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【材　料】
* e3 L" s1 G8 i- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc www3.tvboxnow.com# x5 J( Z$ Q: ~, D/ Z. V8 I1 M9 p
　醬油  16cc 公仔箱論壇% z6 Y# M2 _- i. t3 o3 r/ z  ]8 `  Y
　醋  33cc
0 M. \- i# u9 U公仔箱論壇　酒  33cc
4 F" ^6 {6 V* E4 W1 Ptvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc 9 g$ F0 `3 A2 g8 Y- v$ a
B.柴魚片  10公克
& @3 \! O: c6 W: y5 L3 b公仔箱論壇C.薑泥  適量 - A3 p" c1 Q/ f4 y

. Y$ C: M$ U9 d【做　法】 : [" j) V! `( q( m5 r" Z
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
( b* w, ^' C/ W* @- V www3.tvboxnow.com( u- _+ W+ E; e  Y/ J
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
: k1 g6 _8 @# Q* UA.高湯  100cc 4 P# @0 o8 Q* u1 a! P  |  T
　醬油  20cc 公仔箱論壇0 ~% \- j0 A; @
　醋  30cc 公仔箱論壇) S! `; d; z5 A/ n9 M
　味醂  20cc
. E; ^9 t# n9 f7 c: awww3.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇  T# X$ b+ ~' n) ?% m4 R
　蔥花  10公克
4 ?& _9 ^4 q, F" ptvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量
9 c' b- k- p6 `* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h( ^2 O3 K$ W2 m& Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?! c9 M# n& l$ U" @
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ C" e  f* O$ }& b1 o5 o+ E

/ \8 A+ A; g5 L用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com5 g. ~( f+ b, j, P9 Y
柴魚高湯  100cc " r$ d- K3 _5 g4 ?: O
醬油  1小匙
: y+ I6 a; \/ X/ J. m( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
+ Q. c( J6 [- s/ Y& p! o) d. _www3.tvboxnow.com味醂  25cc
4 B! ~) k, C$ O# a) L, |- V砂糖  20公克
* }1 x( D& F/ t& i/ `1 Y: ?2 S
$ A8 I* a; n2 q9 f2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# b8 o: \: G+ z4 E公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
( r) P4 v: H2 t! twww3.tvboxnow.com
0 w7 Z& v2 H9 l/ p1 K2 S  v& @tvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
" z0 U5 A2 U- [4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
, Z' J" n5 ?5 e, @5 {+ L0 ]1 @醬油  10cc
$ S  S, L+ f: |; h0 l7 `6 m. L" S公仔箱論壇醋  33cc ) I9 R5 V, m. f) v0 k9 u
味醂  13cc
# O# k7 A' H- \7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克   w* U; v3 E# }- t, I9 i

% M& a9 j4 L& I4 W9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www3.tvboxnow.com4 g# P/ S0 L" N5 u
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
& p- N6 U- ?$ E0 B6 G www3.tvboxnow.com$ B' d+ ^, U" ^- D
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
% |7 e/ ]9 p& o  i9 p: x水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \( j: {: m) K8 Y* m% ?9 R- ]" \
醋  65cc www3.tvboxnow.com6 g  \! N9 G# x! ~" `1 z2 H
鹽  少許 公仔箱論壇, Y9 X6 V4 P: ^5 D
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 V+ Y" b7 j0 i( H

* e2 M: d/ F2 F. wwww3.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]4 J% s) X5 Z' O) ?
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。+ e; K* z5 L" Q4 m9 V

# J; S# ~0 o( l. ~: D0 b% \www3.tvboxnow.com用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 % x/ Z" x! `9 P3 P* i4 ^
A.橙醋  100cc www3.tvboxnow.com. g& j4 G6 L* Z9 k/ z. G( M
　沙拉油  50cc www3.tvboxnow.com9 W) X3 J: P6 ]1 k1 |
　檸檬汁  適量
- G; Q& S7 J  j* ^5 f1 Ftvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇- e2 _/ s3 U( @, x6 i

