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【材　料】
2 y( s- z* i# G8 c9 n4 T" M2 \: v5 PA.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb) T* j% R, N+ e5 @1 A! ?8 n
　醬油  16cc
  K  _, e) l! G& j6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb. f* v& M% r% \# c/ ^7 w, r
　酒  33cc 0 B6 _! ]# E7 o- n  l) f
　味醂  33cc
% Y& h/ w' R. T6 Z# o  s# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b6 W( s! j2 U: w  \5 v
C.薑泥  適量
0 f  D8 [! [2 k" m% ^www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com. G, ^( h* V& v; l+ L0 S. Q
【做　法】 公仔箱論壇& K4 O. [+ O$ y, u( J+ k3 P- f
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
1 l3 \/ b* \# b1 y. ]公仔箱論壇
" {/ z2 ]( b3 _3 H) F用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com3 S, K+ M: [1 e& h* t6 i( X5 W
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j; e6 Z' {5 G
　醬油  20cc
' M5 T) p0 P9 z3 i) U+ k; G$ ^! ]公仔箱論壇　醋  30cc
) y+ |2 H. y0 {, Y- p# Vtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
0 G% ]( T6 `* G# J3 ]公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇8 ?& W2 S! s0 g7 \9 ~" j
　蔥花  10公克 www3.tvboxnow.com) i* r2 N% h4 s; ]8 g% P" ^' v1 k( L
　七味粉  適量
" q& @  c2 z' ?7 k4 j/ _# Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K1 Y# j$ V6 Z3 T; M; L
【做　法】
6 y, m; g" w! w; E& j0 |# g( c/ \www3.tvboxnow.com將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
% O+ u& P5 @+ g6 x+ e, K$ c, Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W) L& T* B4 `, O7 P2 X! `
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
" S; k7 N* |$ ztvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
. g, a; W' h/ |! Y8 j: p% a2 S, S" Fwww3.tvboxnow.com醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A% K8 H' p: A1 ]
醋  50cc www3.tvboxnow.com+ K0 C* K  y, o$ G- |
味醂  25cc
# v% z: W1 N! j5 \. y) D! N0 k2 X/ Cwww3.tvboxnow.com砂糖  20公克 0 Z' P  q! ]. {; T! ?- d$ a0 b% m' G
www3.tvboxnow.com# a3 [  u* p& N6 V' J1 p% _
【做　法】
- R+ L/ u  o4 d, V, cwww3.tvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb" X  ?8 n$ x  T' }* r3 i: P) I* S* Q
www3.tvboxnow.com. }0 y0 @' B8 e) o2 U1 r. y
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
. T1 p" B# B( l9 }# j公仔箱論壇柴魚高湯  100cc www3.tvboxnow.com! S/ I1 r! Z7 A5 \! j
醬油  10cc
/ F' E0 ?+ v( H9 z' _; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
  d5 Q$ Q$ s4 s3 u$ L* |+ u公仔箱論壇味醂  13cc
( Z* E9 S9 {7 c5 H- g2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
& U6 T& Z: T8 K5 o0 b1 Bwww3.tvboxnow.com
. \" n! F" }% W1 t0 C$ M" t【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 t1 w4 ?4 f$ ]% P% f
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇$ L0 _4 P6 J9 [/ n
www3.tvboxnow.com/ o! K  a: E$ ~" u/ T
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇7 @. K3 N# w2 e" w
水  100cc www3.tvboxnow.com+ K% P7 H$ s0 n
醋  65cc
  u6 l8 Y3 o( U2 ^鹽  少許
  p$ L1 s( D; V! N公仔箱論壇砂糖  50公克 * l- f' G% g" f6 \- Q5 r& c! |0 D& W

