芥末籽醬  10公克 6 m. K4 Z* F; P
B.青紫蘇  2片
+ z5 E% [9 d+ i公仔箱論壇　小番茄  2顆 www3.tvboxnow.com. d' u, ^: I' J& L
【做　法】
/ L* Y: W" [# s, w1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。www3.tvboxnow.com% \: J, `1 u! x  H! L1 @. \

) [, }* `& ^2 M- e' I  }8 b6 B3 stvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
; J, a& k5 i: s. U  s1 q2 ? www3.tvboxnow.com' L" m; L/ \  X( F. U
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
) y+ H7 E- E& i1 Z2 `) J公仔箱論壇柴魚高湯  120cc www3.tvboxnow.com4 @; ~: _4 ~7 Z5 Y
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~' W& Z; V: b. g1 X# |8 t
奶油  1大匙
/ L! I% s  ^) G% [1 m7 p4 R' g公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙
# y9 X% O: X% b$ {0 s7 e1 j公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {& @  i7 Y* f, e
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇" @, a( x* ^2 H
鹽  少許 * U' t' P1 n' U: `- a$ ^2 w
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! J" M  e' R% ^. d2 A2 I& \
【做　法】
* k& V- D/ r' a$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。# t) h' q/ S; f, `

9 U5 K% R' m, s% q1 H3 l# |2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。( Q' x9 {9 S1 r3 k7 _9 w
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用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \0 u9 z1 F  l6 Y+ E3 b+ d
A.柴魚高湯  100cc * Q/ Y! }% F' S) j& R
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `: r) t0 A/ ]8 c+ `8 V2 ]
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb) `* r" y3 b5 _% R4 ~: e
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 K" d( G! B% e4 \, }
【做　法】 ( b, }! w  {: P3 I" V
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
9 R( ~3 h" i1 N6 A' l/ ]) }$ ~& r $ L* Z& v$ ^% [+ i" o; ]) z
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |: x% R; N9 o% }( J4 G
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb2 }: [5 @) i6 b
醬油  25cc
% W8 h8 T: \6 n7 }- Dwww3.tvboxnow.com味醂  25cc + ~6 ~; A: j6 R9 ~  @% V1 _
【做　法】
) i# d: P3 w+ h, t: ~0 r4 N) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。公仔箱論壇9 Z, w5 c' ^: C# D: s

2 T; p/ E1 V0 F1 j用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。# c$ x6 u  h  F( w3 N/ l0 t! i

1 p+ T$ H8 F: @# [& C& ftvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
+ y5 t5 V5 ?2 z& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc
6 |5 v3 I' k& q0 V: O; r9 v烏醋  50cc
1 ]; a) v" b% x9 L1 `: ^- Itvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc
$ `, D4 e& r% C醬油膏  50cc : B2 [/ l2 y2 I. r0 e$ T
味醂  50cc
9 w! }8 n- U) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克 公仔箱論壇7 `7 l( _3 j9 P9 V
【做　法】
5 e6 H: J% W% k  `/ [tvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 ) `/ y3 ?2 d) V  N6 Y1 [7 e
A.柴魚高湯  100cc
$ a0 j' h! A) m8 p, a6 M8 Y　淡口醬油  15cc
  f# [: F* Y5 _  C公仔箱論壇　味醂  15cc
+ k, V5 T3 I) A8 k) c* y公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 ' n3 @9 {2 T; j, }) r. ]' t( t7 M
【做　法】
2 _3 s& r# f* o; W; k" wtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
9 H/ w2 w: X! Z8 w6 b ; m' A6 I, b7 h; h# F
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
+ l4 [3 ~3 g. j/ F& g$ lA.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I1 v) M: ^6 x  v7 s
　洋蔥碎  150g , L! Q( i. E5 J. l1 `+ g
　蒜頭碎  15g
* W( M7 V4 U: }3 D& P  y/ z! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
5 O0 P) |) F4 j) x; {* C　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb( `8 f5 d1 c8 W* m9 |2 z/ k' Z; Q
　米酒  15c.c
( h: S, X8 S! D4 xtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
- i/ x6 l# t$ J, H: f: O3 f　紅蘿蔔切小丁  80g & i4 {0 L. d! h
　西芹切小丁  80g
3 }9 u. {2 Q. _8 z) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
$ I1 j0 b. E0 I, c0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c
" X& D( v' ~- ^2 F3 o公仔箱論壇　納豆  1包 公仔箱論壇% ^$ |& j6 x5 R) G% E# ^5 m
【調味料】
! E- S3 |" O" N$ ]: m公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G7 V6 l  N0 I' [1 U
咖哩粉  1大匙
6 {; U- q- X% d! d/ ktvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
& L# E7 f9 G0 G* V) v+ u) F糖  適量
7 K/ d6 E, u( {. C9 E; O- Gwww3.tvboxnow.com鹽  適量
( g* B1 d4 G' Y: W4 o+ u2 ?3 g【做　法】
& L5 n( z8 w, C3 J, @. n公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 % W5 p# y5 I' q" K$ }' a
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。