; L) G) D; Z" L" S' ~# z9 o【做　法】
& `. V( {" D* l. Btvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
7 S+ z6 J/ ?9 ^6 wwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb% \7 v% h8 N$ b' c2 B& B
用途：做為一般沙拉的淋醬。
0 X/ c# ^8 U9 x8 O& A6 _ tvb now,tvbnow,bttvb! E$ y; c* }, |0 s
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇1 x7 d: ~& u$ r7 Q0 l
柴魚高湯  50cc
* o! W" E! W: a+ v( n" Y9 x5 z醬油  60cc ; ]: z! `& v5 ^  A( d
油醋  200cc
+ E. E. d; H$ R1 p3 K公仔箱論壇味醂  40cc www3.tvboxnow.com2 H1 A" T- T; Y; r+ c- S# U: E
芥末籽醬  10公克
9 ?  v' X) r4 e4 {0 _5 xtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
" U, D2 s; G$ f8 t; R6 K檸檬汁  15cc
' c+ ~6 R" s8 L: B7 p  ]( E% |www3.tvboxnow.com' p0 d, s8 P) J
【做　法】 % @+ g& C. {% m2 h' x  }  ?
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。1 E- b0 w, b; C* I

( b" ^$ @) h) j, c! x6 \* D用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?; I0 u+ c7 k* u5 E/ k
橙醋  200cc 9 N$ T& N8 L- m  G0 v7 A
沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q+ E% o: ^' R3 w) m7 I- I2 U- A
醋  25cc
' B# C% Y2 E" ^& t+ D3 Ltvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙
  y7 w+ P$ G/ {/ q# S鹽  3/4小匙
5 Z/ S# Q, ^9 m8 r2 [: x" }1 N細砂糖  3/4大匙   D' Z# c& U8 a  N
胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \! _! O) U, T0 f. x9 U
蘋果  1/2顆
3 W. @9 c2 x- E1 [% `3 f% R  }: Y+ htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆
$ n' b" _* q8 C* |- R/ D6 Ztvb now,tvbnow,bttvb0 u4 V2 `) z, K8 w
【做　法】
, N, B, g  b- ~( m2 Y1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
/ J# Q7 x( I2 L4 u( b# Gwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb2 m# [$ g6 d7 b6 ^; }+ `
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 J3 T- b5 J. F" E4 D3 g

1 X8 D  T3 k5 f4 nwww3.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com% d5 i1 Q8 f; @# h: }2 i' G' I& ]
A.土佐醋  150cc www3.tvboxnow.com( g) `! _2 ]! U3 r* i
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 _; y9 m! p0 {" Y+ y3 [
　黃芥末籽醬  10公克 4 _3 E- ~$ y# G
B.青紫蘇  2片
# F: V5 r, \% b0 j6 }tvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb. m: N5 I$ G. k. N% U
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C% c: L. d/ T7 F% r4 }) n
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。6 @0 Q* R7 I2 d- Z5 ]& [2 w+ X$ a" K
' O" a' m) O! {# n
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
! p: }) @: g3 f) `4 ]2 X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M# W; d+ t! ^2 l4 R
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 6 O1 g5 A; Z1 Y% T2 z
柴魚高湯  120cc ( e1 z: O% q! X) F
洋蔥  1/4小顆
4 i5 U+ P. r+ f; [www3.tvboxnow.com奶油  1大匙 2 b& d# A' y3 R
低筋麵粉  1大匙 3 I7 v8 T  T7 v, w2 v
咖哩粉  1大匙 : ?) F: X& @- i6 Q
動物性鮮奶油  25cc
* g* x: y  P' J/ Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
, `, n5 s) D* x( T0 {公仔箱論壇胡椒  少許
( i5 ^' z# D# \) w$ W) ~6 M5 b4 y9 Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 ?4 T' z+ G, G  t- c7 a; n# X1 D公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。www3.tvboxnow.com$ R* B- I5 `5 i8 C6 P/ O8 S3 v
www3.tvboxnow.com5 F) r: `4 @: [5 o& _/ ]
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
" \& H( O9 y! g4 \公仔箱論壇
% H; O  Z) s4 R& y& L+ s3 M公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
$ s" M! z" c$ \+ `A.柴魚高湯  100cc
1 \' m% ~- E! h$ `2 w% k7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
) }9 c/ H3 k6 `8 J　味醂  20cc
: p% F  x3 w, }, ~- @' Wtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 www3.tvboxnow.com2 j3 t, w5 K% r
【做　法】 5 s5 P5 U* \' S& y
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
0 n" w( K6 |; O9 S* Bwww3.tvboxnow.com * X, H+ x7 x0 K: z* Y- g
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
. F# d0 X3 B8 t0 {1 @柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |! ]+ ^" k# [* U% c* P
醬油  25cc
0 W  m, p8 J- `) p+ N1 f. w: p公仔箱論壇味醂  25cc
5 E( s5 F( `7 h6 N【做　法】 % o4 B) f+ w' a* Z
所有材料煮開即可。
' T) N2 U$ _# e7 D" X' H, Atvb now,tvbnow,bttvb
4 c. R% [$ q. I7 C: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。! T1 K/ k7 ?$ t0 @