/ v) F8 s, a2 d. w6 `+ q【做　法】
8 f* M" E6 |* E5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。www3.tvboxnow.com0 V3 }* j6 v  E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z  D$ t! D0 J1 D( I' Q- P/ s
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
8 e" L% g$ k  A: u6 RA.橙醋  100cc www3.tvboxnow.com/ h. `6 E8 t3 u% G: z
　沙拉油  50cc
, `/ R$ @  T1 Z公仔箱論壇　檸檬汁  適量
# p" @( n; @1 p3 m6 r公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 www3.tvboxnow.com% v- A8 ]% b/ s; H) J
5 v' ?3 B6 e3 ?& t4 m$ I+ {" D
【做　法】 5 X- |' l/ }! ^. z4 A+ ]3 u+ r
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇; }3 b* d- e! Q( T  }) o9 ?0 {

2 {3 ~$ N; R/ G# ]2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。6 |: g2 e: I5 e- x1 `2 X
www3.tvboxnow.com! L, s+ ^: m+ h" o
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 ' e& ^8 U, Q1 I8 }9 k" s
柴魚高湯  50cc www3.tvboxnow.com/ o2 s; E! ?# U& }% w' i" G( P! i
醬油  60cc
, r0 ]5 Q' e7 o5 `tvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
: G+ ]8 {# ?( K; F: [5 h( N- t味醂  40cc
8 v8 j+ p% n3 r- r% u" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
* z+ k: _" h! P. K: c蘋果  1/2顆 ) M1 x: w3 }. K, G: i, x) i+ _
檸檬汁  15cc www3.tvboxnow.com9 {9 T( v' T6 H$ R: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b4 @, K0 y$ x/ A
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' [9 a0 w' v$ e& w& t+ x" b' w
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
) K  Y2 I( h, y1 h, r% iwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb1 H7 H  T# h" W3 F
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com' a; S5 l+ j) d. i
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P& k% W4 k. _" G) a
沙拉油  50cc
( ]1 m/ Y8 G. ]5 u2 E+ D: T4 D醋  25cc 公仔箱論壇- D6 b0 t- P' K
黃芥末粉  1大匙 www3.tvboxnow.com. v$ r( c! o8 @& ]; u" ?8 B! l
鹽  3/4小匙
, \0 Q& w* X# T! Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙
8 }  p" w6 ?  m/ ^* R* I" F- S公仔箱論壇胡椒粉  1小匙
9 k# a- k  j7 v6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 1 y8 r4 ~, L" e* n0 G
洋蔥  1/4顆 www3.tvboxnow.com7 y/ G* z3 @9 N/ X* f9 J

4 R, r5 S! V3 B! Y$ r【做　法】
' E* o6 y7 T" \/ f, F1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。. Q7 y0 F, t& z  r, y

) B& w& Z3 }' @: j$ y) N2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。www3.tvboxnow.com% j7 ^& ~3 Q, D: O
3 f$ V, ^$ O5 D) @3 e9 X
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5 W# r( |$ |( o
A.土佐醋  150cc
- c8 r+ e  \. T. I7 q, Z' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
- t3 U! D) e- x' g7 d　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) B& J1 m, D; O% `
B.青紫蘇  2片 www3.tvboxnow.com$ d, L$ t. U. m' V" y
　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n8 T9 J0 H6 ^, k( M" Z7 Q; f) g
【做　法】
4 {1 n: T% K0 d0 _2 M2 r" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
( K0 Y" v8 w% ?7 h4 l: Y5 ? : e2 T" w; q( F! d
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
0 `. W  S" f+ C. ^公仔箱論壇
5 }- ?5 s3 O( ~# U, R) d, h  m用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com, P8 l) i0 J$ e, E
柴魚高湯  120cc
  t7 v3 t) c. v公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆
6 V/ J' g+ }7 h公仔箱論壇奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d* P. K# r, m6 r/ z6 X+ q
低筋麵粉  1大匙
! l1 m9 v: ^  f6 Y, X咖哩粉  1大匙 , |6 G8 H7 x5 D6 T
動物性鮮奶油  25cc
' E& R! L# V7 m/ Ewww3.tvboxnow.com鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?- q( O5 w2 A. }# Q
胡椒  少許
! Q; |0 s. C! g+ u% B+ d【做　法】
/ Z' q" h+ @5 A* W2 q- R$ d: c! d. n# r1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
" T( r4 a& ~( I& l公仔箱論壇 公仔箱論壇% ]! t9 j* Y, f$ J; E& ^: ^. o
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
* d9 C3 W  e4 g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q1 {: Z' `& {0 Y" W/ S! O" ~
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 8 J( T5 M) S) i7 f7 T3 y
A.柴魚高湯  100cc
2 ]5 L7 G0 }7 C: G+ D( ewww3.tvboxnow.com　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb, G; K6 ^$ v, e, u  O; T1 i
　味醂  20cc
) g) N; a( Q- f+ h: m1 A' O* wB.柴魚片  10公克 : j* ^8 N$ x6 \% e
【做　法】 公仔箱論壇4 x6 ~8 k& u0 U: x/ v
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb' w' \9 o' ]* P7 X; ?- z- F4 H$ {

# \1 A, D. ~) g* b! \, h$ N# G公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
8 I9 \' l" S2 Zwww3.tvboxnow.com柴魚高湯  150cc # F" W; L# ]4 Z+ @0 {* e' U
醬油  25cc : s" @' t6 z- d/ z& e
味醂  25cc
9 k! |0 M4 F, k【做　法】
+ F$ g8 T3 b, V7 N0 C所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f6 w! z, ~7 H) P* w5 Z( A0 B
tvb now,tvbnow,bttvb1 E( V+ Y# y: M4 f# Y
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
7 ^6 }- K- e" |* s
' |+ G3 x( ~% K  s. C+ x公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 R* D6 a4 u7 ~* A  g
辣醬油  50cc
2 G3 v1 c8 H, t7 D9 `- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc www3.tvboxnow.com. E# T8 Q9 \4 @! b, P  t5 W- j
蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇% p: S1 ?' b8 b& x+ V; G7 ]
醬油膏  50cc www3.tvboxnow.com) t2 o! A" g* e/ b
味醂  50cc ( t& @" @' V2 ]4 S" @+ v3 t, m
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h1 E: }) K4 C2 x
【做　法】
% f, e0 g, u) _1 n" F7 z) f將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  }( F% F1 S, @- t3 ~
A.柴魚高湯  100cc
. O% U* W1 u! l! Q4 ?公仔箱論壇　淡口醬油  15cc
  u8 Y; o: l1 z; G( f, j　味醂  15cc
" W* K) n2 J% S( h* g% X  k  ~) R9 [B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' l/ c5 x; l, B0 J% T  x! N
【做　法】
" _- [1 o1 e; R& g" A* z將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
  ~2 _3 s7 L1 v! ]9 j8 H& m* @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `5 F, m) i+ k$ l' I+ q0 o3 s. l
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
% A5 D) h! l% X4 Bwww3.tvboxnow.comA.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S, _: u  a. E7 P) G9 e
　洋蔥碎  150g   v7 B% I! S/ l( |' ], m3 Z
　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F) i* x4 [. c+ [6 Y
　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C: z. Q3 D+ }2 T9 J# x' n
　絞肉  150g 5 |2 O/ D+ R. r+ z8 ^
　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb2 n6 ]) K) z5 H2 p: ~
　醬油  20c.c
; K2 U" \) N2 X* T! n- ?www3.tvboxnow.com　紅蘿蔔切小丁  80g www3.tvboxnow.com- |/ a) g) |9 `2 f' B" u' `
　西芹切小丁  80g
) H* l: j( G5 C' H8 }tvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇% D  [1 f' t2 p
　昆布柴魚高湯  600c.c
. x% x; f1 j4 A$ m　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb, W4 w- g! P7 |: _4 \& s& f: j
【調味料】
3 p. X/ P6 J* O- a8 O, _tvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 : _; W6 Q! f: P. y7 D6 i' k  S, C
咖哩粉  1大匙
- }& v/ ^/ ^  M/ h- E. l公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 www3.tvboxnow.com% Z; o, `) M3 G' L
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ [- r7 U8 F2 r0 @0 }
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R6 ]- N; @& M+ X/ f/ S5 V
【做　法】 6 [( o2 t6 H/ X7 Z0 ?* ^
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
6 F8 ^! L3 W: K" Z公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。