. [& ~( `. j1 E+ `7 X* m$ ftvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 9 K  M. o+ `" ^. s% t
辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb) d, Y% v! a7 _% ]1 H
烏醋  50cc ! f4 j1 R6 y& j  X  C! g
蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb6 O- h; n+ i) K" l
醬油膏  50cc www3.tvboxnow.com  q' B1 \) k4 N+ \1 @* p! M, W
味醂  50cc " [0 W& J3 x) c8 U' B3 ?! Z
糖  20公克 www3.tvboxnow.com8 [( A( V6 i5 u: J9 G; O7 _$ ]9 j, |
【做　法】
' a" |* B  `9 g2 i5 h將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 u% z7 f* F" M7 j) U+ }& f
A.柴魚高湯  100cc
) N* ~* {9 p8 {5 T　淡口醬油  15cc
* z8 C6 Q# @9 qtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc www3.tvboxnow.com: ]# J8 Q; ~8 E9 A
B.柴魚片  10公克
$ |* U9 j0 }% I6 G8 O【做　法】
6 ~0 ?( Z, ]& n- {( G將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb# ]" `4 R' |" ?. x) z
tvb now,tvbnow,bttvb% N5 `, K3 @0 l
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 D3 W$ h8 T6 Q2 }" W, `
A.奶油  40g $ e% p4 E5 f& A' `$ r$ V* `
　洋蔥碎  150g + v/ _6 c5 v7 I' X
　蒜頭碎  15g 1 u& s, d0 ?7 [
　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F7 g+ V& ?5 r
　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A& |/ S( M+ t2 X
　米酒  15c.c
) R2 u1 v7 r9 y8 Z( Vwww3.tvboxnow.com　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y9 J+ ~' _$ m  F; W
　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇! S$ z/ @1 q0 b( @) S
　西芹切小丁  80g
' u, U' S( q( w( U  ctvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙
, D9 \: C8 }# z; o, Z% F　昆布柴魚高湯  600c.c
3 V5 J% R1 g. c: {& lwww3.tvboxnow.com　納豆  1包 " p3 q0 l2 h% W' P; F
【調味料】 公仔箱論壇- M2 r3 N9 Z. ^' N: v9 K: T2 r
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
" l" {( f7 Q4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
7 f# Z- E7 O# A公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X$ k7 L) Z7 y8 M5 U5 W! u
糖  適量
# Z7 W5 V/ f" t4 {: i0 [' D3 Rwww3.tvboxnow.com鹽  適量 / r, E' t) K1 p# Y% q$ U4 I" I
【做　法】
( b+ X# K) Y, d. {$ dwww3.tvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
& Q: e: u* C- U7 Q2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。